Aubergine lasagneschotel

Najat

Photo by Najat

Dit is een heerlijk recept wat je gemakkelijk kunt vergelijken met een lasagneschotel. Alleen is deze schotel gemaakt op basis van aubergine en gehakt! De lasagnebladen vervang je namelijk met dungesneden aubergine-bladen, zo bespaar je veel koolhydraten en bovendien is de smaak verrassend lekker!

Geniet van de lasagne zonder de koolhydraten. Ben je benieuwd hiernaar? Maak dan snel deze aubergine lasagneschotel klaar want dit is echt een aanrader! Het liefst werk ik dan altijd met lagen van gegrilde en gekruide aubergine, want zo vind ik mijn aubergine het lekkerst! Op deze manier ontstaan er heerlijke lagen van aubergine en voegt het de gewenste textuur toe. Plus het is ook nog eens koolhydraatarm en glutenvrij! Ideaal voor als je geen gluten mag hebben en/of een koolhydraatarm dieet volgt.

Deze aubergine lasagneschotel kun je het hele jaar door serveren en is een familie-vriendelijk recept. Letterlijk iedereen (jong en oud) heeft hier van zitten smullen. Daarnaast is het zo eenvoudig om te maken en is het eigenlijk heel simpel. De schotel is namelijk gevuld met gehakt, tomatensaus en heel veel groentes die het nog sappiger maken. Al met al, dit is een gezonde glutenvrij en koolhydraatarme ovenschotel, die je asap moet gaan uitproberen!

6/9 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

6/9

AUBERGINE

380 g aubergine, 1 grote aubergine

50 ml olijfolie

3 g paprikapoeder

1.5 g zout, 1/4 tl

3 g sicilië melange kruiden, dipper

2 g zwarte peper

GEHAKTSAUS

450 g gehakt

3 g paprikapoeder, 1/3 tl

5 g zout, 5/6 tl

3 g komijnpoeder, 1 tl

2 g zwarte peper, 1 tl

30 ml olijfolie

400 g italiaanse roerbakmix

500 g tomatensaus, gezeefde tomatensaus

3 g sicilië melange kruiden, dipper

RICOTTA-MENGSEL

250 g ricotta

10 g verse peterselie

3 g zout, 1/2 tl

GARNERING

geraspte kaas, naar smaak

mozzarella, naar smaak

sicilië melange kruiden, dipper

Tips

- Vervang aubergine met courgette. - Gebruik het met groentes naar keuze. - Vervang peterselie met sicilië melange kruiden. - Geen sicilië melange kruiden? Vervang het met Italiaanse kruiden of basilicum.

Stappenplan

Snijd de aubergine in langwerpige dunne plakken.

Doe de olijfolie in een kom en voeg de paprikapoeder, zout, sicilie melange kruiden en zwarte peper toe. Meng het samen tot een geheel.

Smeer door middel van een kwast de olie-mengsel uit over de aubergine. Gril de aubergine voor een paar minuten.

Doe het gehakt in een steelpan en voeg de paprikapoeder, zout, komijnpoeder en zwarte peper toe. Rul het gehakt mooi bruin.

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de italiaanse roerbakmix toe, bak het voor een paar minuten. Voeg het gehakt, tomatensaus en sicilië melange kruiden toe en bak het samen voor een paar minuten. Wanneer de saus goed suddert, is het klaar.

Meng de ricotta, peterselie en zout samen tot een gladde massa, leg het apart.

Verdeel een laag van de aubergine-bladen over de schaal en smeer er een laag ricotta op. Verdeel de helft van het gehakt over de ricotta.

Herhaal de werkwijze opnieuw. Maak het af met wat geraspte kaas, mozzarella, aubergine en strooi er nog wat sicilië melange kruiden op.

Legt het in een een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

Japanse Curry met Kip

40 minuten

Basisrecepten

Zelf Pesto Maken

15 minuten

Hoofdgerechten

Chili Con Carne met Gehakt

40 minuten

Hoofdgerechten

Vol-au-vent Recept

1 u 30 min

17 Reacties

Reactie annuleren

saloua 8 jaar geleden

Heerlijk, en ook gelijk koolhydraat-arm, dus past prima in mijn dieet. Dank je!

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hoi Saloua,

Zeker het proberen waard want het is erg lekker! Succes lieverd en altijd graag gedaan!

Groetjes, Najat

Noor 8 jaar geleden

Hoi Saloua,

Waar kan ik sicilië melange kruiden kopen?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Noor, de kruiden kun je kopen bij de xenos 🙂

Mila_rose 8 jaar geleden

Hoi najat.
Kan ik ricotta vervangen met iets wat lactosevrij is?

najat 8 jaar geleden

mmmm dit ga ik vandaag maken se past perfect in mijn kolydraten arm dieet dankje.

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hoop dat het in de smaak is gevallen naamgenootje! xx

Esther7873 8 jaar geleden

Overheerlijke ovenschotel!!!! Echt weer een top recept, Najat bedankt!!!

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Altijd graag gedaan Esther!! Xx Najat

Hayet 8 jaar geleden

Salamo alaykoem,
Ik heb het vandaag gemaakt. Bedankt, het was heerlijk.

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Hayat,

Altijd graag gedaan en leuk dat je een reactie achterlaat! xx

sofia 8 jaar geleden

hey najat
met wat kan ik ricotta vervangen?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Sofia, je zou voor parmezaanse kaas kunnen gaan of mozzarella 🙂

Hakima198592 7 jaar geleden

Ik eet geen vlees. Is het lekker zonder gehakt?

Els 7 jaar geleden

Heerlijk gegeten ? dankjewel voor dit recept

Latifa 5 jaar geleden

Lieve Najat en Nadia, nogmaals BarakAllahu fikoum voor de vele recepten. Heb dit vandaag met iftar gemaakt omdat we gezonder willen eten. En wanneer beter een gezonde leefstijl beginnen dan in deze prachtige maand Ramadan??!! Wat was het lekker. En zo licht. Een echte aanrader. ♥️

Hettie 3 jaar geleden

Compliment voor dit lekkere recept. Ik vervang de Ricotta door hutekase. Ook heerlijk

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }