Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Zachte gehaktbroodjes met knoflooksaus

Najat

Zachte gehaktbroodjes met knoflooksaus

Er gaat niets boven vullende deegwaren met de allerlekkerste smaken! Gehakt, cheddar kaas en knoflooksaus, deze geweldige combinatie vind je allemaal terug in dit recept! Deze rijkgevulde/zachte gehaktbroodjes zijn super lekker, ontzettend smeuïg en mogen zeker niet ontbreken!

Porties

10 Porties

GEMAKKELIJK

Medium

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg de melk toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

2
Done

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, komijnpoeder, kurkuma, uienpoeder, paprikapoeder en gemberpoeder toe. Meng samen.

3
Done

Doe het gehakt in de pan en bak het gaar. Leg het gehakt even weg.

4
Done

Snijd de groentes klein.

5
Done

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, knoflook, champignons, paprika en koriander toe. Bak de groentes zacht. Voeg het gehakt en sambal toe. Roerbak mee voor een paar minuten. Laat het gehakt-mengsel nu compleet afkoelen.

6
Done

Doe de crème fraîche samen met de mayonaise, knoflook en peterselie in een diepe kom. Meng samen. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. Leg apart.

7
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel in 10 stukken (60 gr per stuk). Maak er bollen van.

8
Done

Druk het deeg iets plat en werk met deze volgorde:
- cheddar kaas
- 1 tl knoflooksaus
- 55 gram gehakt (druk het gehakt fijn met de hand zodat het vouwen makkelijk gaat).

9
Done

Vouw het deeg dicht en maak er een bol van. Leg het gevulde deeg op de bakpapier beklede bakvorm. Herhaal de werkwijze.

10
Done

Bestrijk de bollen met eigeel en strooi er sesamzaadjes op. Laat de bollen rijzen voor een half uur of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

11
Done

Leg de gehaktbroodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10-12 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd (boven- en onderkant).

12
Done

Dek de broodjes direct af met een theedoek. Zo blijven ze lekker zacht.

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg saus toe naar smaak. - Je kunt ook kant en klare knoflooksaus gebruiken. - Voeg sambal toe naar smaak.

Ingrediënten

Porties:
DEEG
350 g bloem patentbloem
6 g instant gist droge gist
10 g kristalsuiker
5 g zout
50 ml zonnebloemolie
190 ml melk
gehakt-marinade
350 g gehakt
5 g zout
2 g zwarte peper
3 g komijnpoeder
2 g kurkuma
3 g uienpoeder
3 g paprikapoeder
2 g gemberpoeder
gehakt-mengsel
gehakt marinade
25 ml olijfolie
1 gele ui
1 knoflook 1 teentje
100 g champignons
0.5 rode paprika halve rode paprika
10 g koriander
15 g sambal
KNOFLOOKSAUS
100 g crème fraîche
40 g mayonaise
2 knoflook 2 teentjes
10 g peterselie
2 g zout
2 g zwarte peper
cheddar kaas
GARNERING
eigeel
sesamzaad

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg saus toe naar smaak. - Je kunt ook kant en klare knoflooksaus gebruiken. - Voeg sambal toe naar smaak.

INGREDIËNTEN

Porties:
DEEG
350 g bloem patentbloem
6 g instant gist droge gist
10 g kristalsuiker
5 g zout
50 ml zonnebloemolie
190 ml melk
gehakt-marinade
350 g gehakt
5 g zout
2 g zwarte peper
3 g komijnpoeder
2 g kurkuma
3 g uienpoeder
3 g paprikapoeder
2 g gemberpoeder
gehakt-mengsel
gehakt marinade
25 ml olijfolie
1 gele ui
1 knoflook 1 teentje
100 g champignons
0.5 rode paprika halve rode paprika
10 g koriander
15 g sambal
KNOFLOOKSAUS
100 g crème fraîche
40 g mayonaise
2 knoflook 2 teentjes
10 g peterselie
2 g zout
2 g zwarte peper
cheddar kaas
GARNERING
eigeel
sesamzaad

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg saus toe naar smaak. - Je kunt ook kant en klare knoflooksaus gebruiken. - Voeg sambal toe naar smaak.

