Auberginerollen in charmillasaus

Najat

Photo by Najat

De basis van dit recept is gewoon top, van de bereiding tot het koken van de aubergine! Dit is een heerlijk en gezonde gerecht wat gauw resulteert tot boterzachte, soepele auberginerollen en makkelijk genoeg voor een doordeweekse avond.

In dit eenvoudig recept worden de aubergines super zacht en dat maakt de smaak geweldig! Ze worden vooraf gebakken in wat olijfolie en daarna absorberen ze alle smaken van de charmillasaus die aan het eind van het kookproces wordt toegevoegd. Het voegt een heerlijk laagje aroma toe aan het gerecht.

3 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

300 g gehakt

1 gele ui

15 g koriander

ras el hanout zout

3 g zwarte peper

15 ml olijfolie

50 ml olijfolie

3 tomaten, 350 g

1 rode paprika

1 gele ui

2 teentjes knoflook

40 ml water

zout, naar smaak

1 aubergine, 350 g

Stappenplan

Ontvel de ui en tomaat. Snijd de ui, paprika, knoflook en één tomaat klein. Rasp de andere twee tomaten.

Doe het gehakt in een diepe kom en voeg de ui, koriander, zout, ras el hanout, zwarte peper en olijfolie toe. Meng het samen.

Snijd de aubergine in dunne plakjes. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de aubergine voor een paar minuten goudbruin.

Leg een plakje aubergine op de werkplek. Doe ±35 gram van het gehaktmengsel op het plakje aubergine en rol het in.

Leg de auberginerollen even apart.

Verhit de olijfolie in een pan (50 ml) en voeg de ui toe. Bak de ui voor zo’n 5 minuten of tot de ui goudbruin is. Voeg de paprika en knoflook toe, kook het samen voor zo’n 5 minuten. Voeg de tomaat, water, auberginerollen en zout toe naar smaak, zet het vuur hoog. Wanneer het begint te sudderen, zet je het vuur op z’n laagst. Leg er een deksel op. Kook alle ingrediënten samen voor zo’n 25 tot 30 minuten.

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. - Gril de paprika en aubergine.

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

Vol-au-vent Recept

1 u 30 min

Hoofdgerechten

Bulgur met Garnalenspiesjes

35 minuten

Hoofdgerechten

Tajine met Gehakt en Groenten

60 minuten

Hoofdgerechten

Marokkaanse Kip Rigatoni

35 minuten

6 Reacties

Reactie annuleren

Rachida 7 jaar geleden

Assalamoe alaykoem.

Ik eet geen vlees/kip. Heb jij een idee hoe ik dit alsnog zou kunnen maken? Met wat kan ik het gehakt vervangen?

karima 7 jaar geleden

tonijn misschien?

gewoonsafia75 7 jaar geleden

Goed recept. Ik had door de charmilla ongekookte rijst gedaan en wat meer water. Was erg lekker. De zwarte olijven erbij zijn echt een toevoeging aan het recept. Zal dit vaker maken.

Selma 6 jaar geleden

Hoi hoi,

Mijn man vindt koriander niet lekker. Kan ik het weg laten if heeft iemand een tip voor mij.

Groetjes

Najat 6 jaar geleden

Hi Selma, dan zou je het weg kunnen laten of vervangen met iets wat hij wel lekker vindt. ~xx

Trea 6 jaar geleden

Salaam Aleikum
Wat past hier goed bij ?
Rijst ? Brood ? Of gebakken aardappeltjes

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }