0 0
Kerrierijst met groentes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

VOORKOKEN
200 g rijst
water
zout naar smaak
VULLING
30 ml olijfolie
3 tomaten 200 g
2 teentjes knoflook
400 g italiaanse roerbakmix
25 g koriander
85 g doperwten
1,5 el kerriepoeder 12 gram
1 tl paprikapoeder 3 gram
1 tl gemberpoeder 3 gram
1 tl zwarte peper 3 gram
1 tl uienpoeder 3 gram
1,5 tl zout

Kerrierijst met groentes

  • Medium

Ingredients

  • VOORKOKEN

  • VULLING

Directions

Share

Rijst is een geliefd ingrediënt in India wat veel wordt gebruikt in verschillende regionale keukens. Dat er honderden verschillende rijstrecepten zijn ontstaan in India vind ik geweldig om te zien, vooral omdat ik veel van diversiteit houd. Wat ik hier zo fijn aan vind, is dat wanneer je rijst aan het maken bent, altijd je keuze aan groentes, kruiden en specerijen kunt gebruiken. Je zou het ook nog eens lekker vegetarisch kunt houden. Dus als je op zoek bent naar een heerlijke vegetarisch gerecht dan is dit echt iets voor jou.

Serieus, deze Indiase rijst kan niet eenvoudiger zijn om te maken. Als je alles in huis hebt, is dat al helemaal mooi want dan raad ik je aan om deze rijst zo snel mogelijk te maken. Het vult de maagjes goed en door de sappige groentes en de heerlijke smaak van kerrie geeft het de rijst veel extra’s!

Steps

1
Done

Voeg de rijst in een pan met dikke bodem. Was de rijst met water (het liefst tweemaal). Giet wat water erin en voeg de zout toe. Als het water 1,5 tot 2 cm boven de rijst uitsteekt, leg je de deksel erop en breng je het aan de kook.

2
Done

Kook de rijst eerst voor 5 minuten op hoog vuur of tot het begint te borrelen. Zet het dan op een middelhoog pitje en laat het doorkoken voor 5 minuten. Nu verplaats je de pan op de kleinste pitje en zet je het vuur op z’n laagst. Laat het zo’n 15 tot 20 minuten koken tot de rijst wat bovenop ligt volledig droog is. Haal de pan van het vuur en laat het even rusten met de deksel erop. Schep de rijst om tot een geheel, tot alles korrelig is.

3
Done

Snijd de tomaat en koriander en rasp de knoflook.

4
Done

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de knoflook, italiaanse roerbakmix toe en bak samen voor zo’n 5 minuten of totdat de groentes zacht zijn. Voeg de tomaat en koriander toe en bak mee voor zo’n 5 minuten of totdat de tomaat zacht is. Voeg de doperwten en kruiden toe en bak het mee voor zo’n 3 minuten. Voeg de rijst toe en meng alles samen tot een geheel. Bak mee voor een paar minuten. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit.

5
Done
6
Done
7
Done
8
Done
9
Done

Tips:

- Voeg een hete peper of sambal toe als je van pittig houdt.
- Voeg groentes toe naar eigen wens.

Najat

previous
Kruidige kipballetjes
next
Cranberry cake
previous
Kruidige kipballetjes
next
Cranberry cake

26 Comments Hide Comments

Wa’elikoem Selam ik heb rijst van de lidl gebruikt ( blauwe zak). Moet wel zeggen dat ik je basmati rijst aanraad. Die is het beste! xx

Salaam lieve najat

Welke kerrie kruiden gebruik jij. Ik heb kerrie van de Lidl en kerrie massala
Welke zal ik gebruiken wil het graag vandaag maken In Shaa Allah

Wa’elikoem Selam Najat,

linksboven staat de ingrediëntenlijst en daar staat er bij welke kruiden er allemaal in gaan xx

Salaam aleikoum,

ik vroeg mij af of je in uw recepten zoals deze (maar ook de kip gehaktballen die je bij deze rijst vaak serveert) ook gewoon tomatenblokjes uit blik kan gebruiken?

Wa’elikoem Selam Sharon,

Dat is mogelijk maar houd er wel rekening mee dat er vaak in een blik 400 gr zit en je dan niet alles moet toevoegen anders smaakt het te veel naar tomaat.

Groetjes Najat

Add Your Comment