Appel-boterkoek
Prep Time
1 u 45 min
Porties
Serveert 24
Niveau
Easy
Kun jij nu ook wel wat lekkere koekjes gebruiken voor bij een warme kop koffie of thee? Deze koekjes zijn een groot favoriet in huis, vooral tijdens dit seizoen! De rijke boter- en appelsmaak komt heerlijk naar voren en door alles in een bakvorm te maken, is het zo makkelijk! Het kan gewoon niet fout gaan!
Ingrediënten
– Voeg suiker toe naar smaak.
Kun jij nu ook wel wat lekkere koekjes gebruiken voor bij een warme kop koffie of thee? Deze koekjes zijn een groot favoriet in huis, vooral tijdens dit seizoen! De rijke boter- en appelsmaak komt heerlijk naar voren en door alles in een bakvorm te maken, is het zo makkelijk! Het kan gewoon niet fout gaan!
Stappenplan
1 Schil en snijd de appels in kleine stukjes. |
2 Doe de appelstukjes in een diepe kom. Voeg de kaneel en bruine basterdsuiker toe. Meng goed. |
3 Doe het appelmengsel in een koekenpan en bak in ca. 5-7 minuten zacht op middelhoog vuur. Wanneer de suiker begint te karameliseren, is het klaar. |
4 Doe de roomboter samen met de witte basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een diepe kom. Mix tot een gladde massa. Voeg de bloem toe en kneed goed. Dek af en leg, afgedekt, een uur in de koelkast. |
5 Kluts het eigeel. |
6 Deel het koekjesdeeg door twee. |
7 Neem een stuk van het koekjesdeeg en rol deze, met een deegroller, uit tot de grootte van de bakvorm. |
8 Verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig over een ingevette bakvorm. Schep het appelmengsel erop. Rol de andere helft van het koekjesdeeg uit en leg deze over het appelmengsel. Leg er een vel bakpapier op en strijk glad met de onderkant van een lepel. |
9 Bestrijk het koekjesdeeg met eigeel. Met een vork maak je het gewenste patroon. Dit doe je door met een vork zachtjes in het deeg te drukken. Maak een aantal rijen, zowel horizontaal als verticaal. |
10 Leg de appel boterkoek in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak in ca. 30-35 minuten gaar of tot de appel-boterkoek mooi goudbruin is gekleurd. |
