Aardappels met kip in kokosmelk

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
40 ml olijfolie
1 gele ui
325 g kippendijen zonder bot
5 g kerrie/curry poeder
2 g zwarte peper
3 g paprikapoeder
4 g zout
3 g knoflookpoeder
25 g koriander
1 teentje knoflook
2 grote tomaten 300 gram
200 ml kokosmelk
350 g aardappels vastkokend
50 ml water
1 blokje kippenbouillon

Aardappels met kip in kokosmelk

  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Dit is echt heerlijk thuis komen zo, aardappels met kip in kokosmelk! Het is super eenvoudig te bereiden, vullend en een waanzinnig lekkere recept met diverse smaken. Serveer het met rijst, quinoa of brood voor een complete herfstmaaltijd!

De sleutel tot goede stoofpotjes is de smaak. Om deze lekker te krijgen, kook je alles samen op zacht vuur zodat alles goed samen trekt zodat de basis van de saus zich vormt. Zacht gekookte aardappels met malse stukjes kip in een subtiele gekruide, dikke en romige kokosmelk saus. Dit gerecht is geweldig.

Steps

1
Done

Schil en snijd de aardappels. Snijd de koriander, tomaat en knoflook.

2
Done

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de kip, kerrie kruiden, zwarte peper, paprikapoeder, zout, knoflookpoeder, koriander en knoflook toe. Bak ze samen voor een paar minuten (vergeet de deksel niet). Voeg de tomaat, kokosmelk, aardappels, water en kippenbouillon toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo'n 30 minuten of tot de aardappels zacht zijn.

3
Done
4
Done
5
Done

- Serveer het met rijst of brood.
- Voeg groentes toe naar wens.
- Voeg een hete peper toe voor als je van pittig houdt.

Najat

previous
Marmita met kip
next
Ananas cake
previous
Marmita met kip
next
Ananas cake

18 Comments Hide Comments

Ziet er heerlijk uit! Hou van dit soort gerechten

Kan ik ook kookroom gebruiken ipv kokosmelk? Of iets anders

Alvast bedankt

Bedankt Ims, het is erg lekker! Je kunt het vervangen met iets romigs (kookroom, crème fraîche, slagroom) alleen zal de smaak iets anders zijn. ~xx

Salam alaikom Najat,

Wat ziet dit er heerlijk uit zeg!! Is kippendij ook te vervangen door iets anders? Bijvoorbeeld kipfilet, kipvleugels of garnalen?

Groetjes,

Najat 🙂

Wa’alaikom salaam Najat, bedankt!

Dat kan je zeker doen, ik zou het vervangen met wat je zelf lekker vindt. Garnalen hebben alleen wel een korte baktijd nodig. ~xx

Hey Najat, hoe is het?
Ik hoop dat dit net zo zal smaken als ik denk dat het smaken zal. Wil het zo dadelijk maken. Wat denk je? Wordt Kipfilet heel erg droog hierbij? (vaste slager is een heel end hier vandaan) 😔

Hey lieverd, met mij gaat alles goed en hoop met jou ook! Ja dat kan gewoon, het zal dan alleen minder mals worden (kippendijen zijn super mals). ~xx

Super lekker. Echt comfortfood en door het gebruik van kokosmelk ook passend in een melk(lactose)vrij dieet.
Top!
Bedankt!

Staat nu te pruttelen… Zal ongetwijfeld lekker smaken.
gelukkig alle ingredienten in huis behalve verse koriander.
Inplaats daarvan korianderpoeder gebruikt. (1 tl)

Zo lief! Bedankt voor de waardering Imane, ben blij dat alles in de smaak valt alhamdulillah en ga vooral zo door! ~xx

Add Your Comment