Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Gevulde mini koekjes

Najat

Gevulde mini koekjes

Mini, makkelijk en lekker! Deze gevulde mini koekjes zijn zo gemaakt en wat zien ze er toch snoezig uit! Je proeft de heerlijke smaak van boterkoek en amandel, maar deze smaken zijn denk ik wel bij iedereen bekend. Ze zijn vers het allerlekkerst, vandaar dat ik dit recept vandaag met jullie deel.

Porties

32 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de amandelspijs, het eiwit en oranjebloesemwater in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.

2
Done

Doe de roomboter, basterdsuiker en het zout in een kom. Mix 2 minuten. Voeg de citroenrasp en het ei toe. Mix goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Kneed samen tot een geheel.

3
Done

Verdeel het deeg in 2 stukken (300 g en 350 g). Stort het koekjesdeeg op een bloem bestoven werkplek en rol deze uit tot een lap (afmeting van je bakvorm).

4
Done

Doe het koekjesdeeg in de bakvorm en verdeel gelijkmatig. Gebruik een vel huishoudfolie om alles stevig aan te drukken.

5
Done

Verdeel de amandelspijs bovenop het koekjesdeeg, gebruik de onderkant van een lepel om alles egaal uit te smeren. Neem een vel huishoudfolie om het egaal maken. Rol het andere deeg uit met een deegroller en leg deze bovenop het amandelmengsel. Maak egaal met huishoudfolie.

6
Done

Smeer er eigeel op en snijd in blokjes. Leg er een amandel op en smeer nogmaals in met het eigeel voor de mooie kleur.

7
Done

Zet de koek in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 25-35 minuten of tot de koek mooi goudbruin is gekleurd. Laat de koekjes compleet afkoelen.

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
175 g roomboter ongezouten
125 g witte basterdsuiker
0.1 g zout mespuntje zout
4 g citroenrasp rasp van een citroen
1 ei (m)
300 g bloem patentbloem
2 g bakpoeder
VULLING
300 g amandelspijs
15 ml oranjebloesemwater
1 eiwit (m)
TOPPING
1 eigeel (m)
amandelen zonder vel
Share

INGREDIËNTEN

Porties:
KOEKJESDEEG
175 g roomboter ongezouten
125 g witte basterdsuiker
0.1 g zout mespuntje zout
4 g citroenrasp rasp van een citroen
1 ei (m)
300 g bloem patentbloem
2 g bakpoeder
VULLING
300 g amandelspijs
15 ml oranjebloesemwater
1 eiwit (m)
TOPPING
1 eigeel (m)
amandelen zonder vel
Gevulde mini koekjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
175 g roomboter ongezouten
125 g witte basterdsuiker
0.1 g zout mespuntje zout
4 g citroenrasp rasp van een citroen
1 ei (m)
300 g bloem patentbloem
2 g bakpoeder
VULLING
300 g amandelspijs
15 ml oranjebloesemwater
1 eiwit (m)
TOPPING
1 eigeel (m)
amandelen zonder vel

Gevulde mini koekjes

  • Serves 32
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • VULLING

  • TOPPING

Directions

Share

Mini, makkelijk en lekker! Deze gevulde mini koekjes zijn zo gemaakt en wat zien ze er toch snoezig uit! Je proeft de heerlijke smaak van boterkoek en amandel, maar deze smaken zijn denk ik wel bij iedereen bekend. Ze zijn vers het allerlekkerst, vandaar dat ik dit recept vandaag met jullie deel.

Steps

1
Done

Doe de amandelspijs, het eiwit en oranjebloesemwater in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.

2
Done

Doe de roomboter, basterdsuiker en het zout in een kom. Mix 2 minuten. Voeg de citroenrasp en het ei toe. Mix goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Kneed samen tot een geheel.

3
Done

Verdeel het deeg in 2 stukken (300 g en 350 g). Stort het koekjesdeeg op een bloem bestoven werkplek en rol deze uit tot een lap (afmeting van je bakvorm).

4
Done

Doe het koekjesdeeg in de bakvorm en verdeel gelijkmatig. Gebruik een vel huishoudfolie om alles stevig aan te drukken.

5
Done

Verdeel de amandelspijs bovenop het koekjesdeeg, gebruik de onderkant van een lepel om alles egaal uit te smeren. Neem een vel huishoudfolie om het egaal maken. Rol het andere deeg uit met een deegroller en leg deze bovenop het amandelmengsel. Maak egaal met huishoudfolie.

6
Done

Smeer er eigeel op en snijd in blokjes. Leg er een amandel op en smeer nogmaals in met het eigeel voor de mooie kleur.

7
Done

Zet de koek in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 25-35 minuten of tot de koek mooi goudbruin is gekleurd. Laat de koekjes compleet afkoelen.

8
Done

Najat

Hoorntjes met chocolade Kookmutsjes
previous
Chocolade hoorntjes met hazelnoten
Toffifee koekjes van Kookmutsjes
next
Toffifee chocolade koekjes
Hoorntjes met chocolade Kookmutsjes
previous
Chocolade hoorntjes met hazelnoten
Toffifee koekjes van Kookmutsjes
next
Toffifee chocolade koekjes

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
175 g roomboter ongezouten
125 g witte basterdsuiker
0.1 g zout mespuntje zout
4 g citroenrasp rasp van een citroen
1 ei (m)
300 g bloem patentbloem
2 g bakpoeder
VULLING
300 g amandelspijs
15 ml oranjebloesemwater
1 eiwit (m)
TOPPING
1 eigeel (m)
amandelen zonder vel