0 0
Chocolade kokos koekjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienten

Pas porties aan:
KOEKJESDEEG
170 g geraspte kokos
citroenrasp 1 citroen
150 ml zonnebloemolie
100 g roomkaas
70 g kristalsuiker
7 g bakpoeder
115 g bloem
MELKCHOCOLADE
120 g chocoladepasta
45 ml melk
WITTE CHOCOLADE
120 g witte chocoladepasta
45 ml melk
GARNERING
geraspte kokos

Opslaan als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Chocolade kokos koekjes

  • 35
  • Easy

Ingredienten

  • KOEKJESDEEG

  • MELKCHOCOLADE

  • WITTE CHOCOLADE

  • GARNERING

Introductie

Deel dit recept!

Deze koekjes zijn zomaar uit de losse pols ontstaan en wat zijn ze toch makkelijk, lekker en zo ontzettend chewy! Ze zijn perfect voor elke kokosliefhebbers, uhummm net als ik dus!

Als kokosliefhebber heb ik in de tussentijd al veel recepten gedeeld met dit lekkere ingrediënt en ben echt nog lang niet uitgespeeld. Als ik ergens van houd, dan ga ik er altijd voor! En wat ben ik blij dat ik deze kokos koekjes heb gemaakt, want deze schatjes zijn nu een van mijn favoriete koekjes geworden. Lekker eenvoudig, bomvol smaak en ook nog eens ondergedompeld is een mengsel van chocolade. Ja, Cho-co-lateeee!

Het belangrijkste ingrediënt (naast de kokos natuurlijk) is toch wel de roomkaas in dit heerlijke recept. Roomkaas is lekker plakkerig, houdt de boel goed bij elkaar en maakt het lekker smeuïg! Ik zeg: ‘maken!’

Stappenplan

1
Done

Doe de geraspte kokos, zonnebloemolie, citroenrasp, suiker, roomkaas, bakpoeder en bloem in een diepe kom en kneed samen tot een geheel.

2
Done

Vorm er bollen van (15 gram per bol). Leg de koekjes op een bakpapier beklede bakplaat.

3
Done

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 10 tot 12 minuten of tot de koekjes van onder en boven goudbruin kleuren.

4
Done

Laat de koekjes compleet afkoelen.

5
Done

Doe de chocoladepasta in een diepe bord en voeg de melk toe. Smelt dit samen au bain marie. Dezelfde werkwijze geldt voor de witte chocoladepasta, doe dit wel apart.

6
Done

Dep de koekjes in de chocolade-mengsel. Bedek ze vervolgens in de geraspte kokos.

7
Done
8
Done
9
Done
10
Done
11
Done

Tips:

- Vervang zonnebloemolie met kokosolie.
- Vervang bloem met maïzena als je gluten allergie hebt.
- Voeg vanille extract toe als je hier van houdt.
- Als je een mooi bolletje wilt vormen, kneed het koekjesdeeg eerst goed samen voordat het het tot een bolletje rolt.

NajatsKeuken

vorige
Zoete kaasbroodjes
volgende
Zoete kaaskoekjes
vorige
Zoete kaasbroodjes
volgende
Zoete kaaskoekjes

45 Comments Hide Comments

Hi NaoualSara,

ik gebruik de chocolade pasta van de AH (huismerk) en anders kan je ook voor nutella gaan 😉

Hi Najat,
Ik heb je gemailt over andere koekjes die online staat op yb nuts for nuts geloof k. Kan die hier op de site niet terug vinden. Je dompelt de koekjes ergens in. Zelf zijn die koekjes met pinda, walnoot en amadelen. Dan dompel je ze ergens in en dat s wat k graag wil weten. Vervolgens doe je ze weer in de noten..

Hopelijk hoor k snel van je.

Hey Habiba,

Dat is echt een heel oud recept die ik een paar keer op Facebook heb gedeeld. Ik zal even kijken of ik hem tussen de 10000 recepten kan vinden.🙈

Salaam najat, ik wilde bloem vervangen door amandelmeel, kan dit en denk je dat ik dan dezelfde hoeveelheid kan gebruiken?

Xxx naoual

Wa’alaikom salaam lieverd,

Dat kan zeker en gewoon met dezelfde hoeveelheid. Just do it 😉

Liefs xx, Najat

Wa’alaikom salaam Nadia,

Ik heb voor dit recept de roomkaas van de Lidl gebruikt. Die van de Aldi is ook goed hoor!

Liefs, xx Najat

Hoi najet bedankt voor je lekkere en makkelijke recepten , ik heb het net uit de oven gehaald en wat ruiken ze heerlijk en dat is super makkelijk te maken , liefs Souad

Salaam Najat,
Ik heb net de koekjes gemaakt maar vind 150ml zonnebloemolie te veel bij bolletjes maken druipt de olie eraf.. in de oven waren ze helemaal plat,
Nadien terug geprobeerd maar dan met meer meel… heb ik bij de eerst iets verkeerd gedaan?

Wa’elikoem Selam noor, vreemd dat ze zijn ingezakt? Die van mij zakte een beetje in maar niet heel veel. Zie foto. Heb je de koekjes wel rond gemaakt toen je ze op de bakplaat legde? Als je ze een beetje plat drukt dan worden ze wel plat als ze de oven in gaan. Beste is het recept volgen en geen extra meel toevoegen. In de tips heb ik ook aangegeven dat je kokosolie kunt gebruiken ipv zonnebloemolie 🙂

Salaam Najat,

Als eerst wil ik zeggen dat jij mijn inspiratiebron bent geweest deze ramadan en alles is gelukt! Bedankt hiervoor!!! Ik heb deze koekjes vandaag gemaakt en de helft is alweer op want wauw wat zijn ze lekker zég! Morgen maak ik ze weer opnieuw maar dit moest ik echt even kwijt beauty!😍 Blijf ons vooral inspireren en zo door, XX

Wa’elikoem Selam Benatiabella!

Altijd graag gedaan en fijn om te horen dat ik je deze ramadan heb kunnen inspireren! Leuk dat je een waardering achterlaat Xx

Salaam oe alaykoem Nayet,

Koekjes zien er heerlijk uit ! Hoop dat ze er bij mij net zo mooi uit komen te zien als bij jou!
Vraagje: ik neem aan dat je de choco pasta, melk en chocolade op het vuur zet?

Alvast bedankt voor je reactie,

Groetjes,
Whlam

Wa’elikoem Selam Ahlam,

dank je wel! Bij jou gaan ze er ook mooi uit zien dont worry! Ik warm de melk en chocopasta wel op maar doe dat wel au bain marie. Ik vul een steelpan met een beetje water en leg daar een bord op waar de pasta en melk in zit. Zet het vuur aan zodat de pasta en melk één geheel worden.

Hoop dat je het begrijpt 🙂

Groetjes Najat

Hai Meid!

Ik heb een pakje monchou roomkaas thuis, kan ik die ook gebruiken ipv de normale roomkaas?

Alvast bedankt meidd !

Hi Najat,

Zou je mss het filmpje willen bekijken op yb. Je kan makkelijk vinden staat onder Najat’s keuken. Suikerfeest special. Mss dat je het dan wel makkelijk vind en weer weet.

Graag hoor ik van je. En alvast bedankt voor de super lekker recepten. Zijn echt duidelijk en fijn. En natuurlijk heerlijk!!

Ik heb de koekjes proberen te maken maar het was volgens mij net te veel olie.. koekjes zakte in elkaar in de oven! HELP ME

Schrijf een reactie