Avocado pokecake

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
BESLAG
4 eieren (m)
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 g kristalsuiker
mespuntje zout
75 g bloem patentbloem
7 g bakpoeder
20 g cacaopoeder
ROOMTOPPING
1 avocado 150 gram
50 g poedersuiker
250 g ongeklopte slagroom
16 g klopfix 2 zakjes
16 g vanillesuiker 2 zakjes
2 el kristalsuiker
250 g mascarpone 1 kuipje
GARNERING
60 g pure chocolade
30 g ongeklopte slagroom

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Avocado pokecake

  • Ø 38 x 26 cm
  • Serves 12
  • Easy

Ingrediënten

  • BESLAG

  • ROOMTOPPING

  • GARNERING

Informatie

Share

Avocado, een van de lekkerste eetbare vruchten die ik ken! En dat de avocado steeds populairder wordt, is volkomen terecht. De mooie groene kleur trekt je aandacht terwijl de romige textuur een heerlijke mix aan smaak achter laat. Deze nootachtige en zachte smaak is moeilijk te weerstaan.

Dit recept heb ik een jaar geleden gemaakt en kwam wel eens voorbij op Snapchat. Blijkbaar is dit lekkertje zo blijven hangen bij jullie, dat ik hem maar weer opnieuw hebt gemaakt zodat ik het recept met jullie kan delen. En aangezien ik wel van een romige cake houd, heb ik hier dus weer een heerlijke poke cake gemaakt. Dus houd je van een zachte sponscake en avocado, dan is dit echt iets voor jou. Chocolade en avocado is namelijk een epic combinatie! Deze chocolade poke cake met avocado is niet van deze wereld. Zo lekker! Het is een heerlijk luchtige chocolade cake die trouw is aan zijn naam. Het is een cake waar je gaten in maakt na het bakken en daarna wordt gevuld met een heerlijke topping. In dit geval heb ik een romige topping van avocado gemaakt en erop gesmeerd. Dit is nog meer genieten en het maakt de chocolade cake ontzettend smeuïg!

Stappen

1
Done

Klop de eieren samen met de vanillesuiker, suiker en zout op voor 8 tot 10 minuten op de hoogste stand.

2
Done

Doe de bloem, bakpoeder en cacaopoeder in een kom en mix het samen.

3
Done

Voeg de cacao-mix toe aan het eimengsel. Gebruik een spatel. Roer niet maar spatel de bloem voorzichtig samen tot een luchtig beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt.

4
Done

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag erin. Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt. Als je er met een satéstokje in de cake prikt en er droog uitkomt is de cake klaar.

5
Done

Maak gaten (pokes) in de cake.

6
Done

Doe de avocado samen met de poedersuiker in een mixer. Mix samen tot een gladde massa.

7
Done

Klop de ongeklopte slagroom samen met de klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen voor zo’n minuut. Voeg de mengsel van avocado toe en klop het samen tot een geheel.

8
Done

Smeer de avocado room gelijkmatig over de cake.

9
Done

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je alles samen tot een gladde massa. Voeg het in een spuitzak en laat het even afkoelen. Maak het af met vloeibare streepjes van chocolade.

10
Done

Garneer met chocolade streepjes en leg het voor een paar uur in de koelkast om op te stijven.

11
Done

Snijd de cake in stukken.

12
Done
13
Done
14
Done
15
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Garneer met fruit naar keuze voor lekkere frisheid.

NajatsKeuken

Vorige
Zalmsalade
Volgende
Italiaanse zachte broodjes
Vorige
Zalmsalade
Volgende
Italiaanse zachte broodjes

13 Comments Hide Comments

Hi Bibi, dank je wel! De naam zegt het eigenlijk al, er zitten gaten in (pokes). Deze worden gevuld met een heerlijke topping (zie samenvattingstekst, hier staat dat ook in) 😉

Hi Najiba, ik heb de achterkant van mijn lepel gebruikt. Ik zou gewoon even kijken in de keuken welke leuke voorwerpen je allemaal hebt 😛

Het ziet er heerlijk uit, ik ga deze van het weekend proberen?Bedankt Najat voor het delen van alle geweldige recepten.

Helaas bij mij de room mislukt! Ik wist niet voor hoe lang ik de room moest opkloppen waardoor het niet mooi is gaan opstijven. Graag wat meer uitleg hierover in de stappen!

Plaats een reactie