Zachte gehaktbroodjes met knoflooksaus

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
DEEG
350 g bloem patentbloem
6 g instant gist droge gist
10 g kristalsuiker
5 g zout
50 ml zonnebloemolie
190 ml melk
gehakt-marinade
350 g gehakt
5 g zout
2 g zwarte peper
3 g komijnpoeder
2 g kurkuma
3 g uienpoeder
3 g paprikapoeder
2 g gemberpoeder
gehakt-mengsel
gehakt marinade
25 ml olijfolie
1 gele ui
1 knoflook 1 teentje
100 g champignons
0.5 rode paprika halve rode paprika
10 g koriander
15 g sambal
KNOFLOOKSAUS
100 g crème fraîche
40 g mayonaise
2 knoflook 2 teentjes
10 g peterselie
2 g zout
2 g zwarte peper
cheddar kaas
GARNERING
eigeel
sesamzaad

Zachte gehaktbroodjes met knoflooksaus

  • Serves 10
  • Medium

Ingrediënten

  • DEEG

  • gehakt-marinade

  • gehakt-mengsel

  • KNOFLOOKSAUS

  • GARNERING

Directions

Share

Er gaat niets boven vullende deegwaren met de allerlekkerste smaken! Gehakt, cheddar kaas en knoflooksaus, deze geweldige combinatie vind je allemaal terug in dit recept! Deze rijkgevulde/zachte gehaktbroodjes zijn super lekker, ontzettend smeuïg en mogen zeker niet ontbreken!

Steps

1
Done

Doe de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg de melk toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

2
Done

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, komijnpoeder, kurkuma, uienpoeder, paprikapoeder en gemberpoeder toe. Meng samen.

3
Done

Doe het gehakt in de pan en bak het gaar. Leg het gehakt even weg.

Snijd de groentes klein.

5
Done

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, knoflook, champignons, paprika en koriander toe. Bak de groentes zacht. Voeg het gehakt en sambal toe. Roerbak mee voor een paar minuten. Laat het gehakt-mengsel nu compleet afkoelen.

6
Done

Doe de crème fraîche samen met de mayonaise, knoflook en peterselie in een diepe kom. Meng samen. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. Leg apart.

7
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel in 10 stukken (60 gr per stuk). Maak er bollen van.

8
Done

Druk het deeg iets plat en werk met deze volgorde:
- cheddar kaas
- 1 tl knoflooksaus
- 55 gram gehakt (druk het gehakt fijn met de hand zodat het vouwen makkelijk gaat).

9
Done

Vouw het deeg dicht en maak er een bol van. Leg het gevulde deeg op de bakpapier beklede bakvorm. Herhaal de werkwijze.

10
Done

Bestrijk de bollen met eigeel en strooi er sesamzaadjes op. Laat de bollen rijzen voor een half uur of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

11
Done

Leg de gehaktbroodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10-12 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd (boven- en onderkant).

12
Done

Dek de broodjes direct af met een theedoek. Zo blijven ze lekker zacht.

13
Done

Najat

previous
Chocolade duo poke cake
next
Oreo aardbei dessert
previous
Chocolade duo poke cake
next
Oreo aardbei dessert

132 Comments Hide Comments

Hoi Najat,

Ramadan mubarek.

Een vraagje kan ik de saus helemaal weg laten? En kan ik de champignons inruilen voor extra paprika?

Hey lieverd,

Allahie barkefiek! Wens jou, je familie en naasten een hele mooie gezegende maand toe! Dat kan je zeker doen, maar moet er wel bij zeggen dat deze combinatie echt zo ontzettend lekker is! Succes! ~xx

Wat voor gehakt gebruik je? Ik ben niet echt een vleeseter, dus gehakt moet niet te sterk van smaak zijn, welke raad je aan?

Ik heb hier rundergehakt gebruikt. Als je voor een zachtere smaak wilt gaan, raad ik je kalfsgehakt aan. Succes! ~xx Najat

Salam en bedankt voor het delen. Is Sambal oelek ? Pikant dan? 15g is bijna een eetlepel. .. is dan te pikant. .. bv als kinderen mee eten? Bedankt

Wa’alaikoum salaam Nasira, ik heb idd de sambal oelek gebruikt en dat is best pikant voor kinderen. Je zou sambal eventueel weg kunnen laten of minder sambal toevoegen. Liefs Najat.

Heel erg bedankt voor u antwoord. Het was heerlijk. Barakallahoufiki

Wa’alaikom salaam Chaim,

Allahie barkefiek, Ramadan Kareem! De melk is lauwwarm, dat activeert de gist like always. ~xx Najat

Dat maakt niet uit, gewoon even langer wachten totdat het deeg in formaat is verdubbeld. Bewaar het wel op een warme plek Imane, xx!

