Chocolade Long Donuts
Najat
Photo by Najat
Deze chocolade long donuts zijn perfect voor iedereen die gek is op zachte donuts met een heerlijke chocoladevulling! Het luchtige gistdeeg wordt gevuld met chocoladepasta, goudbruin gebakken en afgewerkt met chocolade en poedersuiker. Een heerlijk zoet recept om zelf thuis te maken!
Ingrediënten
DEEG
VULLING
EXTRA
Tips
Zorg ervoor dat de melk lauwwarm en niet heet is, want een te hoge temperatuur kan de werking van de gist verminderen.
Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rijzen totdat het duidelijk in volume is verdubbeld. De exacte rijstijd kan afhankelijk zijn van de temperatuur in de keuken verschillen.
Druk de naden goed dicht voordat je de gevulde deegstukken gaat vormen, zodat de chocoladepasta tijdens het bakken zoveel mogelijk binnenin blijft.
Zorg ervoor dat de olie ongeveer 175 °C is voordat je gaat bakken. Als de olie te heet is, kleuren de donuts snel terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
Bak de long donuts niet met te veel tegelijk in de pan, omdat de temperatuur van de olie hierdoor sterk kan dalen en de donuts meer olie kunnen opnemen.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Eerste en tweede rijstijd: 1 uur en 30 minuten.
Vormen en vullen: 20 minuten.
Bakken: 10 minuten.
Stappenplan
Neem een diepe kom en meng daarin de lauwwarme melk, vanillesuiker, suiker en gist. Meng goed en laat het mengsel 5 minuten rusten.
Voeg de roomboter, geklutste ei, bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in formaat is verdubbeld.
Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en leg het op een met bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 65 x 35 cm.
Gebruik een pizzasnijder om het deeg in 16 gelijke stukken te snijden.
Neem een stuk deeg en spuit in het midden een hoeveelheid chocoladepasta.
Vouw eerst de korte uiteinden van het deeg naar binnen en druk goed aan. Vouw daarna de lange kanten over de chocoladepasta naar elkaar toe en druk de naad stevig dicht.
Draai het deeg om, zodat de naad aan de onderkant komt te liggen. Rol het deeg heen en weer over het werkblad, zodat het een mooie langwerpige vorm krijgt.
Leg de gevulde deegstukken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat het deeg 30 minuten rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175 ℃). Bak de long donuts aan beide zijden mooi goudbruin. Laat de donuts uitlekken op een vel keukenpapier.
Garneer de long donuts met poedersuiker en maak er lijntjes van gesmolten chocolade overheen. Serveer ze direct, zodat de chocoladevulling nog heerlijk zacht is.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je zachte long donuts met chocolade?
Je maakt zachte long donuts door een soepel gistdeeg te maken en dit twee keer te laten rijzen. Vervolgens vul je het deeg met chocoladepasta, vorm je de long donuts en bak je ze goudbruin in zonnebloemolie.
Waarom moeten long donuts twee keer rijzen?
Door het deeg twee keer te laten rijzen krijgen de long donuts een luchtige en zachte structuur. Vooral de tweede rijstijd na het vullen en vormen zorgt ervoor dat de donuts mooi luchtig worden tijdens het bakken.
Hoe voorkom je dat de chocolade uit de long donuts loopt?
Gebruik niet te veel chocoladepasta en zorg ervoor dat je het deeg rondom de vulling goed dichtdrukt. Controleer vooral de naden voordat je de long donuts gaat bakken.
Op welke temperatuur moet je long donuts bakken?
Bak de long donuts in zonnebloemolie van ongeveer 175 °C. Bij een te hoge temperatuur worden ze snel donker terwijl de binnenkant nog niet gaar is, terwijl te koude olie ervoor kan zorgen dat ze te veel olie opnemen.
Hoe bewaar je zelfgemaakte long donuts?
Je kunt de long donuts het beste luchtdicht bewaren op kamertemperatuur en binnen één tot twee dagen opeten. Voor de lekkerste smaak en structuur zijn ze het lekkerst wanneer ze vers zijn.
Gerelateerde recepten
Chocolade Long Donuts
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.