0 0
Brownie oreo cheesecake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BESLAG
160 ml zonnebloemolie
100 g donkerbruine basterdsuiker
150 g kristalsuiker
mespuntje zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
3 eieren (m)
170 g bloem patentbloem
45 g cacaopoeder
3 g bakpoeder
CHEESECAKE BESLAG
500 g roomkaas
150 g crème fraîche
135 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
35 g maïzena
3 eieren (m)
TOPPING
100 g roomkaas
1 el kristalsuiker
8 g klopfix 1 zakje
250 g slagroom
75 g stukjes oreo
GANACHE
60 g ongeklopte slagroom
100 g pure chocolade
GARNERING
oreo koek gemalen en in stukjes
slagroom

Brownie oreo cheesecake

  • Ø 20X20 CM
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • BESLAG

  • CHEESECAKE BESLAG

  • TOPPING

  • GANACHE

  • GARNERING

Directions

Share

Als je gewoon niet kunt kiezen tussen brownie, oreo, chocolade en cheesecake, neemt dit lekkers de beslissing voor jou! Je neemt ze allemaal! Deze cheesecake is zo smaakvol en mega lekker! Met een eenvoudige topping en een zacht laagje ganache is dit de ideale traktatie!

Steps

1
Done

Doe de zonnebloemolie samen met de basterdsuiker, suiker, zout en vanillesuiker in een diepe kom. Klop ze samen op tot een mooi geheel. Voeg de eieren één voor één toe en mix weer samen. Voeg de bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde massa.

2
Done

Vet de bakvorm goed in. Giet het beslag in de bakpapier beklede bakvorm. Leg de cake in de voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 30 minuten.

3
Done

Voeg de roomkaas samen met de crème fraîche in een diepe kom, klop dit op voor een minuut. Voeg de suiker, vanillesuiker en zout toe en mix het samen voor een minuut. Voeg de maïzena toe en mix weer tot een geheel. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).

4
Done

Voeg het cheesecake beslag over de brownie laag. Leg de cheesecake in de voorverwarmde oven op 115℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de brownie-cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt of scheurt.

5
Done

Doe de roomkaas samen met de suiker en klopfix in een diepe kom. Mix het samen tot een geheel. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 gr) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is. Voeg de gehakte oreo’s toe en spatel samen tot een geheel.

6
Done

Verdeel de oreo-room over de compleet afgekoelde cheesecake. Smeer het egaal uit.

7
Done

Doe de ongeklopte slagroom (60 gram) in de steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte pure chocolade toe (100 gram). Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa.

8
Done

Verdeel de ganache over de oreo laag en strooi er fijngemalen kruimels op van oreo. Dek het af en leg het afgedekt voor een hele nacht in de koelkast.

9
Done

Garneer de oreo brownie cheesecake met toefjes slagroom en stukjes oreo.

10
Done
11
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Voeg suiker toe naar smaak.
- Maak de cheesecake een dag van tevoren.

Najat

previous
Citroen maantjes
next
Kip met honing-mosterdsaus
previous
Citroen maantjes
next
Kip met honing-mosterdsaus

18 Comments Hide Comments

Bedankt ET, het is ook erg lekker dus zeker het proberen waard! Je kunt voor elke of eigenlijk jouw favoriete roomkaas gaan. Ik gebruik bijv. vaak het huismerk van de Aldi en Lidl. Succes! ~xx Najat

Hi Hanane, de afmetingen van de bakvormen kun je altijd vinden in de roze infobalk (helemaal bovenaan). De springvorm die ik heb gebruikt is 20×20 cm. ~xx Najat

Hi Loubna,

Raad altijd aan om een cheesecake een dag van tevoren te maken omdat de smaken beter zullen intrekken. Als je het vandaag maakt en vandaag wilt serveren, houd het dan zo lang mogelijk in de koelkast totdat je het serveert. Wanneer je het wilt gaan serveren, laat het dan alleen wel even rustig op kamertemperatuur komen voor een half uur. Succes! ~xx

Hoi ik heb een vraag moet de Brownie als het uit de oven komt eerst afkoelen voordat de cheesecake mix erop gaat of hoeft dat niet

Wa’alaikom salaam, die zijn idd bijna nergens te vinden. Daarom bestel ik deze altijd online op Aliexpress of bol.com. ~xx

Hi Senna. Je zou ‘m nog even langer in de oven kunnen laten, en als de brownie bijna gaar is dan kun je de cheesecake erop leggen. Houd er wel rekening mee dat elke oven anders werkt. xx

helaas was dit echt een flop bij mij. Het cheesecake beslag paste nooit bovenop de net uit de oven gekomen of afgekoelde brownie. Het zou dan overlopen. Ik heb een deel van de cheesecake in een andere bakvorm gegoten. Ben benieuwd hoe ik morgen nog de topping in dezelfde vorm krijg. Najat heb jij beide cakes boven op elkaar gebakken of elk apart en dan op elkaar gestapeld? Want het laatste lijkt me echt de enige manier. Verder wil ik je toch bedanken voor het delen van je heerlijke recepten.

Hi Nano, wat vervelend dat het niet gelukt is. Kun je mij misschien meer vertellen over de bakvorm je hebt gebruikt (lees: afmetingen, rond/vierhoekig)?

-XX

Add Your Comment