Flatbread met Kaas
Najat
Photo by Najat
Flatbread met kaas: zacht van buiten, gesmolten kaas van binnen, en een cheesepull die je meteen naar de keuken doet rennen. Dit recept is klaar in een handomdraai, want het deeg heeft geen rijstijd nodig. Je maakt een zacht aardappeldeeg met bieslook en mozzarella, vult het royaal met kaas naar keuze, en bakt de flatbreads goudbruin in de pan. Dat is alles. Het geheim zit in de hoeveelheid kaas. Je kunt dit uiteraard zelf bepalen. Hoe meer kaas je gebruikt, hoe spectaculairder de pull wanneer je het broodje opentrekt.
Meer flatbread recepten
De mogelijkheden zijn eindeloos wanneer je het basisdeeg onder de knie hebt. Zie de volgende recepten voor meer inspiratie:
Flatbread butter chicken: romige butter chicken als vulling voor een Indiaas tintje.
Flatbread kip fajita: gekruide kip met paprika en ui, een Mexicaanse klassieker in flatbread-vorm.
Flatbread met gehakt: gehakt met kaas voor een stevige, vullende bite.
Ingrediënten
DEEG
EXTRA
VULLING
Tips
Gebruik kruimige aardappels voor het beste resultaat. Deze laten zich gemakkelijk fijnstampen en zorgen voor een zacht en luchtig deeg.
Laat de gekookte aardappels na het afgieten kort uitstomen. Te veel vocht kan ervoor zorgen dat het deeg plakkerig wordt en extra bloem nodig heeft.
Is het deeg nog erg plakkerig? Voeg dan beetje bij beetje extra bloem toe, maar overdrijf niet. Te veel bloem kan de broodjes droog en stevig maken.
Gebruik kaas die goed smelt, zoals mozzarella, jong belegen kaas, cheddar of een combinatie hiervan voor een extra romige vulling.
Deze aardappel-kaasbroodjes smaken het lekkerst wanneer ze vers en warm worden geserveerd, zodat de kaas nog heerlijk gesmolten is.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Kooktijd aardappels: 15-20 minuten.
Vormen van de broodjes: 10-15 minuten.
Baktijd: 15-20 minuten.
Stappenplan
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in ruim water zonder zout in 15-20 minuten gaar. Giet af.
Prak of pers de aardappels direct tot een gladde puree zonder klontjes. Laat kort afkoelen.
Voeg het ei, zout, fijngehakte bieslook, geraspte mozzarella en patentbloem toe. Meng goed en kneed tot een samenhangend, zacht deeg.
Bestuif je werkblad licht met patentbloem. Verdeel het deeg in 9 gelijke porties van ongeveer 80 gram per stuk en vorm er bollen van.
Rol iedere bol uit tot een ronde lap.
Leg naar wens wat kaas in het midden van één helft van het deeg. Vouw de andere helft eroverheen en druk de randen stevig dicht.
Leg de gevulde broodjes op een vel bakpapier terwijl je de rest voorbereidt.
Verhit een koekenpan met dikke bodem op laag tot middelhoog vuur met een klein beetje olie. Bak de aardappel-kaasbroodjes aan beide kanten goudbruin en gaar totdat de kaas gesmolten is.
Veelgestelde vragen
Kan ik flatbread met kaas van tevoren maken?
Ja, je kunt de flatbreads van tevoren voorbereiden en afgedekt bewaren in de koelkast. Bak ze het liefst wel vers voor de beste smaak en structuur. Opwarmen kan in een koekenpan of airfryer.
Welke kaas is het beste voor dit recept?
Kazen die goed smelten werken het beste, zoals mozzarella, jonge kaas, cheddar of een mix hiervan. Zo krijg je een romige en smeuïge vulling.
Kan ik het deeg glutenvrij maken?
Ja, je kunt patentbloem vervangen door een glutenvrije bloemmix. Houd er wel rekening mee dat de structuur iets anders kan worden en het deeg iets plakkeriger kan zijn.
Waarom gebruik je aardappels in het deeg?
Aardappels maken het deeg extra zacht, luchtig en licht chewy. Het zorgt ervoor dat de flatbreads niet droog worden en langer smeuïg blijven.
Gerelateerde recepten
Flatbread met Kaas
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties