Gevulde ui met gehakt en rijst

Najat

Photo by Najat

Deze lekkere hapjes zijn altijd een hartige verrassing op tafel! Ik houd van gevulde groentes. Vooral wanneer Feride met een grote bord dolma komt aanzetten. Ze maakt dan niet alleen mijn moeder blij… maar mij ook, want ze gaan als een speer van liefde door de maag. I just love her for that (one of the many things).

Door mijn Turkse schoonzussie geïnspireerd, heb ik deze gevulde uien gemaakt. Deze lekkere groentes zijn gevuld met rijst, gehakt en worden verrijkt met heerlijke kruiden en de smaak van citroen. Citroen(zout) is zo onmisbaar in dit recept, want dat geeft zo’n lekkere aromatische smaak dus zorg ervoor dat je dat in huis hebt wanneer je dit maakt.

De rolletjes van ui worden zachtjes gekookt in een lichte tomatensausje, totdat ze volledig gaar zijn. De gevulde uien krijgen hierdoor de lekkerste smaak. Oh, vooral wanneer je er in hapt en de hartige, vlezige vulling ziet. Definitly an eye catcher!

Ze zijn heerlijk als bijgerecht en hoofdgerecht en een must voor de liefhebbers van uien, want dit recept is een blijvertje. Serveer de gevulde uien met gehakt wanneer ze warm zijn met een heerlijk fris/romig sausje. Het is een verrukkelijk gerecht met fijne smaken en een heerlijk voor de afwisseling. Je kunt dit recept makkelijk aanpassen door er nog wat groentes aan toe te voegen of bijvoorbeeld de uien te vullen met een vegetarische vulling!

Easy

Ingrediënten

Porties

OMHULSEL

800 g grote uien, 6 grote uien

water, ruim water om in te koken

VULLING

300 g gehakt

150 g rijst

20 g verse peterselie

3 g pul biber, 1 tl

2 g zwarte peper, 1 tl

3 g uienpoeder, 1 tl

3 g zoete paprikapoeder, 1 tl

3 g knoflookpoeder, 1 tl

3 g citroenzuur, 1 tl

75 ml olie

50 g tomatenpuree

50 g peperpuree

100 g tomaat, 1 tomaat

100 g ui, 1 ui

6 g zout, zout naar smaak

SAUS

70 g tomatenpuree, 1 blikje

3 g pul biber, 1 tl

2 g zwarte peper, 1 tl

6 g zout, 1 tl

700 ml water

BODEM

350 g aardappels, 3 aardappels

Tips

- Voeg zout toe naar eigen smaak.

Stappenplan

Vul een pan met ruim water (voldoende water om de uien te bedekken) en breng het aan de kook. Snijd met een scherpe mes het kapje en onderkant weg van de ui. Pel de ui. Snijd de ui tot de helft, dus tot het midden. Dit helpt de uien gelijkmatig garen en zo kun je de lagen van ui gemakkelijk van elkaar scheiden. Voeg de uien toe in kokend water en leg de deksel erop. Kook de uien voor zo’n 10/15 minuten of tot ze zacht zijn.

Doe de ui in een vergiet en laat ze iets afkoelen.

Doe het gehakt, ui, knoflook, peterselie, zwarte peper, citroenzuur, paprikapoeder, zout, uienpoeder, pul biber, knoflookpoeder, rijst, tomatenpuree, peperpuree, citroensap en olijfolie. Meng alles samen tot een geheel.

Haal de uienvellen los van elkaar en verwijder het middenstuk. Doe een eetlepel van het gehaktmengsel erop.

Wikkel de ui rond de gehaktvulling tot het volledig is bedekt. Doe dit niet te strak, want de rijst gaat tijdens het koken uitzetten.

Doe de tomatenpuree in een diepe kom en voeg de zwarte peper, pul biber, zout en water toe en mix samen.

Vet de pan lichtjes in met olie. Verdeel de aardappelschijfjes op de bodem van de pan (dit voorkomt dat de uien aanbranden). Voeg de gevulde uien toe en giet het tomatensausje toe. Bedek de uien met een bord en leg er een deksel op. Kook de gevulde uien op middelhoog vuur voor een half uur of tot het sausje bijna is verdwenen.

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

Japanse Curry met Kip

40 minuten

Hoofdgerechten

Chili Con Carne met Gehakt

40 minuten

Hoofdgerechten

Vol-au-vent Recept

1 u 30 min

Hoofdgerechten

Bulgur met Garnalenspiesjes

35 minuten

15 Reacties

Reactie annuleren

Zoubeda 8 jaar geleden

Zooooooo lekker maachaallah allahomabarek ?????????

