Ingrediënten

• 1150 g aardappels
• 3 g zout (1/2 tl)
• 3 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 3 g droge basilicum (1 tl)
• 2 g kippenkruiden (1 tl)
• 30 ml olijfolie (1 tl)
• 700 g kippenpoten
• 4 g zout (2/3 tl)
• 3 g ras el hanout (1 tl - Ras el hanout van Kookmutsjes)
• 3 g currypoeder (1 tl)
• 3 g komijn (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 50 ml olijfolie
• 40 g ketjap manis
• 40 g ketchup

Stappenplan

1. Doe het zout, zwarte peper, uienpoeder, droge basilicum, kippenkruiden en olijfolie in een diepe kom. Meng tot een gladde massa.

2. Schil en snijd de aardappels in schijven van 1 cm. Voeg het olijfolie-mengsel toe en meng goed.

3. Doe de kippenpoten in een diepe kom. Voeg het zout, ras el hanout, currypoeder, komijn, paprikapoeder, knoflookpoeder en olijfolie toe. Meng goed.

4. Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal en leg de kippenpoten erop.

5. Doe er een vel bakpapier overheen gevolgd door een laagje aluminiumfolie. Leg de aardappelschijfjes met kip in een voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 50 minuten.

6. Doe de ketjap manis en ketchup in een kom. Meng goed.

7. Haal de ovenschaal voorzichtig uit de oven en verwijder de folie. Smeer de kip in met de marinade en leg terug in de oven. Haal de ovenschaal om de 5 minuten eruit. Dit doe je om de kip weer in te smeren met de marinade, deze stap herhaal je driemaal (totale ovenduur: 15 minuten).

8. Haal de aardappelschijfjes met kip uit de oven. Smeer de kip weer in met de marinade.