Ingrediënten

• 2 aubergines
• 15 ml olijfolie
• 1 gele ui (100 gram)
• 2 knoflook (teentjes)
• 1 hete peper
• 400 g gehakt
• 5 g zout
• 5 g komijnpoeder
• 4 g paprikapoeder
• 3 g uienpoeder
• 2 g zwarte peper
• 40 ml olijfolie
• 50 g tomatenpuree
• 400 ml water
• 2 g zout
• 2 g zwarte peper
• 2 g italiaanse kruiden

Stappenplan

1. Snijd de aubergine door de helft en smeer ze goed in met olijfolie. Leg de aubergine in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 15 minuten.

2. Laat de aubergine op temperatuur komen. Maak met een scherpe mes diepe inkepingen in de aubergine. Laat steeds een ruimte van 1 cm - 1,5 cm over.
   Snijd de aubergine door de helft.

3. Snijd de groentes grof en doe ze in een mixer. Mix de groentes fijn.

4. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de gemixte groentes, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, zwarte peper, olijfolie en tomatenpuree toe. Meng alle ingrediënten goed samen.

5. Vul de inkepingen van de aubergine in met het gehakt.

6. Verdeel de gevulde aubergines in een ovenschaal. Vergeet de ovenschaal niet lichtjes in te vetten met olijfolie.

7. Doe de overige tomatenpuree in een diepe kom. Voeg het water, zout, zwarte peper en italiaanse kruiden toe. Meng ze goed samen tot een geheel.

8. Giet de tomatensaus over de gevulde aubergines.

9. Dek de ovenschaal met de gevulde aubergines goed af met aluminiumfolie.

10. Leg de aubergines in een voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 35 minuten.