Het is echt een van mijn favoriet en altijd een smaakmaker, gehaktbroodjes! Als jij hier ook van houdt, dan weet je wat je te doen staat (jaaa recept opslaan)! Ik kan je vertellen dat deze broodjes zo lekker zijn! Vergezel het met een kommetje soep en genieten maar!
Porties
8 PortiesGEMAKKELIJK
Medium|
1
Done
Doe de bloem, gist, het zout en de zonnebloemolie in een diepe kom. Voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor 10-15 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld. |
|
2
Done
Pel de ui en snipper deze. Snijd de wortel, courgette, puntpaprika, en champignon klein. |
|
3
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, wortel, courgette, puntpaprika en champignons toe. Bak 4 minuten. Voeg het gehakt, de ras el hanout, komijn, paprikapoeder, zwarte peper, kurkuma, currypoeder en het zout toe. Bak 6 minuten. Laat het gehaktmengsel compleet afkoelen. |
|
4
Done
Doe de mayonaise samen met de chilisaus in een kom. Meng goed |
|
5
Done
Verdeel het deeg in 8 stukken (73 gr per portie). Maak er bollen van. |
|
6
Done
Druk het deeg plat en rol het uit tot een cirkel van 16 cm. Smeer er een laagje saus op gevolgd door een plakje kaas. Schep het gehaktmengsel erop (85 gram). Vouw dicht. |
|
7
Done
Bedek de bakplaat met een vel bakpapier. Leg de gehaktbroodjes erop. Smeer ze in met eigeel en garneer met sesamzaad. Laat de broodjes weer rijzen voor een half uur of tot ze in formaat zijn verdubbeld. Leg de gehaktbroodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 10-15 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. |
|
|
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vervang cheddar kaas door kaas naar wens. Je kunt dit ook weglaten.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vervang cheddar kaas door kaas naar wens. Je kunt dit ook weglaten.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vervang cheddar kaas door kaas naar wens. Je kunt dit ook weglaten.
|
DEEG
|
|
| 350 g bloem | |
| 7 g instant gist | |
| 5 g zout | |
| 50 ml zonnebloemolie | |
| 175 ml lauwwarm water | |
|
vulling
|
|
| 25 ml olijfolie | |
| 125 g gele ui | |
| 100 g wortel | |
| 100 g courgette | |
| 85 g puntpaprika | |
| 125 g champignons | |
| 325 g gehakt | |
| 5 g ras el hanout | |
| 3 g komijn | |
| 3 g paprikapoeder | |
| 2 g zwarte peper | |
| 3 g kurkuma | |
| 2 g currypoeder | |
| 5 g zout | |
|
GARNERING
|
|
| 1 eigeel | |
| sesamzaad | |
|
SAUS
|
|
| 75 g mayonaise | |
| 50 g chilisaus | |
|
Extra
|
|
| cheddar kaas |
Het is echt een van mijn favoriet en altijd een smaakmaker, gehaktbroodjes! Als jij hier ook van houdt, dan weet je wat je te doen staat (jaaa recept opslaan)! Ik kan je vertellen dat deze broodjes zo lekker zijn! Vergezel het met een kommetje soep en genieten maar!
|
Doe de bloem, gist, het zout en de zonnebloemolie in een diepe kom. Voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor 10-15 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld. |
|
Pel de ui en snipper deze. Snijd de wortel, courgette, puntpaprika, en champignon klein. |
|
3
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, wortel, courgette, puntpaprika en champignons toe. Bak 4 minuten. Voeg het gehakt, de ras el hanout, komijn, paprikapoeder, zwarte peper, kurkuma, currypoeder en het zout toe. Bak 6 minuten. Laat het gehaktmengsel compleet afkoelen. |
|
4
Done
Doe de mayonaise samen met de chilisaus in een kom. Meng goed |
|
5
Done
Verdeel het deeg in 8 stukken (73 gr per portie). Maak er bollen van. |
|
6
Done
Druk het deeg plat en rol het uit tot een cirkel van 16 cm. Smeer er een laagje saus op gevolgd door een plakje kaas. Schep het gehaktmengsel erop (85 gram). Vouw dicht. |
|
7
Done
Bedek de bakplaat met een vel bakpapier. Leg de gehaktbroodjes erop. Smeer ze in met eigeel en garneer met sesamzaad. Laat de broodjes weer rijzen voor een half uur of tot ze in formaat zijn verdubbeld. Leg de gehaktbroodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 10-15 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. |
|
8
Done
|
