Frambozen Chocolade Bonbons
Najat
Photo by Najat
Deze frambozen chocolade bonbons zijn zo lekker dat je er moeilijk vanaf kunt blijven! De romige vulling van mascarpone, witte chocolade en chocoladekoek krijgt een frisse toevoeging van verse frambozen. Een heerlijke traktatie voor bij de koffie, als dessert of wanneer je iets bijzonders wilt maken.
Ingrediënten
ROOM
VULLING
OMHULSEL
Tips
Zorg ervoor dat de mascarpone op kamertemperatuur is, zodat deze zich gemakkelijk mengt met de gesmolten witte chocolade en je een gladde vulling krijgt.
Laat de vulling goed opstijven voordat je deze gaat snijden. Als de massa nog te zacht is, wordt het lastig om mooie, gelijke stukken te maken.
Gebruik voor het snijden een scherp mes en maak het mes eventueel licht warm. Hierdoor kun je de opgesteven vulling gemakkelijker en netter in stukken snijden.
Bewaar de frambozenbonbons na het uitharden afgesloten in de koelkast. Haal ze eventueel een paar minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat de vulling iets zachter wordt.
⏱️ Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Opstijven: 2 uur.
Decoreren: 20 minuten.
Totale tijd: ongeveer 2 uur en 40 minuten.
Als je de vriezer gebruikt, kan het sneller:
Voorbereiding: 20 minuten.
Opstijven: 30-45 minuten.
Decoreren: 20 minuten.
Totale tijd: ongeveer 1 uur en 20 minuten.
Stappenplan
Leg alle ingrediënten klaar.
Smelt de witte chocolade (250 g) au bain marie. Laat afkoelen.
Doe de mascarpone, gesmolten witte chocolade, fijngehakte chocoladekoek en poedersuiker in een kom. Meng goed tot een samenhangend mengsel.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de met bakpapier beklede schaal. Verdeel de frambozen over het mengsel en druk ze in de vulling. Zet de schaal ongeveer 2 uur in de koelkast, of ongeveer 30-45 minuten in de vriezer, totdat de massa stevig genoeg is om te snijden.
Snijd de opgesteven frambozenvulling in gelijke stukken.
Smelt 250 g witte chocolade au bain-marie.
Haal ieder stukje frambozen bonbon door de gesmolten witte chocolade en leg ze op een vel bakpapier.
Smelt de 20 g melkchocolade au bain-marie en doe deze in een spuitzak.
Spuit dunne lijntjes melkchocolade over de frambozenbonbons. Bestrooi direct met gevriesdroogde frambozen. Laat de chocolade volledig uitharden voordat je de bonbons serveert.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze frambozenbonbons van tevoren maken?
Ja, je kunt de frambozenbonbons prima van tevoren maken. Bewaar ze afgesloten in de koelkast en haal ze eventueel enkele minuten voor het serveren eruit, zodat de vulling iets zachter wordt.
Hoe lang kan ik frambozenbonbons bewaren?
Bewaar de bonbons afgesloten in de koelkast. Ze zijn het lekkerst binnen 2 tot 3 dagen, omdat de verse frambozen na verloop van tijd vocht kunnen afgeven.
Hoe voorkom ik dat de witte chocolade te dik wordt?
Smelt de witte chocolade rustig au bain-marie en zorg ervoor dat er geen water bij de chocolade komt. Laat de chocolade ook niet te heet worden, want witte chocolade is gevoelig voor hoge temperaturen.
Kan ik andere koekjes gebruiken?
Ja, je kunt de chocoladekoek vervangen door bijvoorbeeld gewone biscuitjes of een ander stevig chocoladekoekje. Houd er rekening mee dat dit de smaak en structuur van de bonbons verandert.
Gerelateerde recepten
Frambozen Chocolade Bonbons
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.