Laatst maakte ik deze in de oven gebakken dorade en het was erg lekker! Vooral als iedereen in je omgeving gek is op vis, is dit gerecht ideaal. Het heeft zulke heerlijke smaken en maakt simpelweg de perfecte maaltijd, vooral als je familie/vrienden op bezoek krijgt. Maak het nog indrukwekkender en serveer het met veel groentes! Dit is echt zo fijn!
Porties
6 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Snijd de knoflook en koriander klein. Pel de uien snijd ze grof. |
|
2
Done
Doe de knoflook, koriander, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, zwarte peper, gemberpoeder, kurkuma, olijfolie en citroensap in een diepe kom. Meng samen. Voeg de dorades toe en smeer ze volledig in. Leg de dorades apart en laat de marinade in de kom staan. |
|
3
Done
Doe de ui in de overige marinade. Meng goed. |
|
4
Done
Verdeel de ui over de ovenschaal en leg de dorades erop. Voeg het water toe. Bedek de ovenschaal met een vel bakpapier en daaromheen aluminiumfolie. Leg de dorades in de voorverwarmde oven op 230℃ voor zo’n 45-50 minuten. |
|
5
Done
Schil de zoete aardappel. Snijd de zoete aardappel, paprika, snoeptomaatjes en komkommer in stukken. |
|
6
Done
Breng de zoete aardappel en spruitjes in ruim water met wat zout aan de kook voor 15-20 minuten. |
|
7
Done
Bak de sugar snaps samen met de groene pepers en paprika’s in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak in ca. 5-7 minuten gaar. |
|
8
Done
Haal voorzichtig de aluminiumfolie en bakpapier weg van de dorades. Leg de dorades weer terug in de oven voor 10-12 minuten. |
|
9
Done
Neem een grote schaal/bord en verdeel de sla erop. Doe de dorades in een bord. Leg het bord in het midden van de schaal met daaromheen de groentes. Serveer met Marokkaans brood. |
|
|
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg groentes toe naar wens. - Garneer met limoen, citroen, saus.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg groentes toe naar wens. - Garneer met limoen, citroen, saus.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg groentes toe naar wens. - Garneer met limoen, citroen, saus.
|
vis
|
|
| 2 dorades | |
|
MARINADE
|
|
| 3 teentjes knoflook | |
| 40 g koriander | |
| 10 g zout | |
| 4 g komijnpoeder | |
| 3 g paprikapoeder | |
| 3 g zwarte peper | |
| 3 g gemberpoeder | |
| 4 g kurkuma | |
| 65 ml olijfolie | |
| 20 ml citroensap | |
| 375 g gele ui | |
| 150 ml water | |
|
GROENTES
|
|
| 375 g zoete aardappel | |
| 300 g spruitjes | |
| 300 g sugar snaps | |
| 2 groene pepers | |
| 1 gele paprika | |
| 1 rode paprika | |
| snoeptomaatjes | |
| komkommer | |
| Romeinse sla | |
| 1 limoen |
Laatst maakte ik deze in de oven gebakken dorade en het was erg lekker! Vooral als iedereen in je omgeving gek is op vis, is dit gerecht ideaal. Het heeft zulke heerlijke smaken en maakt simpelweg de perfecte maaltijd, vooral als je familie/vrienden op bezoek krijgt. Maak het nog indrukwekkender en serveer het met veel groentes! Dit is echt zo fijn!
|
Snijd de knoflook en koriander klein. Pel de uien snijd ze grof. |
|
2
Done
Doe de knoflook, koriander, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, zwarte peper, gemberpoeder, kurkuma, olijfolie en citroensap in een diepe kom. Meng samen. Voeg de dorades toe en smeer ze volledig in. Leg de dorades apart en laat de marinade in de kom staan. |
|
3
Done
Doe de ui in de overige marinade. Meng goed. |
|
4
Done
Verdeel de ui over de ovenschaal en leg de dorades erop. Voeg het water toe. Bedek de ovenschaal met een vel bakpapier en daaromheen aluminiumfolie. Leg de dorades in de voorverwarmde oven op 230℃ voor zo’n 45-50 minuten. |
|
Schil de zoete aardappel. Snijd de zoete aardappel, paprika, snoeptomaatjes en komkommer in stukken. |
|
Breng de zoete aardappel en spruitjes in ruim water met wat zout aan de kook voor 15-20 minuten. |
|
Bak de sugar snaps samen met de groene pepers en paprika’s in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak in ca. 5-7 minuten gaar. |
|
Haal voorzichtig de aluminiumfolie en bakpapier weg van de dorades. Leg de dorades weer terug in de oven voor 10-12 minuten. |
|
9
Done
Neem een grote schaal/bord en verdeel de sla erop. Doe de dorades in een bord. Leg het bord in het midden van de schaal met daaromheen de groentes. Serveer met Marokkaans brood. |
|
10
Done
|
3 Comments Hide Comments
Ziet er heerlijk uit!
We hebben 2 dorades liggen.
Na het bakpapier op de dorades te hebben gelegd zeg je:
“…. daaromheen aluminiumfolie…”
Hoe moet ik dat zien?
een vel opgekropt alufolie langs de rand?
Heb je daar toevallig geen foto van?
Groet en bedankt voor het mooie recept.
Monique en Rob
Hi Monique en Rob,
Bedankt! Nadat je de ovenschaal hebt bedekt met een vel bakpapier, doe je er nog een laagje aluminiumfolie over. Ik heb hier helaas geen foto van, maar bij dit recept wel: https://kookmutsjes.com/recept/ovenschotel-met-gehakt-en-groenten/. Zie stap 6 voor alle duidelijkheid en veel succes! ~xx
Hoi,
bedankt voor ie supersnelle reactie.
Nu snap ik hem helemaal.
Lekker de warmte binnen houden.
Bedankt voor de extra uitleg.
Groetjes