Aardappelschotel kip pesto
Prep Time
Porties
Serveert 3
Niveau
Gemiddeld
Tijd voor de ultieme vraag van vandaag: wat ga je eten? Als je hier nog over twijfelt, maak dan deze simpele aardappelschotel met kip pesto! De geur alleen al prikkelt je zintuigen wanneer dit lekkers gebakken wordt! Ps. Je kunt deze ovenschotel met kip makkelijk van tevoren maken en vlak voor het eten de oven in schuiven.
Ingrediënten
Bakvorm 30 cm x 20 cm
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Voeg groentes toe.
– Vervang de aardappelblokjes door krieltjes.
– Marineer de kip voor een nachtje. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Tijd voor de ultieme vraag van vandaag: wat ga je eten? Als je hier nog over twijfelt, maak dan deze simpele aardappelschotel met kip pesto! De geur alleen al prikkelt je zintuigen wanneer dit lekkers gebakken wordt! Ps. Je kunt deze ovenschotel met kip makkelijk van tevoren maken en vlak voor het eten de oven in schuiven.
Stappenplan
1 Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappels in ruim water met wat zout aan de kook voor 10-12 minuten. Laat het water uitlekken. |
2 Snijd de kippendijen in grote stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Meng goed. |
3 Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak rondom goudbruin. Zet vervolgens het vuur laag en bak de kippendijen afgedekt in ca. 15 minuten gaar. Keer halverwege wel om. |
4 Pel en snipper de gele ui. |
5 Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 2 minuten. Voeg de aardappels, gedroogde basilicum, zwarte peper, knoflookpoeder toe, en voeg zout toe naar smaak. Bak 2 minuten. Voeg de ongeklopte slagroom toe. Kook de pan afgedekt voor 7 minuten. Voeg de parmezaanse kaas toe en kook mee tot het gesmolten is. Meng goed. |
6 Verdeel het aardappel-mengsel over de ovenschaal en leg de kippendijen erop. Smeer een laagje groene pesto bovenop de kip. Bepaal zelf hoeveel je gebruikt (ik heb bijv. 1 theelepel groene pesto per kippendij gebruikt). Strooi hier wat geraspte mozzarella op. |
7 Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220℃ voor 10-12 minuten of totdat de kaas volledig is gesmolten. |
8 Indien gewenst kun je de aardappelschotel garneren met rode ui en peterselie. |
