Deze aardappelgratin met stukjes groente is een heerlijke manier om je groenten binnen te krijgen en perfect voor komend seizoen! Het is een simpele ovenschotel voor aardappelschijfjes in bechamelsaus en verrassend lekker door de topping!
PREP TIME
60 minutenPorties
6 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Was en schil de aardappels. Snijd de aardappels in schijfjes en doe deze in een diepe kom. Voeg het zout en de peper toe. Meng goed. |
|
2
Done
Smelt de roomboter in een koekenpan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend met een garde voor een minuut. Schenk rustig de melk al roerend met een garde bij. Wanneer het papperig is, voeg je de parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus ontstaat. Breng de bechamelsaus op smaak met wat zout en peper. |
|
3
Done
Vet een ovenschaal in met boter of olie. Verdeel de aardappelschijfjes over de ovenschaal. Giet de saus over de aardappelschijfjes. Bedek de ovenschaal eerst met een vel bakpapier en daarna met een laag aluminiumfolie. Doe de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220℃. Bak 40-50 minuten. |
|
4
Done
Snijd de prei en groene olijven in ringen. Snijd de rode paprika en courgette in blokjes. |
|
5
Done
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei, courgette, rode paprika, olijven, het zout, de currypoeder, zwarte peper, komijn, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Bak de groentes in ca. 4-5 minuten zacht. Zet het vuur uit en laat de groenten op temperatuur komen. |
|
6
Done
Breek de eieren boven een kom en klop ze los met een vork. Voeg het groentemengsel toe. Meng goed. |
|
7
Done
Verwijder de aluminiumfolie/bakpapier van de ovenschaal. Verdeel het eimengsel over de aardappels. Leg de aardappelgratin weer terug in de oven. Bak in ca. 10-12 minuten gaar. |
|
|
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
|
AARDAPPELSCHIJFJES
|
|
| 1000 g aardappels | |
| 4 g zout | |
| 3 g knoflook | |
| 3 g uienpoeder | |
| 2 g zwarte peper | |
|
BECHAMELSAUS
|
|
| 50 g roomboter | |
| 25 g bloem | |
| 400 ml melk | |
| 75 g parmezaanse kaas | |
| zout | |
| zwarte peper | |
|
GROENTEMENGSEL
|
|
| 15 ml olijfolie | |
| 175 g courgette | |
| 75 g rode paprika | |
| 50 g groene olijven | |
| 200 g prei | |
| 2 g zout | |
| 3 g currypoeder | |
| 2 g zwarte peper | |
| 2 g komijn | |
| 2 g knoflookpoeder | |
| 2 g uienpoeder | |
| 5 eieren |
Deze aardappelgratin met stukjes groente is een heerlijke manier om je groenten binnen te krijgen en perfect voor komend seizoen! Het is een simpele ovenschotel voor aardappelschijfjes in bechamelsaus en verrassend lekker door de topping!
|
1
Done
Was en schil de aardappels. Snijd de aardappels in schijfjes en doe deze in een diepe kom. Voeg het zout en de peper toe. Meng goed. |
|
2
Done
Smelt de roomboter in een koekenpan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend met een garde voor een minuut. Schenk rustig de melk al roerend met een garde bij. Wanneer het papperig is, voeg je de parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus ontstaat. Breng de bechamelsaus op smaak met wat zout en peper. |
|
3
Done
Vet een ovenschaal in met boter of olie. Verdeel de aardappelschijfjes over de ovenschaal. Giet de saus over de aardappelschijfjes. Bedek de ovenschaal eerst met een vel bakpapier en daarna met een laag aluminiumfolie. Doe de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220℃. Bak 40-50 minuten. |
|
Snijd de prei en groene olijven in ringen. Snijd de rode paprika en courgette in blokjes. |
|
5
Done
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei, courgette, rode paprika, olijven, het zout, de currypoeder, zwarte peper, komijn, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Bak de groentes in ca. 4-5 minuten zacht. Zet het vuur uit en laat de groenten op temperatuur komen. |
|
6
Done
Breek de eieren boven een kom en klop ze los met een vork. Voeg het groentemengsel toe. Meng goed. |
|
7
Done
Verwijder de aluminiumfolie/bakpapier van de ovenschaal. Verdeel het eimengsel over de aardappels. Leg de aardappelgratin weer terug in de oven. Bak in ca. 10-12 minuten gaar. |
|
8
Done
|
