Ingrediënten

• 300 g kippendijen (zonder bot)
• 3 g zout (1/2 tl)
• 6 g komijn (2 tl)
• 2 g zwarte peper (2/3 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 2.5 g kipkruiden (2/3 tl)
• 50 g roomboter (ongezouten)
• 120 g gele ui (1 gele ui)
• 250 ml water
• 40 g chilisaus
• 40 g mayonaise
• geraspte kaas

Stappenplan

1. Snijd de kippendijen in 2 of 3 grove stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout, komijn, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en kip kruiden toe. Meng goed samen.

2. Pel en snipper de gele ui.

3. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 4 minuten. Voeg de gele ui toe en bak 2 minuten. Voeg het water toe en kook 20 á 25 minuten of tot de saus een dikkere structuur krijgt. Doe dit zonder deksel.

4. Doe de chilisaus samen met de mayonaise in een kom. Meng tot een gladde massa.

5. Schep de kippendijen uit de jus. Houd apart.

6. Smeer een laagje kipjus over de wrap. Strooi geraspte kaas op naar smaak. Leg de kippendijen erop. Top het af met de chili-mayosaus.

7. Vouw de kipwrap dicht.

8. Bak de kipwrap in een pan op middelhoog-laag vuur.