Feestsalade

Najat

Photo by Najat

Waarom een Marokkaanse feestsalade bestellen als je hem net zo makkelijk zelf kunt maken, en dan ook nog eens lekkerder? Deze luxe Marokkaanse feestsalade is hét recept voor wie indruk wil maken bij een bruiloft, verjaardag, Eid of een groot familiediner. Een grote schaal vol kleurrijke Marokkaanse salades, strak opgemaakt rondom een rijstkoepel, het middelpunt van elke feesttafel.

2 uur

10 Porties

Easy

Luxe feestsalade als je iets te vieren hebt

In Marokko worden feestsalades altijd in variatie geserveerd: verschillende smaken naast elkaar, van zoet tot zuur, van zacht tot knapperig. Precies dat doet dit recept ook. De combinatie van verschillende salades op één schaal geeft een diversiteit aan smaken die samen een feestelijke maaltijd vormen. Perfect voor een grote groep tijdens een verjaardag.

Wil je meer Marokkaans op tafel? Bekijk ook de Marokkaanse pastasalade als apart gerecht. Meer salade-inspiratie om het bord mee te vullen, vind je in het overzicht van alle pastasalade recepten.

Ingrediënten

Porties

KERRIE PASTA SALADE

15 ml olijfolie

350 g kleine garnalen

8 g kerriepoeder

3 g knoflookpoeder

3 g zout

3 g uienpoeder

3 g zwarte peper

50 g ketchup

100 g pasta

3 g zout

ruim water

scheutje olie

0.5 komkommer, 150 gram

5 lente uitjes, 75 gram, 5 steeltjes

4 eieren, gekookt (m)

60 g mayonaise

20 ml azijn

AARDAPPEL-GROENTE SALADE

500 g aardappels

3 wortels

250 g sperziebonen

zout , naar smaak

20 ml olijfolie

30 ml azijn

zout, naar smaak

zwarte peper, naar smaak

10 g verse koriander

PASTA KRABSALADE

100 g fusili

water, ruim water

zout, naar smaak

olie, scheutje

krabsalade

1 blik maïs, kleine blik, 150 g

3 lente uitjes, 75 gram, 3 steeltjes

75 g zwarte olijven

zwarte peper, naar smaak

zout, naar smaak

RIJSTSALADE

100 g rijst

250 ml water, gekookt water

3 lente uitjes

4 augurken

75 g zwarte olijven

1 blik maïs, kleine blik, 150 g

1 blik tonijn, in zonnebloemolie

60 g mayonaise

15 ml olijfolie

20 ml azijn

zout, naar smaak

zwarte peper, naar smaak

kisir salade

125 g bulgur, fijne bulgur

250 ml water, gekookt water

20 ml olijfolie

1 rode ui

20 g tomatenpuree

25 g peperpuree

0.5 komkommer

1 puntpaprika, rode

15 g verse peterselie

1 tomaat

1 g pul biber

zwarte peper, naar smaak

1 g paprikapoeder

3 g uienpoeder

5 g citroenzout

zout, naar smaak

Extra

komkommer, halve komkommerplakjes

tricolor sla

Tips

Voeg groentes toe naar eigen keus.

Gebruik zout en peper naar eigen smaak.

Vervang olijfolie met zonnebloemolie.

Je kunt hier ook twee salades uit halen.

Gebruik saus naar eigen wens.

Stappenplan

KERRIE PASTA SALADE

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook voor zo’n 8 tot 11 minuten. Giet de pasta in een vergiet en laat het water uitlekken.

Verhit de olijfolie in een pan. Bak de garnalen samen met de kerriepoeder, knoflookpoeder, zout, uienpoeder en zwarte peper voor een paar minuten gaar. Zet het vuur uit. Voeg de ketchup toe en meng het samen.

Snijd de lente ui, komkommer en eieren klein.

Doe de pasta in een diepe kom en voeg de garnalen, komkommer, lente ui en gesneden ei toe. Meng het samen. Voeg de mayonaise en azijn toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

AARDAPPEL-GROENTE SALADE

Schil de aardappels en wortels.

Kook het water in een pan. Wanneer het borrelt, voeg je de wortels, aardappels, sperziebonen en zout toe. Kook de groentes voor zo’n 25 minuten of totdat ze gaar zijn.

Doe de groentes in een vergiet en laat ze afkoelen.

Doe de olijfolie, azijn, zout, zwarte peper en koriander in een kom en roer alles samen. Voeg de mengsel toe aan de groentes. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

Snijd de wortels, sperziebonen en aardappels klein. Doe de gesneden groentes in een diepe kom en voeg de mengsel toe. Roer alles samen tot een geheel.

