Oma’s koekjes
Najat
Photo by Najat
Dit is een heel authentiek koekjes recept die mijn oma (Allah yrhamha) vroeger maar al te graag maakte met haar kinderen. Mijn moeder heeft het vaak over deze koekjes. Zo vertelt ze ons mooie inspirerende en levendige verhalen over hoe zij vroeger deze koekjes gingen bakken. Het koekjesdeeg werd namelijk altijd thuis gemaakt en gevormd, maar brachten het daarna altijd naar de plaatselijke bakker. Zij hadden natuurlijk een oven en de koekjes werden altijd daar gebakken.
Dit recept is makkelijk, eenvoudig en de koekjes hebben zo’n fijne smaak. Wij zijn er nu nog steeds erg gek op en daarom vroeg ik het recept dit keer het aan mijn tante uit Marokko. Samen met mijn tante zijn we aan de slag gegaan en hoe simpel het ook was, heb ik alles weer netjes bijgehouden. Het structuur van de koekjes hebben een harde buitenkant en van binnen zijn ze weer lekker bros. De smaak van citroen proef je tevens ook goed terug in het koekje. Als je hier gek op bent, zijn ze zeker een aanrader! Bovendien kan ik nu niet alleen deze koekjes bakken, maar alle kookmutsjes!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
GARNERING
Tips
Stappenplan
Doe de eieren in een diepe kom samen met de suiker, vanillesuiker, citroenrasp en zonnebloemolie. Klop alles samen op met een garde. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een mooi samenhangend koekjesdeeg.
Strooi wat bloem op de werkplek. Verdeel het koekjesdeeg door twee stukken.
Rol het koekjesdeeg uit tot een lap met een dikte van 4/5 mm. Met een glas haal je er een leuk patroon uit het koekjesdeeg. Als je een uitsteker hebt van een halve maan, kun je daar ook voor gaan. Leg ze op de bakpapier beklede bakplaat.
Smeer er wat eigeel op.
Leg de koekjes in de voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 12/18 minuten of tot de koekjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Houd dit zelf in de gaten, elke oven werkt anders.
Laat de koekjes volledig afkoelen.
Gerelateerde recepten
Oma’s koekjes
Ingrediënten
| Stappenplan
|
14 Reacties
Oh, super zocht jaren naar deze recept. Mijn oma ( Allah rahma) maakte het altijd voor ons klaar. Zal het zeker uitproberen en laat het je weten. Massallah mogen Allah je kookkunst Baraka inschenken
Super lekkere koekjes!
Fijn dat ze goed in de smaak vallen!
As salamu Alaikum, mag je patentbloem vervangen door tarwe bloem?
Wa’alaikom salaam Fatima, dat kan prima. ~xx
Kan ik de citroensap weglaten en alsnog een lekkere koekje verkrijgen?
Dat kan, smaak zal wel anders zijn.
Ik heb geen citroen in huis. Zou ik dit kunnen weglaten?
Dat kan, smaak zal wel anders zijn.
Hoi najat, bedankt voor dit recept hoeveel bakpoeder heb je gebruikt ? In het recept staat 10gram maar onderaan staat dat je twee zakken 14 gram hebt gebruikt ? Is 1 zakje voldoende ? Groetjes
Hi Nadia, ik raad je aan om de hoeveelheid in de ingrediëntenlijst aan te houden. Dit recept heb ik gemaakt in Marokko, bakpoeder is daar niet zo sterk als hier. ~xx
Kan je ook anijs of venken bijvoegen?
Ja dat kan zeker☺️
Wat grappig, mijn oma maakte deze ook altijd en lekker dat ik ze vond. Nu maakt ze ze denk ik nier meer door haar leeftijd.