Champignonsoep met zoete aardappel

Deze zijdezachte, romige champignonsoep met zoete aardappel verwarmt je goed op tijdens de koude dagen die nog voor ons liggen. Het is een vullend soepje met voedzame ingrediënten en erg lekker. Deze soep is een simpele combinatie van champignons, zoete aardappels, ui en heerlijke kruiden. De smaak is dan ook heerlijk romig en een tikkeltje pittig, precies wat je nodig hebt!


Bovendien vind ik het fijn dat ik de meeste ingrediënten voor het maken van deze soep altijd wel bij de hand heb. En met goede reden! Het is een gemakkelijke maaltijd om klaar te maken. Zelfs wanneer we niet al te veel tijd hebben om snel een lekkere gerecht op tafel te leggen. Ideaal voor doordeweekse dagen! Voeg wat kip, vis, groentes of vlees toe die jij lekker vindt. Met alle mogelijke variaties in de soep gaat het nooit vervelen.

PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Champignonsoep met zoete aardappel

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
30 ml olijfolie
2 zoete aardappels 450 gram
120 g gele ui 1 grote gele ui
1 teentje knoflook
250 g champignons
6 g ras el hanout
3 g paprikapoeder
3 g zwarte peper
3 g knoflookpoeder
2000 ml water 2 liter
1 blokje kippenbouillon
1 zakje groentesoep

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de groentes.
2

Doe de olijfolie in een pan en voeg de zoete aardappel, ui, knoflook, champignon, ras el hanout, paprikapoeder, zwarte peper en knoflookpoeder toe. Bak de groentes voor een minuut. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt, zet je het vuur lager. Kook de groentes voor zo’n 30 minuten. Zet het vuur uit. Laat het afkoelen voor zo’n 10 minuten.
3

Doe de groente-mengsel in een blender of gebruik een staafmixer. Mix het fijn en doe het terug in de pan.
4

Voeg de kippenbouillon en zakje groentesoep toe, roer goed samen ( gebruik een garde). Kook de soep verder voor zo’n 10 minuten.
5

4 Comments
  • Sam...
    Kun je de zoete aardappel vervangen door normale aardappel?
  • Ja dat wil ik ook graag weten ;)
  • Salaamu3alaykoum najat Kan je dat zakje groentensoep achterwege laten of eventueel vervangen met iets anders?xx
    • Als ik geen zakje bij de hand heb doe ik er zelf een extra blokje bouillon in, even lekker

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy