Dit is weer een heerlijk, verrassend gerecht uit de oven, aardappelschotel met Toscaanse saus! Even wat anders, makkelijk te maken en snel klaar. Ideaal voor als je een dagje zonder vlees wilt eten!
https://kookmutsjes.com
Dit is weer een heerlijk, verrassend gerecht uit de oven, aardappelschotel met Toscaanse saus! Even wat anders, makkelijk te maken en snel klaar. Ideaal voor als je een dagje zonder vlees wilt eten!
PREP TIME
55 minutenPorties
4 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Schil en snijd de aardappels in blokjes. Pel de knoflook en gele ui. Snijd de knoflook in stukken en de gele ui door de helft. Snijd een helft grof en snipper de andere helft. |
|
2
Done
Doe de grof gesneden gele u (halve gele ui), knoflook en zongedroogde tomaat in een hakmolen. Mix fijn. |
|
3
Done
Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg het zongedroogde tomaatmengsel toe en bak 2 minuten. Voeg de aardappels, ras el kouzina, paprikapoeder, zwarte peper, uienpoeder en het zout toe. Meng goed. Voeg het water toe en kook de aardappels op hoog vuur. Zodra het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 10 minuten (roer tussendoor). |
|
4
Done
Voeg de spinazie toe en kook, afgedekt, tot deze geslonken is. Voeg de tomatenpuree en ongeklopte slagroom toe. Kook 5-6 minuten. Voeg de parmezaanse kaas toe. Kook in ca. 2-3 minuten tot een geheel. |
|
5
Done
Verdeel het aardappelmengsel over een ovenschaal en strooi er geraspte kaas op (ik heb geraspte mozzarella gebruikt). |
|
6
Done
Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 10-12 minuten of tot de kaas gesmolten is. |
|
|
|
|
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg stukjes groenten toe die jij lekker vindt. - Je kunt het aardappelmengsel ook zo eten i.p.v. in een ovenschaal. - Voor een zoet smaakje kun je honing, ketjap manis of suiker toevoegen. - Als je van pittig houdt, kun je cayennepeper, sambal of een hete peper toevoegen. Voeg deze toe bij stap 4.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg stukjes groenten toe die jij lekker vindt. - Je kunt het aardappelmengsel ook zo eten i.p.v. in een ovenschaal. - Voor een zoet smaakje kun je honing, ketjap manis of suiker toevoegen. - Als je van pittig houdt, kun je cayennepeper, sambal of een hete peper toevoegen. Voeg deze toe bij stap 4.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg stukjes groenten toe die jij lekker vindt. - Je kunt het aardappelmengsel ook zo eten i.p.v. in een ovenschaal. - Voor een zoet smaakje kun je honing, ketjap manis of suiker toevoegen. - Als je van pittig houdt, kun je cayennepeper, sambal of een hete peper toevoegen. Voeg deze toe bij stap 4.
|
TOMAATMENGSEL
|
|
| 65 g gele ui | |
| 2 knoflookteentjes | |
| 100 g zongedroogde tomaat | |
|
VULLING
|
|
| 20 g roomboter | |
| 15 ml olijfolie | |
| 65 g gele ui | |
| 1000 g aardappels | |
| 3 g ras el kouzina | |
| 3 g paprikapoeder | |
| 2 g zwarte peper | |
| 4 g uienpoeder | |
| 5 g zout | |
| 30 g tomatenpuree | |
| 100 ml water | |
| 150 g verse spinazie | |
| 250 ml ongeklopte slagroom | |
| 75 g parmezaanse kaas | |
|
GARNERING
|
|
| geraspte kaas |
Dit is weer een heerlijk, verrassend gerecht uit de oven, aardappelschotel met Toscaanse saus! Even wat anders, makkelijk te maken en snel klaar. Ideaal voor als je een dagje zonder vlees wilt eten!
|
1
Done
Schil en snijd de aardappels in blokjes. Pel de knoflook en gele ui. Snijd de knoflook in stukken en de gele ui door de helft. Snijd een helft grof en snipper de andere helft. |
|
2
Done
Doe de grof gesneden gele u (halve gele ui), knoflook en zongedroogde tomaat in een hakmolen. Mix fijn. |
|
3
Done
Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg het zongedroogde tomaatmengsel toe en bak 2 minuten. Voeg de aardappels, ras el kouzina, paprikapoeder, zwarte peper, uienpoeder en het zout toe. Meng goed. Voeg het water toe en kook de aardappels op hoog vuur. Zodra het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 10 minuten (roer tussendoor). |
|
4
Done
Voeg de spinazie toe en kook, afgedekt, tot deze geslonken is. Voeg de tomatenpuree en ongeklopte slagroom toe. Kook 5-6 minuten. Voeg de parmezaanse kaas toe. Kook in ca. 2-3 minuten tot een geheel. |
|
5
Done
Verdeel het aardappelmengsel over een ovenschaal en strooi er geraspte kaas op (ik heb geraspte mozzarella gebruikt). |
|
6
Done
Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 10-12 minuten of tot de kaas gesmolten is. |
|
7
Done
|
|
8
Done
|
2 Comments Hide Comments
Kan je de slagroom ook ergens mee vervangen?
Hi Nadine,
Je kunt deze vervangen door crème fraiche of kookroom.