Gestoofde konijn

Najat

Photo by Najat

Dit is een heerlijk en makkelijk recept om te maken van konijn uit de culinaire Marokkaanse keuken. Het is de smaak rond deze tijd en altijd even lekker. Een simpele, eenvoudige stoofpot van konijn. Van mij mag dit dan altijd lekker ouderwets en traditioneel zijn!

Dit is een geweldig gerecht voor als je nog nooit eerder konijn hebt geprobeerd. Het vlees van konijn is mager en veel malser dan kip, ook heeft het een heel subtiele smaak en is een bron van ijzer!

6 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

90 ml olijfolie

1100 g konijn, 1 konijn

1 rode ui, 100 gram

1 gele ui, 100 gram

20 g koriander

20 g peterselie

10 g zout

6 g kurkuma

5 g zwarte peper

2 g komijnpoeder

5 g gemberpoeder

150 g tomaat, 1 tomaat

750 ml water

400 g doperwten

Tips

- Voeg groentes toe naar wens. - Serveer het met Marokkaans brood. - Voeg zout en peper toe naar smaak.

Stappenplan

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, koriander, peterselie, zout, kurkuma, zwarte peper, komijnpoeder, gemberpoeder, konijn en tomaat toe. Leg er een deksel op en kook de pan op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur lager. Kook het verder voor 15 minuten. Schep de konijn tussendoor om. Voeg het water toe. Kook de pan met deksel voor een uur.

Voeg de doperwten toe en laat het meekoken voor zo’n 20 minuten. Heb je nog veel jus over? Zet dan het vuur hoog en haal de deksel ervanaf. Houd dit zelf in de gaten totdat je tevreden bent over de hoeveelheid jus.