Hartige groentepannenkoeken
Prep Time
60 minuten
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Deze groentepannenkoeken zijn absoluut een aanrader! Ze zijn heerlijk luchtig en hartig van smaak, en zitten boordevol gezonde groenten! De combinatie van de groenten zorgt voor een knapperige textuur en een sappige zoetheid, een ware smaaksensatie! Vul ze met lekkers naar wens of eet ze gewoon zo, en geniet van deze heerlijke combinatie!
Ingrediënten
Ik heb een pannenkoekenpan gebruikt met een diameter van 25 cm.
Vul de groentepannenkoeken naar wens. Ik heb ze gevuld met frisse groenten en saus. Het was heerlijk!
Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
Deze groentepannenkoeken zijn absoluut een aanrader! Ze zijn heerlijk luchtig en hartig van smaak, en zitten boordevol gezonde groenten! De combinatie van de groenten zorgt voor een knapperige textuur en een sappige zoetheid, een ware smaaksensatie! Vul ze met lekkers naar wens of eet ze gewoon zo, en geniet van deze heerlijke combinatie!
Stappenplan
1 Breek de eieren boven een kom en klop ze los. Voeg de lauwwarme melk toe en meng goed. Voeg de gist, suiker, bakpoeder en Italiaanse kruiden toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg het lauwwarme water toe en meng opnieuw. Voeg de bloem en het zout toe, en meng tot een geheel. Dek de kom af en laat het beslag 15-30 minuten rijzen. |
2 Snijd de gegrilde rode paprika, courgette en bieslook fijn. Rasp de wortel en snijd de zwarte olijven in plakjes. |
3 Voeg de rode paprika, courgette, bieslook, wortel, zwarte olijven en Grana Padano toe aan het beslag. Meng alles goed door elkaar. |
4 Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of pannenkoekenpan op middelhoog vuur. Voeg 155 gram beslag per pannenkoek toe. Bak de pannenkoeken 30-45 seconden aan de ene kant of tot ze mooi goudbruin kleuren. Draai de pannenkoeken om en bak ze gaar aan de andere kant. |
5 Dek de groentepannenkoeken af terwijl ze nog warm zijn. |
6 Vul de groentepannenkoeken met een frisse salade of andere lekkernijen naar keuze. |
Bedankt voor jouw recept. Ze is perfect!