Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Aubergineschotel met aardappel en gehakt

Najat

Aubergineschotel met aardappel en gehakt

Een ovenschotel met aubergine, aardappel en gehakt gaat er altijd wel in! En laten we het niet hebben over een romige bechamelsaus, yoghurtsaus en paprikasaus! Zo ontzettend lekker!

Porties

4 Porties

GEMAKKELIJK

Medium

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de olijfolie (35 ml) samen met het zout, zwarte peper en uienpoeder in een kom. Meng goed.

2
Done

Snijd de aubergine in plakjes van een cm. Smeer de aubergineplakjes lichtjes in met het olijfolie-mengsel.

3
Done

De rest van het olijfolie-mengsel voeg je toe aan de aardappelschijfjes. Meng goed.

4
Done

Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier op. Verdeel de aardappelschijfjes en aubergineplakjes over een ovenschaal. Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200℃ en bak 12-15 minuten.

5
Done

Hak de peterselie fijn. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, kaneel, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, olijfolie, tomatenpuree, broodkruimels en peterselie toe. Kneed goed.

6
Done

Neem wat van het gehakt en druk plat.

7
Done

Bak het gehakt voor 5-6 minuten in een pan op middelhoog vuur. Het gehakt hoeft niet al te gaar te zijn.

8
Done

Verdeel de aardappelschijven in een ovenschaal met daarop de aubergineplakjes. Leg het gehakt erop.

9
Done

Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook het met een garde al roerend mee voor een minuut. Voeg de melk toe en roer tot een gladde massa. Wanneer het papperig is, voeg je de parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus is ontstaan. Breng de bechamelsaus op smaak met wat uienpoeder, zout en zwarte peper.

10
Done

Verdeel de bechamelsaus over het gehakt. Doe de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220℃ en bak 15-25 minuten.

11
Done

Rasp de augurk. Doe de yoghurt, knoflookpoeder, uienpoeder, geraspte augurk en droge basilicum in een kom. Meng goed. Voeg zout toe naar smaak.

12
Done

Verhit de zonnebloemolie samen met de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de paprikapoeder toe en bak tot een geheel.

13
Done

Voeg de yoghurtsaus over de bechamelsaus, gevolgd door de paprikasaus.

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg een hete peper, cayennepeper, chilipeper of sambal toe naar smaak voor als je van lekker pittig houdt.

Ingrediënten

Porties:
OLIJFOLIEMENGSEL
35 ml olijfolie
2 g zout ⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
350 g aubergine 1 grote aubergine
600 g aardappelschijven
GEHAKTMENGSEL
350 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
1 g kaneel ⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
15 ml olijfolie
25 g tomatenpuree
30 g broodkruimels
15 g verse peterselie
BECHAMELSAUS
45 g roomboter ongezouten
20 g bloem patentbloem
350 ml melk volle melk
50 g parmezaanse kaas
4 g zout ⅔ theelepel
2 g uienpoeder ⅔ theelepel
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak
YOGHURTSAUS
150 g yoghurt
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
30 g augurk geraspt
2 g droge basilicum
zout naar smaak
PAPRIKASAUS
20 ml zonnebloemolie
15 g roomboter ongezouten
3 g paprikapoeder 1 theelepel

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg een hete peper, cayennepeper, chilipeper of sambal toe naar smaak voor als je van lekker pittig houdt.

Share

INGREDIËNTEN

Porties:
OLIJFOLIEMENGSEL
35 ml olijfolie
2 g zout ⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
350 g aubergine 1 grote aubergine
600 g aardappelschijven
GEHAKTMENGSEL
350 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
1 g kaneel ⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
15 ml olijfolie
25 g tomatenpuree
30 g broodkruimels
15 g verse peterselie
BECHAMELSAUS
45 g roomboter ongezouten
20 g bloem patentbloem
350 ml melk volle melk
50 g parmezaanse kaas
4 g zout ⅔ theelepel
2 g uienpoeder ⅔ theelepel
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak
YOGHURTSAUS
150 g yoghurt
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
30 g augurk geraspt
2 g droge basilicum
zout naar smaak
PAPRIKASAUS
20 ml zonnebloemolie
15 g roomboter ongezouten
3 g paprikapoeder 1 theelepel

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg een hete peper, cayennepeper, chilipeper of sambal toe naar smaak voor als je van lekker pittig houdt.

