Chicken Caesar Broodjes

Name: Chicken Caesar Broodjes
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g kipfilet; 7 g zout; 5 g uienpoeder; 3 g zwarte peper; 100 g panko broodkruimels; 25 g Parmezaanse kaas; 0.5 g gedroogde bieslook; 2 eieren; patentbloem; 75 g mayonaise; 75 g crème fraîche; 20 g Parmezaanse kaas; 20 g mosterd; 1 g salade kruiden; baby romaine sla; puntbroodjes

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Met dit eenvoudige recept maak je zelf de lekkerste chicken caesar broodjes gewoon thuis! De combinatie van kip, frisse sla en smaakvolle dressing zorgt voor een broodje dat altijd in de smaak valt. Perfect als uitgebreide lunch of snelle avondmaaltijd.

35 minuten

7 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

KIPMENGSEL

700 g kipfilet

7 g zout, 1⅙ tl

5 g uienpoeder, 1⅔ tl

3 g zwarte peper, 1 tl

OMHULSEL

100 g panko broodkruimels

25 g Parmezaanse kaas

0.5 g gedroogde bieslook

2 eieren, (m)

patentbloem

DRESSING

75 g mayonaise

75 g crème fraîche

20 g Parmezaanse kaas

20 g mosterd

1 g salade kruiden

VOOR ERBIJ

baby romaine sla, 2 stuks

puntbroodjes

Tips

Je krijgt een krokanter resultaat als je de kip eerst goed droog dept voordat je deze gaat kruiden en paneren.

Laat de gepaneerde kip eventueel vijf tot tien minuten rusten voordat je gaat bakken. Dit zorgt ervoor dat de coating beter vastzet en minder snel loslaat in de olie.

Gebruik een kernthermometer als je zeker wilt zijn dat de kip gaar is. De ideale kerntemperatuur is ongeveer 75 °C.

Bereidingstijd
Kip snijden en kruiden: 5 minuten.
Paneren: 10 minuten.
Dressing maken: 5 minuten.
Kip bakken: 10-15 minuten.

Stappenplan

Was de kipfilet en snijd deze in lange dunne repen. Doe de kip samen met het zout, de uienpoeder en zwarte peper in een kom. Meng goed.

Panko broodkruimels gemengd met Parmezaanse kaas en peterselie.

Meng in een andere kom de panko broodkruimels, Parmezaanse kaas en gedroogde bieslook.

Kipfilet door bloem ei en pankomengsel halen

Kluts de eieren in een kom en doe de patentbloem in een tweede kom. Haal de kip eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het pankomengsel.

Gepaneerde kiprepen op bakpapier voor het bakken

Leg de gepaneerde kip op een vel bakpapier en herhaal deze stap.

Caesarsaus van mayonaise, crème fraîche, mosterd en Parmezaanse kaas.

Meng de mayonaise, crème fraîche, Parmezaanse kaas, mosterd en saladekruiden in een kom tot een gladde saus.

Krokante gepaneerde kip bakken in hete olie

Verhit een laag zonnebloemolie tot 175 °C. Bak de krokante kip in porties goudbruin en knapperig aan beide kanten. Laat uitlekken op keukenpapier.

Chicken Caesar sandwich met krokante kip en Caesar dressing op een vers puntbroodje

Snijd de puntbroodjes open en beleg ze met baby romaine sla. Verdeel de krokante kip over de broodjes en maak af met de saus.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je chicken caesar broodjes extra krokant?

Je krijgt extra krokante chicken caesar broodjes door de kip goed te drogen voordat je gaat paneren en de kip stevig door bloem, ei en panko te drukken. Laat de kip daarna even rusten voordat je gaat bakken, zodat de korst goed blijft zitten.

Kan ik de kip vooraf paneren?

Ja, je kunt de kip een paar uur van tevoren paneren. Bewaar de gepaneerde kip dan afgedekt in de koelkast. Zo bespaar je tijd en blijft de korst goed stevig tijdens het bakken.

Welke broodjes zijn het beste voor chicken caesar broodjes?

Zachte puntbroodjes, brioche broodjes of ciabatta werken het beste. Ze zijn stevig genoeg om de kip en dressing te dragen, maar blijven toch zacht van binnen.