Chebakia swirls

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
50 g amandelen
30 g sesamzaad
1 tl kaneelpoeder
1 tl venkelzaadpoeder
1 tl anijspoeder
10 g bakpoeder
3 g instant gist droge gist
35 ml azijn
25 g melk
⅓ tl Arabische gom gemalen tot poeder
45 ml oranjebloesemwater
75 g roomboter
250 g bloem patentbloem
40 g maïzena
6 g bakpoeder
GARNERING
sesamzaad gebakken
350 g honing naar smaak

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Chebakia swirls

  • Serves 32
  • Easy

Ingrediënten

  • GARNERING

Informatie

Share

De populaire Marokkaanse honingkoekjes zijn onmisbaar tijdens de Ramadan en je vindt nauwelijks een tafel zonder een bord met deze heerlijke sticky lekkertjes waar sesamzaad op is gestrooid.

In de Marokkaanse cultuur is de chebakia misschien wel het bekendste ‘snoepje’ en is daarom niet meer weg te denken. Vanwege de rijke ingrediënten en de zoete smaak, is zo’n honingkoekje ideaal voor de mensen die van zonsopgang tot zonsondergang hebben gevast. Het geeft een boost aan energie en het is natuurlijk geen geheim dat de meeste mensen van snoep houden!

De vraag naar deze lekkere honingkoekjes neemt rond deze tijd ongelooflijk toe (één maand voor de mooie maand Ramadan) en omdat het nogal tijdrovend en voor sommige wat lastig te maken is, heb ik hier een simpel recept die niet kan mislukken. Deze gemalen, honingzoete sesamkoekjes worden eerst gebakken voordat ze in de honing worden gedoopt. Dit is zo ongelooflijk lekker. Omdat ik altijd een enorme hoeveelheid maak van de chebakia, heb ik het dit keer bescheiden gehouden en daarom en je zo klaar met deze batch. Deze chebakia swirls zijn verrassend eenvoudig te maken, hebben een bijzondere zoete smaak en ruiken waanzinnig lekker. Ik weet nu al zeker dat jullie hier helemaal gek op zullen zijn!

Stappen

1
Done

Verhit de roomboter en laat het compleet afkoelen.

2
Done

Maal de amandelen en sesamzaad fijn.

3
Done

Doe de fijngemalen amandelen en sesamzaad in een diepe kom en voeg de kaneelpoeder, venkelzaadpoeder, anijspoeder, bakpoeder, gist, azijn, melk, Arabische gom, oranjebloesemwater en de gesmolten (compleet afgekoelde) roomboter toe. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de bloem toe en kneed er een mooi geheel van. Dek het deeg af en laat het even staan voor zo’n 10 minuten.

4
Done

Doe de maïzena en bakpoeder in een aparte beslagkom en mix het samen.

5
Done

Strooi wat van de maizena-mix op de werkplek. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 60 bij 45 cm.

6
Done

Rol het deeg in tot een langwerpige staaf.

7
Done

Snijd het deeg in 32 stukken.

8
Done

Strooi wat van de maizena-mix op het deeg. Druk ze iets plat en rol het deeg uit met een deegroller (±8 bij 8 cm). Herhaal de werkwijze.

9
Done

Verhit de zonnebloemolie op 180 ℃. Bak de swirls aan beide kanten mooi goudbruin. Schep er met een lepel wat van de hete zonnebloemolie op de swirl. Zo popt die nog mooier op.

10
Done

Warm de honing op.

11
Done

Dep de warme chebakia swirls in de warme honing. Bestrooi ze met sesamzaadjes.

12
Done
13
Done
14
Done

Tips:

- Als de honing afkoelt en dik begint te worden, kun je dit weer opwarmen op laag vuur.
- Hoe dunner de chebakia swirls, hoe krokanter die wordt.
- Hoe langer je de chebakia swirls in de honing dompelt, hoe zachter die wordt. Pas dit aan naar eigen wens.
- Wil je meer honingsmaak? Dan kun je er nog wat honing op drizzlen voordat je het serveert.
- Laat de chebakia swirls eerst afkoelen en rusten voor een paar uur voordat je het afdekt.
- Je kunt de chebakia swirls invriezen, dek het wel goed af! Dit blijft zo'n 4 maanden houdbaar.
- Verpak de chebakia swirls luchtdicht in een bak op kamertemperatuur, dit blijft een paar weken lang houdbaar.
- Je kunt met dit chebakia recept ook de bloem variant maken.

Vorige
Marokkaanse kip tajine
Volgende
Amandelcake
Vorige
Marokkaanse kip tajine
Volgende
Amandelcake

30 Comments Hide Comments

Graag gedaan lieverd, ik kan hier helaas geen foto delen van de Arabische gom. Wat ik heb gebruikt komt ook niet uit een potje. Als je even op google Arabische gom intikt, zie je vanzelf hoe het eruit ziet. Het zijn van die kleine doorzichtige balletjes die je tot poeder kunt malen.

Wa’alaikom salaam Nina,

Sorry, heb jouw reactie over het hoofd gezien! De amandelen zijn met schil en ongebakken.

Groetjes, Najat!

Salaam lieve Najat, aller eerst wil ik je bedanken voor je super lekker gerechten die je met ons wilt delen 😘 vraagje mbt de chebakia; hoeft deze variant niet te rijzen?

Wa’alaikom salaam lieverd,

Aah wat lief, it’s always my pleasure! Het kan wel als je het wat luchtiger wilt hebben, maar het hoeft niet. Xx

Salaam3alaykoum Najat, bedankt voor je recept!
Honing staat niet bij de ingredientenlijst.. hoeveel heb je ongeveer nodig? Xxx

Wa’alaikom salaam Rachida,

You are always welcome. Je kunt altijd zelf bepalen hoeveel honing je gebruikt. Hoeveel ik heb gebruikt, heb ik aangepast in de ingrediëntenlijst. Xx

Salaam Alekoum Najat,
Super bedankt voor al je heerlijke recepten altijd.
Ik had aan vraagje over de chebakia mag je ook de
arabische gom weg laten?

Salaam oe’alaikoem lieve Najat.
Weer een heerlijke recept. Had ff een vraagje. Je andere chebakia recept moest er een eigeel in, deze niet. Is er een verschil in smaak? En kan ik deze vorm ook gebruiken in je andere recept van chebakia.

❤️❤️

Salaam alaikum najat,

Ontzettend bedankt voor je recepten. Heb jaren lang shebekia verpest en daarna jarenlang niet meer gemaakt. Maar door jou zijn ze weer heeeerlijk als ik ze maak en ook zo weer op. Mashaa Allah.
Dit recept ga ik vandaag ook eens maken in shaa Allah. Wilde je vragen of je voor de ramadan ook andere honing koekjes gaat maken? Zoals briwat, en die vierkante waarbij je 2 hoeken naar elkaar toe trekt haha als je snapt wat ik bedoel en baklava misschien? Door jou maak ik nu echt om de paar weken shebekia. Djazaak Allah ou ghairen!

Plaats een reactie