Aubergineschotel met aardappel en gehakt

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
OLIJFOLIEMENGSEL
35 ml olijfolie
2 g zout ⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
350 g aubergine 1 grote aubergine
600 g aardappelschijven
GEHAKTMENGSEL
350 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
1 g kaneel ⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
15 ml olijfolie
25 g tomatenpuree
30 g broodkruimels
15 g verse peterselie
BECHAMELSAUS
45 g roomboter ongezouten
20 g bloem patentbloem
350 ml melk volle melk
50 g parmezaanse kaas
4 g zout ⅔ theelepel
2 g uienpoeder ⅔ theelepel
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak
YOGHURTSAUS
150 g yoghurt
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
30 g augurk geraspt
2 g droge basilicum
zout naar smaak
PAPRIKASAUS
20 ml zonnebloemolie
15 g roomboter ongezouten
3 g paprikapoeder 1 theelepel

Aubergineschotel met aardappel en gehakt

  • Serves 4
  • Medium

Ingrediënten

  • OLIJFOLIEMENGSEL

  • GEHAKTMENGSEL

  • BECHAMELSAUS

  • YOGHURTSAUS

  • PAPRIKASAUS

Directions

Share

Een ovenschotel met aubergine, aardappel en gehakt gaat er altijd wel in! En laten we het niet hebben over een romige bechamelsaus, yoghurtsaus en paprikasaus! Zo ontzettend lekker!

Steps

1
Done

Doe de olijfolie (35 ml) samen met het zout, zwarte peper en uienpoeder in een kom. Meng goed.

2
Done

Snijd de aubergine in plakjes van een cm. Smeer de aubergineplakjes lichtjes in met het olijfolie-mengsel.

3
Done

De rest van het olijfolie-mengsel voeg je toe aan de aardappelschijfjes. Meng goed.

4
Done

Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier op. Verdeel de aardappelschijfjes en aubergineplakjes over een ovenschaal. Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200℃ en bak 12-15 minuten.

5
Done

Hak de peterselie fijn. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, kaneel, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, olijfolie, tomatenpuree, broodkruimels en peterselie toe. Kneed goed.

6
Done

Neem wat van het gehakt en druk plat.

7
Done

Bak het gehakt voor 5-6 minuten in een pan op middelhoog vuur. Het gehakt hoeft niet al te gaar te zijn.

8
Done

Verdeel de aardappelschijven in een ovenschaal met daarop de aubergineplakjes. Leg het gehakt erop.

9
Done

Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook het met een garde al roerend mee voor een minuut. Voeg de melk toe en roer tot een gladde massa. Wanneer het papperig is, voeg je de parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus is ontstaan. Breng de bechamelsaus op smaak met wat uienpoeder, zout en zwarte peper.

10
Done

Verdeel de bechamelsaus over het gehakt. Doe de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220℃ en bak 15-25 minuten.

11
Done

Rasp de augurk. Doe de yoghurt, knoflookpoeder, uienpoeder, geraspte augurk en droge basilicum in een kom. Meng goed. Voeg zout toe naar smaak.

12
Done

Verhit de zonnebloemolie samen met de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de paprikapoeder toe en bak tot een geheel.

13
Done

Voeg de yoghurtsaus over de bechamelsaus, gevolgd door de paprikasaus.

14
Done

Najat

Vanillevla muffins eindresultaat
previous
Vanillevla muffins
Wraptaart in stukken gesneden eindresultaat Kookmutsjes
next
Wraptaart met gehakt
Vanillevla muffins eindresultaat
previous
Vanillevla muffins
Wraptaart in stukken gesneden eindresultaat Kookmutsjes
next
Wraptaart met gehakt

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
OLIJFOLIEMENGSEL
35 ml olijfolie
2 g zout ⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
350 g aubergine 1 grote aubergine
600 g aardappelschijven
GEHAKTMENGSEL
350 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
1 g kaneel ⅓ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
15 ml olijfolie
25 g tomatenpuree
30 g broodkruimels
15 g verse peterselie
BECHAMELSAUS
45 g roomboter ongezouten
20 g bloem patentbloem
350 ml melk volle melk
50 g parmezaanse kaas
4 g zout ⅔ theelepel
2 g uienpoeder ⅔ theelepel
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak
YOGHURTSAUS
150 g yoghurt
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
30 g augurk geraspt
2 g droge basilicum
zout naar smaak
PAPRIKASAUS
20 ml zonnebloemolie
15 g roomboter ongezouten
3 g paprikapoeder 1 theelepel