0 0
Aubergine met gehakt en aardappelpuree

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BODEM
2 aubergines 2 grote aubergines
olijfolie om in te bakken
GEHAKTMENGSEL
25 ml olijfolie
350 g gehakt
3,5 g zout
3 g zwarte peper 1 theelepel
3 g komijn 1 theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
60 g gele ui halve gele ui
80 g rode paprika halve rode paprika
1 teentje knoflook
100 g tomatensaus
AARDAPPELPUREE
750 g aardappelen
2 g zout
2 g zwarte peper
40 g roomboter ongezouten
SAUS
150 g tomatensaus
150 ml water
2 g zout
2 g zwarte peper
2 g knoflookpoeder
GARNERING
geraspte kaas
EXTRA
snoeptomaatjes
peterselie

Aubergine met gehakt en aardappelpuree

  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

  • BODEM

  • GEHAKTMENGSEL

  • AARDAPPELPUREE

  • SAUS

  • GARNERING

  • EXTRA

Directions

Share

Meer groente op je bord is ook erg lekker! Net als deze ovenschotel van aubergine, gehakt en een zachte topping van aardappelpuree! Super easy en zo heerlijk, echt een aanrader! Dit recept vind je nu hieronder!

Steps

1
Done

Pel de knoflook en gele ui. Rasp de knoflook of snijd deze klein. Snijd de paprika in kleine blokjes. Snipper de ui.

2
Done

Snijd de aubergine in 3 plakken. Herhaal met de tweede aubergine (in totaal heb je 6 plakken). Verhit een laagje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plakken aubergine aan beide kanten in een paar minuten zacht.

3
Done

Verhit de olijfolie (25 ml) in een pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, zout, de zwarte peper, komijn en paprikapoeder toe. Bak het gehakt 4 minuten. Voeg de ui, rode paprika en knoflook toe. Bak mee voor 5 minuten. Voeg de gezeefde tomatensaus toe, kook mee voor een minuut.

4
Done

Breng het water in een pan aan de kook. Voeg de aardappels toe en kook ze gaar in ca. 15-20 minuten. Laat het water uitlekken en de aardappels iets afkoelen.

5
Done

Doe de aardappels in een mixer. Voeg het zout, zwarte peper en roomboter toe. Mix tot een zachte/gladde massa. Doe het aardappelmengsel in een spuitzak.

6
Done

Doe de tomatensaus, het water, zout, de zwarte peper en knoflookpoeder in een kom. Meng goed.

7
Done

Leg de plakjes aubergine in een ovenschaal en verdeel het gehakt erover. Spuit er een toef aardappelpuree op. Voeg de tomatensaus toe in de ovenschaal. Strooi wat geraspte kaas bovenop de aardappelpuree.

8
Done

Leg de aubergine met aardappelpuree in een voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 12 minuten of tot de kaas goed is gesmolten.

9
Done
10
Done
11
Done

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Serveer met een frisse salade.
- Je kunt het gehakt vervangen door kip of vis, smaak zal wel anders zijn.

Najat

previous
Romige tagliatelle met krokante kip
next
Chocolade truffel cake
previous
Romige tagliatelle met krokante kip
next
Chocolade truffel cake

Add Your Comment