Matilda Cake Zonder Oven

Name: Matilda Cake Zonder Oven
Total time: 60 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 3 eieren; 250 g donkerbruine basterdsuiker; 16 g vanillesuiker; 0.2 g zout; 160 ml zonnebloemolie; 175 ml melk; 150 g patentbloem; 10 g bakpoeder; 45 g cacaopoeder; 250 ml ongeklopte slagroom; 300 g pure chocolade

Najat

Photo by Najat

Deze smeuïge Matilda cake zonder oven maak je eenvoudig in een koekenpan! Het is een luchtige, zachte chocoladecake met een rijke pure chocoladeganache die in de cake trekt. Perfect als je op zoek bent naar een makkelijke chocoladecake zonder oven die altijd lukt en heerlijk smeuïg blijft.

60 minuten

12 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

CAKEBESLAG

3 eieren, (m)

250 g donkerbruine basterdsuiker

16 g vanillesuiker , 2 zakjes

0.2 g zout, mespuntje

160 ml zonnebloemolie

175 ml melk

150 g patentbloem

10 g bakpoeder

45 g cacaopoeder

GANACHE

250 ml ongeklopte slagroom

300 g pure chocolade, in stukjes

Tips

Gebruik eieren en melk op kamertemperatuur, zodat het beslag mooier egaal mengt en de cake luchtiger wordt.

Bak de cake altijd op laag vuur. Een te hoge temperatuur zorgt ervoor dat de onderkant snel verbrandt terwijl de binnenkant nog niet gaar is.

Houd de deksel tijdens de eerste 30 minuten goed gesloten. Zo blijft de warmte in de pan en kan de cake gelijkmatig garen.

Controleer de gaarheid met een satéprikker. Komt deze er bijna droog uit, dan is de cake klaar. Een paar vochtige kruimels zijn prima.

Gebruik je een kleinere koekenpan? Dan zal de cake hoger zijn en daardoor iets langer nodig hebben om gaar te worden. Gebruik je een grotere koekenpan, dan wordt de cake dunner en is de baktijd juist korter.

Benodigdheden
koekenpan 28 cm met deksel
spuitzak of boterhamzakje

Bereidingstijd
Bereidingstijd: 20 minuten.
Baktijd: 35-45 minuten.
Afkoeltijd + opstijven ganache: 30-60 minuten.

Stappenplan

Breek de eieren boven een diepe kom en voeg de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix het geheel 3-4 minuten totdat het mengsel lichter van kleur en luchtig is geworden.

Schenk de zonnebloemolie al mixend erbij. Voeg de melk toe en mix kort tot een egaal beslag. Zeef de bloem, het bakpoeder en cacaopoeder boven het beslag. Spatel goed tot een glad beslag zonder klontjes. Stop zodra alles net gemengd is.

Chocoladecake bakken in een koekenpan met deksel

Schenk het beslag in de koekenpan en zet deze op laag vuur. Plaats de deksel op de pan en bak de chocoladecake in 35-45 minuten gaar. Open de deksel de eerste 30 minuten niet, zodat de warmte goed behouden blijft.

Chocolade ganache mengen in een steelpan

Verwarm voor de ganache de slagroom in een steelpan op middelhoog vuur tot net tegen de kook aan. Haal de pan van het vuur en voeg de pure chocolade toe. Laat 1 minuut staan en roer daarna goed door tot een gladde chocoladeganache.

Cake gaatjes poken en vullen met chocolade ganache

Schep een deel van de ganache in een spuitzak. Leg de cake op een bord en prik met de achterkant van een houten lepel gaatjes in de cake. Vul de gaatjes met de ganache uit de spuitzak.

Giet de rest van de ganache over de chocoladecake heen en verdeel gelijkmatig. Laat de ganache opstijven voordat je de cake aansnijdt.

Veelgestelde vragen

Waarom moet ik de cake bakken met een deksel op de pan?

De deksel zorgt ervoor dat de warmte in de pan blijft, waardoor de cake gelijkmatig gaart. Zonder deksel kan de bovenkant te snel droog worden terwijl de binnenkant nog niet gaar is.

Kan ik de chocoladecake van tevoren maken?

Ja, dat kan heel goed. Je kunt de cake 1 dag van tevoren maken. Bewaar hem goed afgedekt op een koele plek of in de koelkast.

Waarom wordt mijn chocoladecake droog of juist te nat?

Een droge cake komt vaak door te lang bakken of te hoog vuur. Een natte cake betekent meestal dat hij nog niet lang genoeg heeft gebakken of dat de deksel te vaak is opgetild tijdens het bakken.

Kan ik deze cake ook glutenvrij maken?

Ja, vervang de patentbloem door een glutenvrije bloemmix. De structuur kan iets anders worden, maar het resultaat blijft lekker smeuïg.

Kan ik deze chocoladecake ook in de oven maken?

Ja, dat kan. Bak de cake dan in een voorverwarmde oven op 175 °C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 25-35 minuten. Controleer altijd met een satéprikker of de cake gaar is.