Kun jij ook altijd zo genieten van koekjes bakken zodra de temperaturen beginnen te dalen? Dan moet je dit recept voor zachte ka’ak koekjes zeker eens proberen! Deze Marokkaanse koekjes zijn heerlijk zacht en niet normaal lekker!
Porties
12 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe het ei, de kristalsuiker, vanillesuiker en het zout in een kom. Mix een minuut. Voeg de anijszaad, kaneel, venkelzaad, zonnebloemolie, oranjebloesemwater, sesamzaad en melk toe en mix dit samen. Voeg de bloem en gist toe. Kneed 5 minuten en laat het dan even 10 minuten rusten. |
|
2
Done
Na 10 minuten kneed je het deeg tot een mooi geheel. |
|
3
Done
Verdeel het deeg in 14 stukken (68 gr per stuk). |
|
4
Done
Neem een bolletje deeg. Rol deze uit tot een langwerpige staaf van 30 cm. |
|
5
Done
Met een scherp mes, snijd je er schuine sneetjes in aan de zijkant. Aan het uiteinde snijd je, in het midden, een diepe snee. Vouw de staaf naar binnen en maak deze goed dicht. Zie foto’s ter illustratie. |
|
6
Done
Leg het koekjesdeeg op een bakpapier beklede bakplaat. Neem een mes en snijd er weer schuine sneetjes in waar je het dicht hebt gemaakt. Herhaal de werkwijze. |
|
7
Done
Bestrijk het koekjesdeeg met eigeel en strooi er sesamzaadjes op. Laat het koekjesdeeg rijzen voor 90-120 minuten op een warme plek in huis of tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
|
8
Done
Leg de ka’ak koekjes in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak de koekjes in ca. 15 minuten gaar. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. |
|
|
|
KOEKJESDEEG
|
|
| 1 ei | |
| 60 g kristalsuiker | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 4 g zout | |
| 7 g anijszaad | |
| 3 g kaneel | |
| 5 g venkelzaad | |
| 60 ml zonnebloemolie | |
| 30 ml oranjebloesemwater | |
| 60 g sesamzaad | |
| 200 ml melk | |
| 500 g bloem | |
| 7 g gist | |
|
GARNERING
|
|
| 1 eigeel | |
| sesamzaad |
Kun jij ook altijd zo genieten van koekjes bakken zodra de temperaturen beginnen te dalen? Dan moet je dit recept voor zachte ka’ak koekjes zeker eens proberen! Deze Marokkaanse koekjes zijn heerlijk zacht en niet normaal lekker!
|
1
Done
Doe het ei, de kristalsuiker, vanillesuiker en het zout in een kom. Mix een minuut. Voeg de anijszaad, kaneel, venkelzaad, zonnebloemolie, oranjebloesemwater, sesamzaad en melk toe en mix dit samen. Voeg de bloem en gist toe. Kneed 5 minuten en laat het dan even 10 minuten rusten. |
|
2
Done
Na 10 minuten kneed je het deeg tot een mooi geheel. |
|
3
Done
Verdeel het deeg in 14 stukken (68 gr per stuk). |
|
4
Done
Neem een bolletje deeg. Rol deze uit tot een langwerpige staaf van 30 cm. |
|
5
Done
Met een scherp mes, snijd je er schuine sneetjes in aan de zijkant. Aan het uiteinde snijd je, in het midden, een diepe snee. Vouw de staaf naar binnen en maak deze goed dicht. Zie foto’s ter illustratie. |
|
6
Done
Leg het koekjesdeeg op een bakpapier beklede bakplaat. Neem een mes en snijd er weer schuine sneetjes in waar je het dicht hebt gemaakt. Herhaal de werkwijze. |
|
7
Done
Bestrijk het koekjesdeeg met eigeel en strooi er sesamzaadjes op. Laat het koekjesdeeg rijzen voor 90-120 minuten op een warme plek in huis of tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
|
8
Done
Leg de ka’ak koekjes in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak de koekjes in ca. 15 minuten gaar. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. |
|
9
Done
|
