0 0
Baklava cake

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
BESLAG
3 eieren (m)
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
⅓ tl zout
145 g ongezouten roomboter Gesmolten
75 ml melk
halve tl kaneel
100 g walnoten gemalen
125 g pistache gemalen
180 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
SIROOP
250 g kristalsuiker
50 g honing
125 g water
GARNERING
pistache

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Baklava cake

  • Serves 26
  • Easy

Ingrediënten

  • BESLAG

  • SIROOP

  • GARNERING

Informatie

Share

Dit is een makkelijke en luchtige versie van baklava want ben een enorme baklava-fanaat en moest mijn eigen draai hier aan geven. Het is niet de echte baklava maar de smaak komt vrij dicht in de buurt, daarnaast is het zo eenvoudig en snel te maken. Het is een heerlijke cake met een indrukwekkende, buttersweet smaak, gevuld met noten en bedekt met een heerlijke siroop! Je kunt het serveren met een heerlijk kopje thee of koffie maar ook met een bolletje ijs of (zelfgemaakte) slagroom, de tweede optie vind ik heerlijk fris en romig (I like)!

Stappen

1
Done

Doe de noten in een hakmolen, maal niet te fijn.

2
Done

Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op samen voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben.

3
Done

Voeg de gesmolten roomboter, melk, kaneel en gemalen noten toe. Mix tot een geheel. Voeg de bloem, en bakpoeder toe en mix alles tot een gladde massa.

4
Done

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag erin.

5
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo’n 20 tot 25 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt. Als je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt is de cake klaar.

6
Done

Laat de een beetje afkoelen voordat je het aansnijdt tot ruitjes (of gewenste vorm).

7
Done

Breng de suiker, honing en water in een steelpan aan de kook. Als de suiker compleet is opgelost en goed borrelt haal je het van het vuur.

8
Done

Giet de siroop over de cake heen. Strooi er wat (gemalen) pistache op en laat het voor een paar uur staan zodat de siroop goed intrekt.

9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done
16
Done

Tips:

- Kaneel kun je weglaten.
- Voeg Kardamompoeder toe.
- Je kunt ook oranjebloesemwater toevoegen (1 el).
- Voeg noten toe naar keuze.
- Melk kun je vervangen met Turkse yoghurt.
Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
Serveer het met vanille ijs!

NajatsKeuken

Vorige
Tonijnsalade
Volgende
Nutella cake
Vorige
Tonijnsalade
Volgende
Nutella cake

35 Comments Hide Comments

Hi Nabila het kan allebei. Als je gezouten pistache gebruikt dan zou ik het zout in het recept weglaten.

Groetjes Najat

Dat is mogelijk alleen met baklava word er altijd met boter gewerkt. Vind boter beter bij de cake passen ☺

Groetjes Najat

Salam najat… kan niet wachten om dit recept uit te proberen. Op de foto lijkt het alsof de boter gesmolten is maar in het receot staat kamertemp. Wat is het beste om te doen. Dankjewel.. liefsssz

Wa’elikoem Selam Sam,

Het moet inderdaad gesmolten roomboter zijn en heb het gelijk aangepast. Houd er wel rekening mee dat de roomboter iets moet afkoelen voordat je het toevoegt. Ik Mix de Roomboter en melk samen. Zo is je roomboter gelijk op kamertemperatuur door de melk ?

Succes en als iets niet duidelijk is dan hoor ik het wel.

Groetjes najat

Hoi najat bij mij kruimelt de cake heel erg verder is hij heerlijk! Heb ik wat fouts gedaan? Hij is hele nacht na de suikersiroop niet aangeraakt.

Hoi Najat, lekkere cake hoor… Ik heb hem ook gemaakt maar vond hem te zoet, ik geef een tip aan mensen die niet zo van zoet houden de suiker in de beslag weg te laten. Omdat je de siroop al hebt.. mag dat Najat? 😉

Dank je wel Salma,

De suiker in de cake zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt omdat je het eerst opklopt met de eieren. Doe je dit niet dan wordt het een slappe cake. Deze cake refereert naar Baklava, die hoort zoet te zijn en meestal gaat er zelfs 500/600 gram suiker in. Dit valt dan nog reuze mee 🙂 Je kunt het natuurlijk altijd aanpassen naar eigen smaak maar dan verdwijnt het zoete gedeelte van baklava.

Groetjes Najat

Groetjes Najat

Is het een normale bloem, of is het beter zelfrijzende bloem te gebruiken? Ben meestal bang dat de cake niet luchtig uitkomt..

Hi Bahar,

Gebruik Normale bloem omdat er een grote hoeveelheid bakpoeder in gaat. Maak je niet druk, de cake gaat goed rijzen. Zelfrijzende bloem zit een kleine hoeveelheid bakpoeder in en als je dat gaat gebruiken met nog 16 gr bakpoeder dan zou het zo kunnen zijn dat het to much is.

Niet bang zijn heb er vertrouwen in dat je er iets heerlijks van gaat maken!

Xx Najat

Hoi najat mag k vragen wat j precies bedoelt met 125 gram water? Bij mij s de siroop heel waterig geworden. Hoeveel ml s dat? Gr

Hi Faatje,

!25 gr water is hetzelfde als 125 ml op mijn weegschaal. Het is ook vrij waterig en gewoon goed laten koken met de suiker. Als het borrelt giet je het over de koude cake heen.

Groetjes Najat

Hi Sophie,

Ja Solo boter is mogelijk, maar persoonlijk vind ik echte roomboter wel meer smaak geven 🙂

Groetjes Najat

Salaam Najat
Heel erg bedankt voor dit heerlijke recept. Ik heb hem ook gemaakt en smaakt heerlijk. Alleen kruimelt de bodem heel erg als ik hem uit de vorm haal. Heb ik iets fout gedaan? zou het kunnen liggen aan het bakpapier dat de siroop niet helemaal wordt opgenomen en het onderste gedeelte dan kruimels?

alvast bedankt voor je antwoord

Hoi najat
Ik heb baklava cake gemaakt maar vind hem er donker uit zien dan die van jou, is dat niet erg. Ik heb m
Wel langer in de oven gelaten.
Maar de cake is niet
Luchtig ben er achter gekomen waarom heb roomboter laten koken om het te smelten isndat erg

Beste Najat ,

Graag advies ik wou dit in cupcake vorm maken en dan meenemen in een mandje op visite.. is het wel aan te raden i.v.m. de siroop die erbij komt ? En hoelang is voldoende om het in te laten trekken ?

P.s. fan van je gerechten , maak meestal je recepten.❤

Groetjes ,

Cennet

Salaam najat,

ik wil deze cake maken voor el3ied inshallah. hoe kan ik de cake het beste bewaren.

alvast bedankt

Wa’elikoem Selam Um Noussayr,

Je kunt de cake het beste bewaren op kamertemperatuur. Ergens in de keuken 🙂 Dek het alleen wel goed af!

Groetjes Najat

Plaats een reactie

Don`t copy text!