Ingredients

VOORKOKEN

5 grote aardappels

vastkokend

water

zout

naar smaak

zwarte peper

naar smaak

olijfolie

om in te vetten

VULLING

250 g spinazie

vers

20 g roomboter

ongezouten

30 g roomboter

ongezouten

250 g ricotta kaas

1 kuipje

1 ei

(m)

3 g Italiaanse kruiden

Dalamaya

6 g uienpoeder

5 g zout

naar smaak

3 g zwarte peper

naar smaak

parmezaanse kaas

GARNERING

geraspte kaas

mozzarella

Directions

Aardappels en kaas? Double love indeed en het is ook zo’n eenvoudige combinatie. Dit zijn gemakkelijke aardappelen met schil die heerlijk gevuld zijn met kaas! Ze zijn een prachtige afwisseling en erg lekker. Er gaat niet boven een bord vol knapperige aardappelschillen en gepureerde aardappelvulling met spinazie en romige kaas.

Ze zijn super gemakkelijk te bereiden en er zijn echt een hoop ideeën waarmee je de aardappels kunt vullen!

Steps

1 Done	Doe de aardappels in een pan en voeg ruim water toe, kook de aardappels voor zo’n 30 minuten. Laat het water uitlekken.
2 Done	Doe de aardappels in een ovenschaal (vergeet de bakpapier niet). Smeer de aardappels in met wat olijfolie. Strooi er wat zout en peper op naar smaak. Leg de ovenschaal met aardappels in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 50 minuten of tot de aardappels zacht zijn (prik er met een vork in om te kijken of de aardappel zacht is).
3 Done	Doe wat roomboter in een steelpan en voeg de spinazie toe. Bak de spinazie voor een paar minuten of totdat de spinazie geslonken is.
4 Done	Snijd de aardappels in de lengte door twee. Schep de aardappelvulling met een lepel eruit, de schil laat je heel. Herhaal de werkwijze met de overige aardappels.
5 Done	Doe de aardappel in een diepe kom en stamp/prak het fijn. Voeg de roomboter toe en meng het tot een geheel. Voeg de ricotta, ei, Italiaanse kruiden, uienpoeder, zout, zwarte peper en parmezaanse kaas toe. Roer alle ingrediënten samen tot een geheel.
6 Done	Vul de aardappelschil met de aardappel-kaaspuree. Garneer de aardappels met wat geraspte kaas en mozzarella.
7 Done	Leg de aardappels in een voorverwarmde oven op 220 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of tot de kaas compleet is gesmolten.
8 Done
9 Done
10 Done
11 Done	Tips: - Vervang parmezaanse kaas met kaas naar eigen keus. - Voeg groentes toe. - Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. - Serveer de aardappels met een romige of frisse saus. - Houd je van pittig? Voeg een hete pepertje toe.