Ingredients

BESLAG

2 eieren

(m)

100 g bruine basterdsuiker

8 g vanillesuiker

1 zakje

mespuntje zout

90 ml zonnebloemolie

50 ml melk

130 g bloem

patentbloem

6 g bakpoeder

90 g chocolade druppels

75 g pecannoten

GARNERING

10 g chocolade druppels

Directions

Deze makkelijke chocolate chip muffins zijn heerlijk licht, zacht, maar toch stevig genoeg om de titel van een muffin te eren. Met hun gouden koepelvormige top en kenmerkende chocolade druppels waren ze niet weg te slaan, iedereen was er zo gek op! Ze zeggen niet zomaar dat er niets beters is dan een warme chocolate chip muffin die vers uit de oven komt!

Steps

1 Done	Klop de eieren samen op met de bruine basterdsuiker, vanillesuiker en zout op voor een minuut.
2 Done	Voeg de zonnebloemolie, melk, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag. Voeg de chocoladedruppels en gehakte pecannoten toe. Spatel het samen tot een geheel.
3 Done	Leg de muffinpapiertjes in een muffin bakvorm. Vul ze voor tweederde in met het beslag.
4 Done	Leg de muffins in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de muffins gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn de chocolate chip muffins klaar.
5 Done	Als de muffins uit de oven komen, strooi er dan wat chocolade druppels op. Doe dit wel wanneer de chocolate chip muffins warm zijn. Dan blijven ze goed plakken.
6 Done
7 Done
8 Done	Tips: - Vervang vanillesuiker met vanille extract. - Voeg suiker toe naar smaak.