Bounty cake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BESLAG
3 eieren (m)
120 g kristalsuiker
80 g donkerbruine basterdsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
¼ tl zout
140 ml zonnebloemolie
200 ml melk
50 g cacaopoeder
190 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
200 g monchou kamertemperatuur
8 g vanillesuiker 1 zakje
50 g poedersuiker
150 g kokos yoghurt AH
50 g geraspte kokos
GARNERING
100 g melkchocolade gesmolten
frambozen optioneel
muntbladeren optioneel

Bounty cake

  • Ø 36 x 24 cm
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • BESLAG

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

De kokos-hype gaat gewoon verder hoor want dit is een heerlijke bounty cake die je niet wilt missen! Deze bounty cake is een smakelijke cake die de bekende chocoladerepen nabootst. De zachte en luchtige chocolade cake wordt bedekt met een heerlijke romige kokos-topping die helemaal niet zo moeilijk te maken is!

De verfrissende tropische smaak van kokos stelt mij nooit teleur. Misschien ben ik wel geobsedeerd door de zoete, subtiele en sappige smaak van kokos want ik kan hier uren over doorpraten en alles tot in detail uitleggen als ik wil (ik hou van kokos). Bounty-bars zijn misschien daarom ook wel een van mijn favoriete chocoladerepen. Er ontstaat iets spannends wanneer chocolade en kokos elkaar kruisen. Het is niet alleen een heerlijke smaakcombinatie echt een verademing. Maar om dan ook nog eens de eenvoudige combinatie van roomkaas en kokos yoghurt aan toe te voegen, zal het de smaak optimaal naar voren halen. En dan wordt het ook nog eens afgemaakt met mooie streepjes van gesmolten chocolade. De smaak is hierdoor zo diep dat je letterlijk alles proeft, dit zorgt ervoor dat elke hap succulent is.

Dit is slechts een voorproefje en raad het je zeker aan om te gaan maken, want dit is echt een game-changer! Het is gewoonweg heerlijk! De bounty cake is een overtreffer, feestelijk en geschikt voor elke gelegenheid. Je zou de gebakjes plain kunnen laten maar je kan het natuurlijk ook garneren met fruit of lekkers naar keuze, maak er wat lekkers van en geniet!

Steps

1
Done

Klop de eieren samen met de kristalsuiker, donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en zout op tot een geheel.

2
Done

Voeg de zonnebloemolie toe en melk toe, mix weer samen. Voeg de cacao, bloem en bakpoeder toe en mix het tot een gladde beslag.

3
Done

Vet de bakpapier beklede bakvorm in. Voeg het beslag toe.

4
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten of tot wanneer je er met een sate prikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.

5
Done

Doe de monchou, vanillesuiker, poedersuiker in een diepe kom en mix het tot een gladde massa. Voeg de kokos yoghurt en geraspte kokos toe en mix het weer samen tot een geheel.

6
Done

Smeer de kokos-topping gelijkmatig uit over de cake. Strooi er wat geraspte kokos op. Laat het een paar uur opstijven. Snijd de cake in mooie stukken.

7
Done

Smelt de chocolade au bain marie. Laat de chocolade even afkoelen en voeg het dan in een wegwerpzak (kan ook in een boterhamzak). Knip er een klein puntje van de wegwerpzak af. Garneer de cake met streepjes chocolade en maak het af met frambozen en muntbladeren.

8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done
16
Done
17
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Garneer met fruit/chocolade naar keuze.
- Vervang monchou met roomkaas naar keuze.
- Verdubbeld de ingrediënten van de topping voor nog meer genot.
- Je kunt ook voor een ganache topping gaan.
- Vervang donkerbruine basterdsuiker met kristalsuiker.

Najat

previous
Wokgerecht met kip en groentes
next
Zoete rijst met kip
previous
Wokgerecht met kip en groentes
next
Zoete rijst met kip

132 Comments Hide Comments

Hi lieve Naomi,

De bakvorm die ik hiervoor heb gebruikt bedraagt Ø 36 x 24 cm. Staat er ook bij.☺️

Groetjes Najat!

Hallo Najat, hoe is t?
Even een vraagje. Ik heb geen hete lucht oven, maar boven en onderwarmte (conventioneel) is dat ook goed voor deze cake? Ik hoor graag van je!

