0 0
Charmilla met sardine

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

2 tl ras el hanout 6 gram
halve tl komijn 2 gram
halve tl zwarte peper 2 gram
1 tl zout 5 gram
26 sardientjes klein
1 teentje knoflook
15 g koriander
70 ml olijfolie
2 witte ui
3 paprika gegrild
15 g koriander
2 teentjes knoflook
5 kleine tomaten

Charmilla met sardine

  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Ik kook graag iets uit de Marokkaanse keuken en sardientjes doen het altijd goed. Of je het nou barbecued, grilled of kookt, het is allemaal even lekker! In de Marokkaanse keuken wordt vis vaak geserveerd met de smaakmaker charmilla. Charmilla is een heerlijke tomatensaus wat wordt gemaakt van groentes en wordt gegeten met Marokkaans brood. Ik hou van de manier waarop alles samen ‘smelt’ waardoor je alle smaken van het gerecht proeft. Maar echt, wanneer het allemaal langzaam kookt en de saus suddert is er bijna geen houden aan voor mij. Real comfort food!

Er bestaan zoveel verschillende soorten charmilla. Het is zo makkelijk te maken en de ingrediënten heb je meestal wel in huis. Daarnaast is het erg gezond maar wel heel erg verslavend! Dit gerecht is een heerlijke combinatie van verse groentes en vis en is perfect voor een familie maaltijd.

Vaak wordt het gemaakt van ui, knoflook, tomaat, koriander met de gebruikelijke specerijen. Wat ik echt aanraad, is om hier gegrilde paprika aan toe te voegen. Dit verrijkt de smaak enorm en geeft het gerecht een speciale toevoeging. Echt zo’n verademing!

 

 

 

Steps

1
Done

Grill de paprika.

2
Done

Doe de ras el hanout, komijn, zwarte peper en zout in een kom en meng alles samen.

3
Done

Maak de sardine schoon:
1- Haal de bovenste vin eraf.
2- Haal het kopje eraf.
3- Ter illustratie.
4- Verwijder de ingewanden
5- Druk de sardine plat tot aan de staart.
6- Verwijder de visgraat.
7- Ter illustratie.
8- Verwijder de staart.
9- Sardine is klaar.

4
Done

Doe de sardine in een diepe kom en voeg de helft van de kruiden, knoflook en de helft van de koriander toe. Meng alles samen. Laat het even staan zodat de kruiden goed intrekt.

5
Done

Verhit de olie in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui zo’n 5/7 minuten. Voeg de gegrilde paprika, koriander, knoflook, tomaat en resterende kruiden toe. Zet het op hoog vuur, als het borrelt zet je het vuur lager.

6
Done

Voeg de sardientjes toe (ik sandwich de sardines, dit doe ik door twee sardientjes op elkaar leggen). Leg er een deksel op en laat het nu verder koken voor zo’n 25/30 minuten op laag vuur.

7
Done
8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done

Tips:

- Voeg meer groentes toe.
- Serveer met Marokkaans brood.
- Mijn ras el hanout is een mix van paprikapoeder, gember, zwarte peper, komijn en kurkuma.

Najat

previous
Aardappel marmita
next
Marokkaans gerstebrood (thasnift)
previous
Aardappel marmita
next
Marokkaans gerstebrood (thasnift)

13 Comments Hide Comments

Hi naoual ik grill mijn paprika altijd op de grill of op het pitje van de oven. Je kunt ook gegrilde paprika kopen bij de lidl. Kant en klaar 🙂

Salam Najat,

Wat lekker, deze maak ik van het weekend inchAllah. Kan ik deze ook in een tajin bereiden? Verandert de bereidingstijd dan?

Groetjes,
Saloua

Hi Saloua,

Insa’Allah! Het zou inderdaad in een tajine kunnen. Lijkt me heerlijk zelf! Bereidingstijd blijft hetzelfde 🙂

Groetjes Najat

Hoi najat, was benieuwd naar jouw ras el hanout, gebruik je van al je kruiden evenveel dus 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel komijn etc of zijn de hoeveelheden anders? Groetjes khadijs

Salaam najat/dames,

Ik heb dardientjes gehaald maar ik kijk nu pas in de zak en zie dat ze er zo uitzien. Dit is toch niet meer goed? Sommige hebben ook rode ogen. Iemand die mij hiermee kan helpen. Ik heb het nooit gehaald namelijk.

Groetjes

Wa’elikoem Selam Nouraya,

Deze zien er inderdaad niet goed uit meer. Als het darmpjes er zo uitkomen bij de sardiene dan is het vaak niet goed meer. Raad je aan deze ook niet te gebruiken.

Dankje wel voor je reactie. Schandalig dat men dit aan z’n klanten durft te verkopen. Ik gooi ze weg en haal nieuwe. Ik probeer dit recept dan wel volgende week uit en laat ook meteen het eind
Resultaat zien.
Xxx

ziet er echt heerlijk uit. ik wil dit graag maken. je zegt dat je de sardine sandwich is op elkaar leggen dan voldoende? blijven ze zo aan elkaar?
macha allah 3lik ga zo door

Add Your Comment