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Allahoema Ameen! Xx

Fatima Zahra 8 jaar geleden

Hi Najat. Bedankt voor het delen van dit recept. Waar is het bord (op de uien in de pan) eigenlijk goed voor?

Lamyae 8 jaar geleden

Zodat de uien niet open gaan en de vulling er niet uit komt!

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Fatima Zahra, ja doe het om te voorkomen dat de uien gaan drijven en vulling komt er dan inderdaad ook niet uit 😉

D 8 jaar geleden

Welke rijst soort heb je gebruikt?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Ik gebruik een rijst van het merk bravo foods. Kun je die niet vinden dan kun je voor snelkook rijst gaan of risotto 🙂

Mahassine 8 jaar geleden

Salaam wa 3alaikoum Najat, Shoukran bezef voor het verwennen van onze maag. een vraagje kan ik ook andere groenten gebruiken hiervoor zoals paprika? en moet ik dat ook eerst in kokend water koken?

R. 8 jaar geleden

Hallo Najat,

Kan ik deze vulling ook gebruiken om druivenbladeren te vullen?
Alvast bedankt. Love alles wat je maakt?.

Zouhra 8 jaar geleden

Hi najat
Waar kan ik de citroenzuur kopen.
Alvast bedankt.

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Zouhra, citroenzuur kun je altijd kopen bij de Turkse winkels 🙂

zohra 8 jaar geleden

Hoi najat. Dankje nog een vraagje hooe haha sorry. Kan ik het ook in paprikas zetten ipv ui.
X

[email protected] 8 jaar geleden

Hi De rijst doe je dus niet apart koken ?

ZalmaMaroc37 6 jaar geleden

Hey Najat💛,

Ramadan Kareem 💛✨. Kan ik de citroenzuur vervangen? Zo ja met wat?

Xoxo
Je trouwe volger. 💛

Najat 6 jaar geleden

Hey lieverd. Allahiebarek fiek!! Je kunt citroenzuur vervangen door citroensap. Liefs Najat.

Gevulde ui met gehakt en rijst

· porties · Easy

Ingrediënten

800 g grote uien (6 grote uien)
water (ruim water om in te koken)
300 g gehakt
150 g rijst
20 g verse peterselie
3 g pul biber (1 tl)
2 g zwarte peper (1 tl)
3 g uienpoeder (1 tl)
3 g zoete paprikapoeder (1 tl)
3 g knoflookpoeder (1 tl)
3 g citroenzuur (1 tl)
75 ml olie
50 g tomatenpuree
50 g peperpuree
100 g tomaat (1 tomaat)
100 g ui ( 1 ui)
6 g zout (zout naar smaak)
70 g tomatenpuree (1 blikje)
3 g pul biber (1 tl)
2 g zwarte peper (1 tl)
6 g zout (1 tl)
700 ml water
350 g aardappels (3 aardappels)

Stappenplan

Vul een pan met ruim water (voldoende water om de uien te bedekken) en breng het aan de kook. Snijd met een scherpe mes het kapje en onderkant weg van de ui. Pel de ui. Snijd de ui tot de helft, dus tot het midden. Dit helpt de uien gelijkmatig garen en zo kun je de lagen van ui gemakkelijk van elkaar scheiden. Voeg de uien toe in kokend water en leg de deksel erop. Kook de uien voor zo’n 10/15 minuten of tot ze zacht zijn.
Doe de ui in een vergiet en laat ze iets afkoelen.
Doe het gehakt, ui, knoflook, peterselie, zwarte peper, citroenzuur, paprikapoeder, zout, uienpoeder, pul biber, knoflookpoeder, rijst, tomatenpuree, peperpuree, citroensap en olijfolie. Meng alles samen tot een geheel.
Haal de uienvellen los van elkaar en verwijder het middenstuk. Doe een eetlepel van het gehaktmengsel erop.
Wikkel de ui rond de gehaktvulling tot het volledig is bedekt. Doe dit niet te strak, want de rijst gaat tijdens het koken uitzetten.
Doe de tomatenpuree in een diepe kom en voeg de zwarte peper, pul biber, zout en water toe en mix samen.
Vet de pan lichtjes in met olie. Verdeel de aardappelschijfjes op de bodem van de pan (dit voorkomt dat de uien aanbranden). Voeg de gevulde uien toe en giet het tomatensausje toe. Bedek de uien met een bord en leg er een deksel op. Kook de gevulde uien op middelhoog vuur voor een half uur of tot het sausje bijna is verdwenen.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }