Deze aubergines zijn heerlijk gevuld met gehakt, lekkere kruiden en nog meer groentes! Wij zijn thuis dol op de textuur van gebakken aubergines. Vooral in saus! Bovendien is dit recept een gemakkelijk en smakelijke manier om aubergines te gebruiken, ideaal voor doordeweeks!
Vanwege hun rijke gehalte aan vocht en vezels zijn de gerechten met aubergines niet alleen lekker of voedzaam, maar ook gezond. Serveer het nog met een frisse salade, dit is gewoonweg heerlijk!
GEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Snijd de aubergine door de helft en smeer ze goed in met olijfolie. Leg de aubergine in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 15 minuten. |
|
2
Done
Laat de aubergine op temperatuur komen. Maak met een scherpe mes diepe inkepingen in de aubergine. Laat steeds een ruimte van 1 cm - 1,5 cm over. |
|
3
Done
Snijd de groentes grof en doe ze in een mixer. Mix de groentes fijn. |
|
4
Done
Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de gemixte groentes, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, zwarte peper, olijfolie en tomatenpuree toe. Meng alle ingrediënten goed samen. |
|
5
Done
Vul de inkepingen van de aubergine in met het gehakt. |
|
6
Done
Verdeel de gevulde aubergines in een ovenschaal. Vergeet de ovenschaal niet lichtjes in te vetten met olijfolie. |
|
7
Done
Doe de overige tomatenpuree in een diepe kom. Voeg het water, zout, zwarte peper en italiaanse kruiden toe. Meng ze goed samen tot een geheel. |
|
8
Done
Giet de tomatensaus over de gevulde aubergines. |
|
9
Done
Dek de ovenschaal met de gevulde aubergines goed af met aluminiumfolie. |
|
10
Done
Leg de aubergines in een voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 35 minuten. |
Vergeet de ovenschaal niet met aluminiumfolie af te dekken. De oventijd is hierop gebaseerd.
Vergeet de ovenschaal niet met aluminiumfolie af te dekken. De oventijd is hierop gebaseerd.
Vergeet de ovenschaal niet met aluminiumfolie af te dekken. De oventijd is hierop gebaseerd.
| 2 aubergines | |
| 15 ml olijfolie | |
| 1 gele ui | |
| 2 knoflook | |
| 1 hete peper | |
| 400 g gehakt | |
| 5 g zout | |
| 5 g komijnpoeder | |
| 4 g paprikapoeder | |
| 3 g uienpoeder | |
| 2 g zwarte peper | |
| 40 ml olijfolie | |
| 50 g tomatenpuree | |
| 400 ml water | |
| 2 g zout | |
| 2 g zwarte peper | |
| 2 g italiaanse kruiden |
Deze aubergines zijn heerlijk gevuld met gehakt, lekkere kruiden en nog meer groentes! Wij zijn thuis dol op de textuur van gebakken aubergines. Vooral in saus! Bovendien is dit recept een gemakkelijk en smakelijke manier om aubergines te gebruiken, ideaal voor doordeweeks!
Vanwege hun rijke gehalte aan vocht en vezels zijn de gerechten met aubergines niet alleen lekker of voedzaam, maar ook gezond. Serveer het nog met een frisse salade, dit is gewoonweg heerlijk!
|
1
Done
Snijd de aubergine door de helft en smeer ze goed in met olijfolie. Leg de aubergine in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 15 minuten. |
|
2
Done
Laat de aubergine op temperatuur komen. Maak met een scherpe mes diepe inkepingen in de aubergine. Laat steeds een ruimte van 1 cm - 1,5 cm over. |
|
3
Done
Snijd de groentes grof en doe ze in een mixer. Mix de groentes fijn. |
|
4
Done
Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de gemixte groentes, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, zwarte peper, olijfolie en tomatenpuree toe. Meng alle ingrediënten goed samen. |
|
5
Done
Vul de inkepingen van de aubergine in met het gehakt. |
|
6
Done
Verdeel de gevulde aubergines in een ovenschaal. Vergeet de ovenschaal niet lichtjes in te vetten met olijfolie. |
|
7
Done
Doe de overige tomatenpuree in een diepe kom. Voeg het water, zout, zwarte peper en italiaanse kruiden toe. Meng ze goed samen tot een geheel. |
|
8
Done
Giet de tomatensaus over de gevulde aubergines. |
|
9
Done
Dek de ovenschaal met de gevulde aubergines goed af met aluminiumfolie. |
|
10
Done
Leg de aubergines in een voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 35 minuten. |
5 Comments Hide Comments
Deze gerecht was super heerlijk. Bedankt
Fijn dat het goed in de smaak is gevallen! ~xx
Hoi hoi wanneer voeg je er precies water bij ?
Hey Eva,
Het water voeg je toe bij stap 7 (samen met de overige tomatenpuree en kruiden). ~xx
Sorry ik keek eroverheen haha. Ik heb dit gisteren voor mijn vader gemaakt met wat rijst erbij hij kan er nu 2 dagen van eten.