Gr,
Soof

Hi Soof, ik gebruik zelf ook de boven en beneden warmte. Werkt bij mij wat fijner dan heteluchtoven. Kan prima dus dont worry! xx

Salaam Najat,

Bedankt voor je snelle reactie! Ik heb nog een vraagje. Heb jij de uiteinde (randjes) van de cake er van af gesneden, zodat het er mooier uitziet? Ik hoor graag van je. Gr, Soof

Wa’alaikom salaam,

Dat is zeker mogelijk! Houd de baktijd wel in de gaten want de cake is eerder klaar omdat de Ikea bakvorm wat groter uitvalt. Wa feeki topper en succes!❤️

Groetjes Najat!

ik geb geen kokosyo in huis nu, ik ga gewoom experimenteren met wat ik in huis heb dat is griekse yoghurt met kokosschaafsel er bij te gooien… zal vast
ook lekker smaken… xx

ik geb geen kokosyo in huis nu, ik ga gewoom experimenteren met wat ik in huis heb dat is griekse yoghurt met kokosschaafsel er bij te gooien… zal vast
ook lekker smaken… xx

Hi lieverd, dank je wel! ik heb die van mij bij de Action gekocht. Laatst bij de Action geweest en ze zijn er nog steeds xx

Salaam Najat,

Zou je de cake en topping een dag van te voren kunnen maken.

De topping de dag erop pas op de cake smeren uiteraard

Wa’elikoem Selam Souad, ik ben een dag te laat en zie je prachtige creaties al! Zijn mooi gelukt en voor de volgende keer dan zou je de cake e topping prima een dag van te voren kunnen maken. Heb ik ook gedaan! Xx

Salaam aleikum, mag ik wat vragen jouw topping ziet er dik uit is dat echt wat je uit die hoeveelheden hebt gehaald of heb je de topping verdubbeld? Xxx

Hoi Najat,

Ik ben vandaag langs de Action gegaan om de bakvorm aan te schaffen. Ik had ‘m gevonden maar hij heette een braadpan i.p.v. bakvorm, klopt dit verder wel? Hij leek best wel groot terwijl het 36×24 cm was. Uit twijfel heb ik hem voor nu nog niet gekocht. Hoor graag van je.

Groet,

Hoi Meroibo,

Dat maakt niet uit hoor, wist meteen wat je bedoelde! Het is inderdaad een braadvorm, maar je kunt het ook gebruiken als bakvorm (handig!). Het valt vrij groot en diep uit maar dat maakt het nou juist zo fijn. Dus de braadvorm die je vandaag bij de Action hebt gezien, was wel de juiste.

Op Snapchat heb ik zojuist nog een foto geplaatst omdat hier veel vraag naar was (desbetreffende bakvorm). Wellicht kun je een kijkje nemen? Snapchat: Kookmutsjes. Hier deel ik dagelijks food, tips and tricks en resterende info.❤️

Groetjes, Najat

Dank voor je antwoord! Ik heb hem nu wel gekocht haha. Nog een vraagje: kan ik met deze bakvorm ook je baklavacake bakken, of is het daar te groot voor?

Salaam alaikom.

Als eerst het ziet het er heerlijk uit, kan niet wachten om hem te maken?

Heb een vraagje heb je die bakblik alleen ingevet of heb je er ook nog bakpapier erin gedaan?

Hij is super lekker maar niet zo goed gedecoreerd en ik heb ipv kokus yoghurt griekse yoghurt gedaan met een beetje ananas sap.

Hoi Anissa,

Als je dezelfde bakvorm hebt gebruikt dan is dat niet normaal. Heb je de bakpoeder wel gebruikt? Zo ja, was die al open en heb je het beslag luchtig opgeklopt? Mijn cake was zo’n 5/6 cm hoog.

Groetjes, Najat

Ja de bakpoeder was wel open. Hoelang moet je hem ongeveer mixen want ik heb niet lang door gemixt. Bedankt voor je snelle reactie! Ik ga hem toch nog een keer maken.

Anissa, daar heb je je antwoord. Omdat de bakpoeder al geopend was, kan het namelijk zo zijn dat de houdbaarheidsdatum van de bakpoeder is verstreken. Dat betekent dat je het niet meer kunt gebruiken want het heeft geen (rijs)effect meer. Gebruik de volgende keer bakpoeder die nog dicht is en je zult dit probleem niet meer hebben in shaa Allah. Succes!

Salaam najat bounty ziet er goed uit Machallah maar alleen ik heb een vraag kan je het ook in een ronde vorm doen ☺️☺️