PASTA KRABSALADE

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen voeg je zout toe naar smaak en eventueel een scheutje olie. Voeg de fusilli toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook de pasta voor zo’n 8 tot 11 minuten. Giet de fusilli in een vergiet en laat het water uitlekken.

Snijd de groentes klein. Doe de fusilli in een diepe kom samen met de krabsalade, maïs, lente ui en olijven. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel. Breng de pasta op smaak door wat zwarte peper en zout toe te voegen.

RIJST SALADE

Kook de rijst.

Snijd de augurken, lente ui en olijven klein.

Doe de mayonaise in een diepe kom en voeg de olijfolie en azijn toe. Meng het samen tot een geheel.

Doe de rijst in een diepe kom. Voeg de lente ui, augurken, zwarte olijven, maïs, tonijn en mayo-mengsel toe. Meng alles samen tot een geheel. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.

KISIR SALADE

Snijd de groentes.

Doe de bulgur in een pan en voeg de gekookte water toe. Leg er een deksel op en laat het zo’n 15 minuten staan.

Verhit wat olijfolie in de pan en voeg de rode ui toe. Bak de ui voor zo’n 3 minuten. Voeg de tomatenpuree en peperpuree toe. Meng alles samen tot een mooie saus. Bak het voor een minuut mee.

Voeg de saus toe aan de bulgur en meng het goed samen tot een geheel. Voeg de komkommer, paprika, peterselie, tomaat, pul biber, citroen zout, zwarte peper, paprikapoeder en uienpoeder toe. Meng alles goed samen.

Leg wat folie in een kom en doe daar de rijstsalade in en druk het fijn.

Decoreer de zijkanten van het bord met de sla. Leg in het midden de kom rijst op z'n kop. Verwijder de kom. Verdeel de salades aan de zijkanten.

Scheid de salades door halve komkommer plakjes.

Veelgestelde vragen

Wat is een Marokkaanse feestsalade?

Een Marokkaanse feestsalade is een grote schaal met meerdere soorten Marokkaanse salades die samen worden gepresenteerd. Denk aan pasta-, rijst-, groente- en vissalades, allemaal opgemaakt op een groot bord rondom een rijstkoepel.

Kan ik de Marokkaanse feestsalade van tevoren maken?

Ja, en dat is zelfs aan te raden. De meeste salades smaken de volgende dag nog beter doordat de smaken goed intrekken. Maak de afzonderlijke salades een dag van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Stel de schaal pas vlak voor het serveren samen.

Hoe lang kun je een Marokkaanse feestsalade bewaren?

De afzonderlijke salades bewaar je afgedekt in de koelkast, elk maximaal 2 dagen. Stel de schaal bij voorkeur niet te lang van tevoren samen. Een paar uur voor het feest is ideaal.

Gerelateerde recepten

Beef

Pizzaburgers

2 u 10 min

Brood en deegwaren

Flatbread met Kaas

60 minuten

Ramadan

Philly Cheesesteak Recept

25 minuten

Salades

Huzarensalade

60 minuten

10 Reacties

Heb jij dit recept gemaakt?

Laat anderen weten wat je ervan vond.

Cancel reply

Nami 6 jaar geleden

Zou het mogelijk zijn om de rijst, pasta een dag voordien te koken als je veel borden salde moet maken?

oumjihane90 7 jaar geleden

Hey! Ik heb gemerkt dat er toch wel veel veschillende smaken kerrie poeders zijn. Welke gebruik jij?

Latifa 7 jaar geleden

Heerlijk! Dank hiervoor! Is de hoeveelheid die jij aangeeft niet te weinig voor twee salades? ?

Asmae 7 jaar geleden

Zijn de hoeveelheden voor 1 bord?

Imaneke 7 jaar geleden

Tbarkallah aliek, ik ga t zeker maken inshallah. Vraag mr af of ik t een dag vantavoren klaar kan maken?? Ik hoor t graag van je najat?

Yas 7 jaar geleden

Ben ik ook benieuwd naar hihi

Azra 7 jaar geleden

Wow echt geweldig dat deze erop staat (hartjes in mijn ogen emoji hihi) – je bent echt een topper met al jouw gerechten ma sha Allah!! (Ben zelf geen Marokkaan maar getrouwd met dus dit gaat vast een x van pas komen in sha Allah) xXx

Fatima 7 jaar geleden

Hey Najat wat zijn sperzienbonen? ?

Youssra 7 jaar geleden

JE BENT EEN TOPPER!!!!

