Aardappeltjes met tomaat en ei

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 aardappels 140 gram
1 witte ui 80 gram
15 g koriander 1 eetlepel
2 teentjes knoflook
4 tomaten 325 gram
50 ml olijfolie
2 tl ras el hanout 6 gram
1 tl zwarte peper 3 gram
1 tl komijnpoeder 3 gram
1 tl zout 3 gram
3 eieren (m)

Aardappeltjes met tomaat en ei

  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Deze warme maaltijd is het perfecte antwoord op je dagelijkse wat-gaan-we-vandaag-eten vraag. Dit is een vullende maaltijd die binnen een mum van tijd klaar is. Het is eigenlijk een hele gemakkelijke en gezonde pot die je graag steeds opnieuw wilt maken en gezinsvriendelijk is.

Aardappels vind ik altijd onmisbaar in een gerecht vanwege zijn populaire smaak. Dit is niet alles want heb de aardappels verrijkt met een rijpe tomatenpuree, diverse kruiden en afgemaakt met eieren. Daardoor zijn de gebakken aardappelen vol van smaak en worden ze precies goed gaar. Welke aardappels ik altijd gebruik zijn vastkokende aardappelen. Deze aardappels behouden hun mooie vorm na het koken of bakken en zijn altijd heerlijk zacht van binnen. Daarmee zijn de vastkokende aardappels perfect om te gebruiken voor allerlei gerechten, ovenschotels en salades.

Het recept is vrij eenvoudig en aanpasbaar, vul het gerecht met jouw favoriete ingrediënten om jouw smaak samen te stellen.

Steps

1
Done

Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes. Snijd de ui en koriander in stukken rasp de knoflook. Snijd de tomaat door twee en rasp het tot een puree.

2
Done

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak het voor zo’n 3 minuten samen. Voeg de aardappels, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijn en zout toe, bak zo’n 2 minuten samen. Voeg de tomaat toe, leg de deksel er op en zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt zet je het vuur op z’n laagst en laat je het verder pruttelen voor zo’n 12 tot 15 minuten.

3
Done

Als de aardappels gaar zijn voeg je de eieren één voor één toe. Leg de deksel er weer op. Laat het verder koken op laag vuur totdat de eieren gaar zijn of hoe je de eieren het liefst hebt.

4
Done
5
Done
6
Done
7
Done
8
Done
9
Done

Tips:

- Voeg een pepertje toe als je van pittig houdt.
- Gebruik rijpe tomaten voor de volle smaak. Als je dat niet hebt, dan kun je wat tomatenpuree toevoegen.
- Mijn ras el hanout is een kruidenmix van komijn, kurkuma, zwarte peper, gember en paprikapoeder.
- Als je van roerei houdt, dan kun je hier ook voor gaan.

Najat

previous
Arretjescake met kruidnoten (no bake)
next
Hartige pizza korf
previous
Arretjescake met kruidnoten (no bake)
next
Hartige pizza korf

30 Comments Hide Comments

Salaam lieve Najat,

Ik lees vaker Ras el Hanout de kruiden mix die jij daarvoor zelf maakt. Maar dan lees ik dat je nog extra komijn, zwarte peper bij toevoegt. Dus als ik het goed begrijp doe je de Ras el Hanout kruiden mix en dan nogmaals tl. komijn, zwarte peper etc. ?

Wa’elikoem Selam Sen,

Ja dat klopt alleen gaat er niet veel komijn en zwarte peper in mijn ras el hanout. De komijn en zwarte peper voeg ik extra toe omdat ik komijn heerlijk vind met zulke gerechten en zwarte peper om het iets pittiger en smaakvoller te maken 🙂

Zazaki allah voor t plaatsen. Heb nu al gekookt voor morgen maar incha allah komt dit donderdag op tafel….jamjammiiee

Heb dit vandaag gemaakt en was megalekker! Ik doe wel altijd veel meer specerijen dan je aangeeft (1 theelepel is standaard 2 bij mij :D). Superbedankt voor het recept!

Hey Indila, wat fijn dat het heeft gesmaakt! Dat is helemaal top, altijd aanpassen naar eigen smaak. Altijd een groot plezier xx!

Net gegeten. Had alleen wat ontbijtkoek in stukjes mee gebakken en geraspte kaas er over gesmolten. Halal kun je natuurlijk kalkoen spekjes gebruiken

Hoi Laatje,

Allahie barkefiek! Bedankt voor de waardering lieverd, ben blij dat het goed in de smaak is gevallen! Gaan we zeker doen in shaa Allah.?

Groetjes, Najat

Hi Maryam, dat is mogelijk maar zelf doe ik het nooit. Snijd de aardappels niet al te groot en zijn altijd goed gaar xx

Dank je wel voor je snelle reactie. Ja idd ik denk dat ik het te groot had gesneden waardoor het best lang duurde. Super dank je. Het was een succes. Zat tot de middag goed vol

Add Your Comment