Ingrediënten

250 g sesamzaadjes

geroosterd

250 g bloem

patentbloem

2,5 g bakpoeder

mespuntje zout

2 g venkelzaad

1 theelepel, gemalen

2 g anijszaad

1 theelepel, gemalen

2 g kaneelpoeder

1 theelepel

50 g roomboter

ongezouten

1 eigeel

(m)

170 ml melk

1½ pot honing

750 gram

amandelen zonder schil

gebakken

Directions

De Ramadan nadert, een maand die in teken staat van bezinning, vergeving en gezellig samen eten. Een mooie gelegenheid om EXTRA lekkere honingkoekjes te bakken! Dit zijn heerlijke sesam-honingkoekjes met een overheerlijke smaak en knapperige textuur. Ideaal voor de maand Ramadan.

Deze koekjes worden na het bakken gedrenkt in een zoete en kleverige massa van honing, gevuld met gepelde en gebakken amandelen. Je kunt deze honingkoekjes ruim van tevoren maken, want ze behouden goed hun smaak en knapperigheid! Check voor het bewaren van koekjes dit artikel.

Steps

Verhit de roomboter in een pan tot het gesmolten is (laag vuur). Laat het compleet afkoelen.

Done

Doe de geroosterde sesamzaadjes in een diepe kom. Voeg de bloem, bakpoeder, zout, venkelzaad, anijs, kaneelpoeder, afgekoelde roomboter en eigeel in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de melk toe. Kneed het goed samen tot een geheel.

Done

Verdeel het deeg in drie stukken en doe de overige twee in een plastic zak. Zo voorkom je dat het deeg uitdroogt. Rol het deeg uit met een dikte van ±3 mm. Snijd het in vierkantjes (±5 bij 5 cm).

Done

Vouw twee hoeken naar elkaar toe en druk het goed tegen elkaar aan.

Done

Warm de honing lichtjes op (het mag niet schuimen!).

Done

Verhit de zonnebloemolie in een pan (180 graden). Bak de blighat koekjes mooi goudbruin aan beide kanten. Dompel de blighat koekjes meteen in de warme honing. Haal ze eruit. Maak ze af met gebakken amandelen.