Bonito uit de oven

Najat

Photo by Najat

Dit is een complete diner met gezonde en smaakvolle invloeden van vis! Geladen met een verscheidenheid aan lekkere, kleurrijke groenten die perfect gebakken worden tot een mooi geheel! Het is makkelijk te maken en een heerlijke maaltijd om te serveren.

Je kunt deze visschotel met Bonito natuurlijk ook van tevoren bereiden. Doe de vis samen met de groenten in de ovenschaal en bewaar het afgedekt in de koelkast totdat je het wilt gaan afbakken. De Bonito is trouwens het lekkerst wanneer deze net uit uit de oven komt. Wat de smaak betreft, kun je het vergelijken met tonijn alleen is de kleur van het vlees veel donkerder. Deze visschotel is echt super handig voor als je bezoek ontvangt en ze toch wilt verwennen met een uitgebreide maaltijd van heerlijk vis! Serveer er nog een heerlijk salade bij en smullen maar!

6 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

Vis

1400 g bonito

saus

35 g koriander

4 g teentjes knoflook

3 g gemberpoeder

5 g komijnpoeder

5 g paprikapoeder

5 g kurkuma

3 g zwarte peper

7 g zout

150 ml water

70 ml olijfolie

bodemlaag

250 g knolselderij, Adjaft - 1 grote

3 grote gele uien, 400 gram

topping

1 tomaat

1 peper

Stappenplan

Maak de vis schoon:

Snijd/knip de rugvin eraf. Snijd/knip de ondervin eraf. Snijd/knip een deel van de staartvin eraf. Snijd de buik van de bonito open. Verwijder de ingewanden. Haal de extra graten weg met behulp van een mesje. Bonito is klaar. Deze stap kun je ook overslaan en het door de visboer laten doen. Vraag ernaar.

Snijd de bonito in stukken.

Snijd de koriander en knoflook fijn. Snijd de tomaat en ui grof. Snijd de knolselderij in plakken.

Doe de koriander, knoflook, gemberpoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zwarte peper, zout, olijfolie en water in een diepe kom. Meng alle ingredienten samen. Voeg de bonito stukken toe aan het mengsel. Laat de saus goed intrekken. Het liefst een hele nacht zodat de smaken goed intrekken.

Verdeel de ui over de ovenschaal met daarop de knolselderij. Verdeel de vis over de knolselderij, gevolgd door de saus. Leg er wat tomaat op en maak het af met een peper.

Bedek de visschotel eerst met een vel bakpapier gevolgd door een laagje aluminiumfolie. Leg het in de voorverwarmde oven op 225℃ voor zo'n 50/60 minuten. Verwijder de bakpapier en aluminiumfolie. Leg de visschotel weer terug in de oven voor zo'n 10 minuten of tot de vis een mooi kleurtje heeft gekregen.