Nawal 7 jaar geleden

Geweldig! ! Shkoran xx

Feestsalade

2 uur · 10 porties · Easy

Ingrediënten

15 ml olijfolie
350 g kleine garnalen
8 g kerriepoeder
3 g knoflookpoeder
3 g zout
3 g uienpoeder
3 g zwarte peper
50 g ketchup
100 g pasta
3 g zout
ruim water
scheutje olie
0.5 komkommer (150 gram)
5 lente uitjes (75 gram, 5 steeltjes)
4 eieren (gekookt (m))
60 g mayonaise
20 ml azijn
500 g aardappels
3 wortels
250 g sperziebonen
zout (naar smaak)
20 ml olijfolie
30 ml azijn
zout (naar smaak)
zwarte peper (naar smaak)
10 g verse koriander
100 g fusili
water (ruim water)
zout (naar smaak)
olie (scheutje)
krabsalade
1 blik maïs (kleine blik, 150 g)
3 lente uitjes (75 gram, 3 steeltjes)
75 g zwarte olijven
zwarte peper (naar smaak)
zout (naar smaak)
100 g rijst
250 ml water (gekookt water)
3 lente uitjes
4 augurken
75 g zwarte olijven
1 blik maïs (kleine blik, 150 g)
1 blik tonijn (in zonnebloemolie)
60 g mayonaise
15 ml olijfolie
20 ml azijn
zout (naar smaak)
zwarte peper (naar smaak)
125 g bulgur (fijne bulgur)
250 ml water (gekookt water)
20 ml olijfolie
1 rode ui
20 g tomatenpuree
25 g peperpuree
0.5 komkommer
1 puntpaprika (rode)
15 g verse peterselie
1 tomaat
1 g pul biber
zwarte peper (naar smaak)
1 g paprikapoeder
3 g uienpoeder
5 g citroenzout
zout (naar smaak)
komkommer (halve komkommerplakjes)
tricolor sla

Stappenplan

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook voor zo’n 8 tot 11 minuten. Giet de pasta in een vergiet en laat het water uitlekken.
Verhit de olijfolie in een pan. Bak de garnalen samen met de kerriepoeder, knoflookpoeder, zout, uienpoeder en zwarte peper voor een paar minuten gaar. Zet het vuur uit. Voeg de ketchup toe en meng het samen.
Snijd de lente ui, komkommer en eieren klein.
Doe de pasta in een diepe kom en voeg de garnalen, komkommer, lente ui en gesneden ei toe. Meng het samen. Voeg de mayonaise en azijn toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.
Schil de aardappels en wortels.
Kook het water in een pan. Wanneer het borrelt, voeg je de wortels, aardappels, sperziebonen en zout toe. Kook de groentes voor zo’n 25 minuten of totdat ze gaar zijn.
Doe de groentes in een vergiet en laat ze afkoelen.
Doe de olijfolie, azijn, zout, zwarte peper en koriander in een kom en roer alles samen. Voeg de mengsel toe aan de groentes. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.
Snijd de wortels, sperziebonen en aardappels klein. Doe de gesneden groentes in een diepe kom en voeg de mengsel toe. Roer alles samen tot een geheel.
Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen voeg je zout toe naar smaak en eventueel een scheutje olie. Voeg de fusilli toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook de pasta voor zo’n 8 tot 11 minuten. Giet de fusilli in een vergiet en laat het water uitlekken.
Snijd de groentes klein. Doe de fusilli in een diepe kom samen met de krabsalade, maïs, lente ui en olijven. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel. Breng de pasta op smaak door wat zwarte peper en zout toe te voegen.
Kook de rijst.
Snijd de augurken, lente ui en olijven klein.
Doe de mayonaise in een diepe kom en voeg de olijfolie en azijn toe. Meng het samen tot een geheel.
Doe de rijst in een diepe kom. Voeg de lente ui, augurken, zwarte olijven, maïs, tonijn en mayo-mengsel toe. Meng alles samen tot een geheel. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
Snijd de groentes.
Doe de bulgur in een pan en voeg de gekookte water toe. Leg er een deksel op en laat het zo’n 15 minuten staan.
Verhit wat olijfolie in de pan en voeg de rode ui toe. Bak de ui voor zo’n 3 minuten. Voeg de tomatenpuree en peperpuree toe. Meng alles samen tot een mooie saus. Bak het voor een minuut mee.
Voeg de saus toe aan de bulgur en meng het goed samen tot een geheel. Voeg de komkommer, paprika, peterselie, tomaat, pul biber, citroen zout, zwarte peper, paprikapoeder en uienpoeder toe. Meng alles goed samen.
Leg wat folie in een kom en doe daar de rijstsalade in en druk het fijn.
Decoreer de zijkanten van het bord met de sla. Leg in het midden de kom rijst op z'n kop. Verwijder de kom. Verdeel de salades aan de zijkanten.
Scheid de salades door halve komkommer plakjes.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }