Ingredients
-
AARDAPPELS VOORKOKEN
-
1100 g aardappelenvastkokend
-
waterruim water
-
zout
-
AARDAPPELS BAKKEN
-
50 ml olijfolieof 50 gram roomboter - ongezouten
-
2 g zwarte peper⅔ theelepel
-
2 g knoflookpoeder⅔ theelepel
-
zoutnaar smaak
-
KIPMARINADE
-
300 g kippendijen
-
3 g zouthalve theelepel
-
3 g zwarte peper1 theelepel
-
6 g currypoeder2 theelepels
-
3 g knoflookpoeder1 theelepel
-
15 ml olijfolie1 eetlepel
-
GROENTEMENGSEL
-
25 g roomboterongezouten
-
100 g gele ui1 gele ui
-
200 g romatomaten3 romatomaten
-
2 knoflooktenen
-
2 laurierblaadjes
-
1 g kaneel⅓ theelepel
-
1 steranijs
-
8 g masala kruiden2,5 theelepel
-
3 g zwarte peper1 theelepel
-
2 g komijn⅔ theelepel
-
2 g cayennepeper⅔ theelepel
-
50 g cashewnotenongezouten
-
25 g lichtbruine basterdsuiker
-
SAUS
-
200 ml ongeklopte slagroom
-
60 g roomboterongezouten
-
40 g tomatenpuree
-
50 ml water
-
15 g ketjap manis1 eetlepel
-
4 g zout
-
GARNERING
-
geraspt kaas
-
romatomaat
Directions
Loopt het water jou al in de mond? Butter chicken is overheerlijk, maar wist je ook dat je hier de lekkerste aardappelschotel mee kunt maken. Dit moet je geproefd hebben! Indiase gerechten zijn enorm divers en niet te vergeten superlekker vanwege de verschillende smaken. De complexe smaakcombinaties maken het zo heerlijk!
Steps
|
1
Done
|
Schil en snijd de aardappels in plakken met een dikte van één cm. Breng de aardappelschijfjes in ruim water met wat zout aan de kook voor 10-12 minuten. Laat het water uitlekken. |
|
2
Done
|
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelschijfjes toe samen met de zwarte peper, knoflookpoeder en zout naar smaak. Bak de aardappelschijfjes tot ze zacht en goudbruin zijn. |
|
3
Done
|
Snijd de kippendijen klein. Voeg het zout, zwarte peper, currypoeder, knoflookpoeder en olijfolie toe. Meng goed. |
|
4
Done
|
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bak gaar in ca. 5-6 minuten. Schep de kippendijen uit de pan en leg apart. |
|
5
Done
|
Ontvel de tomaat, ui en knoflook. Snijd deze grof. |
|
6
Done
|
Bak in dezelfde koekenpan de roomboter op middelhoog vuur. Voeg de ui, tomaat, knoflook, laurierblaadjes, kaneel, steranijs, masala kruiden, zwarte peper, komijn, cayennepeper, cashewnoten en lichtbruine basterdsuiker toe. Kook afgedekt voor 15-20 minuten. |
|
7
Done
|
Verwijder de laurierblaadjes en steranijs. Doe het groentemengsel in een blender. Voeg de ongeklopte slagroom toe en mix tot een gladde massa. |
|
8
Done
|
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het groentemengsel toe. Voeg de roomboter, tomatenpuree, het water, de ketjap manis en kip toe. Kook samen tot het een mooi geheel is geworden. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit. Ik heb hier 4 gram zout aan toegevoegd. |
|
9
Done
|
Snijd de tomaat in schijfjes. Neem een bakvorm en verdeel de aardappelschijfjes over de bodem met daarop de helft van het kipmengsel. Herhaal deze stap. Garneer met geraspte kaas en schijfjes tomaat. Leg de butter chicken aardappelschotel in een voorverwarmde oven op 220℃ voor 12 minuten of tot de kaas gesmolten is. |
|
10
Done
|
|
|
11
Done
|
Tips:- Voeg zout en peper toe naar smaak. |
