Who’s up for some delicious Moroccan cookies this weekend? Zo ja, hier hetzelfde! Dit zijn heerlijke knapperige koekjes van roomboter en om nog maar te zwijgen over de vulling van amandelen. Zo smaakvol! Deze combinatie raakt nooit oud. Als je dit weekend zin hebt om te gaan bakken, dan moet je dit recept asap uitproberen. Ze zijn absoluut een aanrader!
Porties
52 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe de roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker en zout toe, mix ze samen voor een minuut. Voeg de oranjebloesemwater en bloem toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een mooie koekjesdeeg. |
|
2
Done
Doe de amandelen en sesamzaad in een mixer en maal ze fijn. Doe dit niet grof maar fijn! |
|
3
Done
Doe de gemalen amandelen en sesamzaad in een diepe kom. Voeg de honing, poedersuiker, kaneelpoeder, anijszaad, oranjebloesemwater en gesmolten roomboter (afgekoeld) toe. Meng alles samen tot een geheel. |
|
4
Done
Vorm het koekjesdeeg in bollen van 12 gram. Vorm de noten-mengsel in ovale staafjes van 7 gram. |
|
5
Done
Leg de bol op je hand en druk het plat (±7 bij 7 cm). Leg daar het noten-mengsel op en vouw het naar binnen. Maak het dicht en rol het tot een staaf van 9 cm. |
|
6
Done
Vouw de uiteindes naar elkaar toe en vorm het tot een druppel. Leg er een amandel op in het midden. |
|
7
Done
Maak er een mooie patroon in met een koekjes knijper. |
|
8
Done
Leg de gevulde amandelkoekjes in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo'n 12 tot 15 minuten. Elke oven werkt anders, houd de koekjes goed in de gaten. |
|
9
Done
Laat de koekjes compleet afkoelen. |
|
|
|
|
|
|
|
KOEKJESDEEG
|
|
| 190 g roomboter | |
| 85 g poedersuiker | |
| mespuntje zout | |
| 10 ml oranjebloesemwater | |
| 300 g bloem | |
|
VULLING
|
|
| 250 g amandelen | |
| 50 g sesamzaad | |
| 50 g honing | |
| 25 g poedersuiker | |
| 2 g kaneelpoeder | |
| 3 g anijszaad | |
| 12 ml oranjebloesemwater | |
| 45 g roomboter | |
|
GARNERING
|
|
| amandelen | |
Who’s up for some delicious Moroccan cookies this weekend? Zo ja, hier hetzelfde! Dit zijn heerlijke knapperige koekjes van roomboter en om nog maar te zwijgen over de vulling van amandelen. Zo smaakvol! Deze combinatie raakt nooit oud. Als je dit weekend zin hebt om te gaan bakken, dan moet je dit recept asap uitproberen. Ze zijn absoluut een aanrader!
|
1
Done
Doe de roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker en zout toe, mix ze samen voor een minuut. Voeg de oranjebloesemwater en bloem toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een mooie koekjesdeeg. |
|
Doe de amandelen en sesamzaad in een mixer en maal ze fijn. Doe dit niet grof maar fijn! |
|
3
Done
Doe de gemalen amandelen en sesamzaad in een diepe kom. Voeg de honing, poedersuiker, kaneelpoeder, anijszaad, oranjebloesemwater en gesmolten roomboter (afgekoeld) toe. Meng alles samen tot een geheel. |
|
Vorm het koekjesdeeg in bollen van 12 gram. Vorm de noten-mengsel in ovale staafjes van 7 gram. |
|
5
Done
Leg de bol op je hand en druk het plat (±7 bij 7 cm). Leg daar het noten-mengsel op en vouw het naar binnen. Maak het dicht en rol het tot een staaf van 9 cm. |
|
6
Done
Vouw de uiteindes naar elkaar toe en vorm het tot een druppel. Leg er een amandel op in het midden. |
|
7
Done
Maak er een mooie patroon in met een koekjes knijper. |
|
8
Done
Leg de gevulde amandelkoekjes in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo'n 12 tot 15 minuten. Elke oven werkt anders, houd de koekjes goed in de gaten. |
|
9
Done
Laat de koekjes compleet afkoelen. |
|
10
Done
|
|
11
Done
|
|
12
Done
|
27 Comments Hide Comments
Salam alaikoum najat,
Wat zien de gevulde amandelkoekjes er lekker uit zeg!
Waar zou ik zo een koekjes knijper kunnen kopen?
Wa’alaikom salaam, bedankt! Je zou eens kunnen kijken bij de Marokkaanse winkeltjes die koekjes uitstekers, pannen etc. verkopen. Die van mij heb ik gekocht uit Marokko.
Asalaam o alikoem najat,
Bedankt voor het delen van jou geweldige recepten.
Even een vraagje koet de roomboter goor het deeg gesmolten worden? En hoeveel gram zout?
Wa’alaikom salaam Mariem, graag gedaan! De roomboter kun je smelten en op kamertemperatuur laten komen en een mespuntje zout is altijd meer dan genoeg.
Zijn de amandelen voor de vulling gepeld of met bruine velletje gemalen?
Ze zijn met vel.
Kan je ook amandelspijs gebruiken
Dat kan je doen alleen houd er rekening mee dat de smaak wel anders zal zijn. Succes!
Heyhey hoelang blijven de koekjes goed ?
Hey topper, deze koekjes blijven een aantal weken goed. Ik verwijs je even door naar deze link: https://kookmutsjes.com/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/
Hier vind je weer hoe je ze het best kunt bewaren.
Groetjes, Najat
Hoi lieve Najat,
Welke meel gebruik je voor koekjes/taarten en welke voor broodjes en dat soort dingen
Hey Jehane, Ik gebruik altijd patentbloem voor al mijn baksels tenzij anders is aangegeven. ~xx
Salam oualaikom lieve Najat,
Mashallah wat een heeeerlijke koekjes zijn dit. Heb ze gisteren gemaakt en ze zijn niet normaal lekker.
Allahoumabarek, super bedankt dat je alles met ons deelt.
Allahihafdek🌹❤
Liefs Zakia
Wa’alaikom salaam Zakia, Allahie barkefiek! Wat fijn dat de koekjes goed in de smaak zijn gevallen! Allahumma ameen topper, bedankt voor de waardering and keep baking. ~xx Najat
Sallam najat,
Ik vraag me af of je deze koekjes kan dompelen in honing. Xxx
Wa’alaikom salaam Hakima,
Als jij dat lekker vindt, kun je dat zeker doen. ~xx
Selam Najat,
Kon het niet laten en heb weer deze gruwelijke koekjes gemaakt om 12 uur snachts haha
Dank je wel voor het recept.
Lieve Najat.
Kan ik de anijzaad fijn malen of beter heel laten.
Xx
Hi Sal, het kan allebei. Ik raad je aan te doen wat jij lekkerder vindt 😉
Kan ik de anijzaad weg laten en gaat het smaken
Grtjs
Je kunt het weglaten, en als jij daar van houdt zal het wel smaken. Groetjes Najat
Salaam Najat. Ik weet niet wat ik fout doe, maar als ik de gesmolten en afgekoelde boter mix met de poedersuiker blijft het vloeibaar en niet romig zoals op de foto. Wat doe ik fout?
Wa’alaikoum salaam, bewaar het even in de koelkast tot ie niet meer zo vloeibaar is. Xx. Najat
Salaam lieve keukenprinses, zijn de amandelen gebakken/ geroosterd? Of gewoon rauw?
Groetjes sanaa
Wa’alaikom salaam Sanae,
Ik heb ze gewoon zo gebruikt, maar je kunt ze ook roosteren als je wilt. ~xx Najat
Salam!
Kan ik anijszaad vervangen door iets anders of het gewoon niet bijvoegen? Zal dat invloed hebben op de smaak?
Meyra xx
Wa’alaikom salaam Meyra,
Dan zou je het kunnen weglaten, smaak zal wel iets anders zijn. Succes! ~xx Najat