Ingrediënten

• 400 g kabeljauw
• 3 g zout (1/2 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 5 g uienpoeder (2 tl)
• 80 g maïzena
• 1 ei ((m))
• 100 g noedels
• 250 g broccoli
• koolzaadolie
• 200 g rode ui (2 rode uien)
• 100 g rode paprika (1 rode paprika)
• 2 teentjes knoflook
• 30 ml sojasaus
• 100 ml chilisaus
• 20 ml azijn
• 10 g sambal

Stappenplan

1. Snijd de kabeljauw in stukken en doe het in een diepe kom. Voeg het zout, paprikapoeder, zwarte peper, uienpoeder, maïzena en ei toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

2. Verhit wat olie in een steelpan en bak de kabeljauw mooi goudbruin. Leg het even apart.

3. Breng ruim water in een pan aan de kook tot het borrelt. Haal de pan van het vuur en voeg de noedels toe. Doe er een deksel op, laat het staan voor een paar minuten tot de noedels zacht zijn. Giet het water af.

4. Snijd de broccoli in stukken. Stoom de broccoli voor een paar minuten.

5. Snijd de uien en paprika in dunne reepjes. Rasp de knoflook.

6. Verhit de koolzaadolie in een wokpan en voeg de ui toe, bak het voor zo’n 3 minuten. Voeg de paprika en knoflook toe en bak het weer mee voor zo’n 3 minuten. Voeg de broccoli, sojasaus, chilisaus, azijn en sambal toe. Wok het samen voor een paar minuten.

7. Voeg de noedels en kabeljauw toe, roerbak voor een minuut.