Slm lieve Najat,
Allereerst Ramadan Mubarak.
Een klein vraagje, gebruik je volle melk of halfvolle melk. Ziet er heerlijk uit, masallah 3liek.

Wa’alaikom salaam Dina, Allahie barkefiek! Ik gebruik echt altijd volle melk in mijn recepten, maar je kunt natuurlijk ook voor halfvol gaan topper! Allahie barkefiek, dankjewel! ~xx Najat

Hi Kirsten,

Je kunt de broodjes opwarmen door ze in een koekenpan lichtjes te bakken, dan zijn ze weer als vers! Natuurlijk kan je ze ook direct na het eten opeten. 😉 ~xx Najat

Wa’alaikom salaam,

Je zou het eventueel kunnen vervangen met yoghurt, kwark of zure room. Succes! ~xx Najat

Hoi Najat! Bedankt voor het recept. Vraagje; is de saus warm als je ze serveert of mengt het in het gehakt?

Hi Imane,

Altijd een groot en leuk plezier! De saus, kaas en gehakt worden samen een heerlijke smeuïge boel in het broodje (alles wordt een geheel wanneer ze in de oven gebakken worden). ~xx Najat

Hey Tham, dit is leuk! Fijn dat ze goed in de smaak zijn gevallen haha, you are so sweeeeet! ~xx Najat

Allahie barkefiek, ik wens jou ook een hele mooie maand toe! Geen enkele vraag is gek. Dat kan zeker, dek ze wel goed en luchtdicht af. Laat de broodjes wel volledig afkoelen wanneer je ze in de vriezer legt. ~xx Najat

Ik laat het altijd helemaal ontdooien, voordat ik het brood opwarm in de koekenpan/hapjespan. Zo blijft het broodje toch het lekkerst dan wanneer je het meteen opwarmt.

Salam Najat,
Als eerste ramadan Mubarak xx
Hoe lang laat je meestal de deeg rijzen? En wat is volgens jou de ideale plek om het te laten?

Wa’alaikom salaam Laura,

Allahie barkefiek, bedankt! Jij ook een mooie gezegende maand toegewenst! Het deeg laat ik meestal max een uur rijzen, maar dit hangt volledig af van de kamertemperatuur. Tijdens de warme dagen, rijst het deeg veel sneller dan bijv. de koudere dagen. Welke plek dit is, kan ook verschillend zijn. Raad je aan om het warmste plek in huis op te zoeken en het deeg daar te laten rijzen. Wat je ook kunt doen, is de oven even voorverwarmen op 50 graden voor 5 minuten. Schakel de oven uit en leg het deeg erin met de ovendeur dicht. Altijd een succes! ~xx Najat

Deze lijken me zo lekker! Dus ga ze zeker maken. Hoe dek jij je deeg af? Met een (vochtige) theedoek, vershoudfolie of anders?

Ze zijn ook erg lekker, aanrader! Ik dek het deeg altijd af dmv een plastic zak en maak het dicht. Maar wat je hierboven hebt genoemd, kan allemaal! ~xx

Wa’alaikom salaam Kaoutar,

Allahie barkefiek, Ramadan Kareem! Dat kan prima, alleen zal de smaak natuurlijk wel anders zijn. Succes! ~xx Najat

Salaam lieve Najat,

Eerst en vooral Ramadaan Kareem. Moge deze maand een gezegende maand worden met al wat je hartje wil. En ik denk ook je eerste Ramadaan als getrouwde vrouw (nogmaals alf mabrouk) Spannend!!!

Ik had een vraagje… is het een idee als ik ze nu gelijk zou maken en dan samen met de soep eten bij lmagreb? En stel kan ik deze met merguezze doen ipv kefta…
Dikke dikke kus, Amal

Wa’alaikom salaam Amal,

Allahumma ameen, jij ook een hele gezegende maand Ramadan toegewenst! Moge Allah al onze vasten, gebeden en dua’s accepteren! Lief van je, super bedankt!

Dat kan zeker, maar de smaak zal dan wel anders zijn als je ze vult met merguez. Je zou de broodjes alvast kunnen maken en eventueel met Magreb lichtjes opwarmen in een hapjespan, zo zijn ze weer als vers! Maar als je van koude broodjes houdt, kan dat ook natuurlijk. Succes! ~xx Najat

Hay lieve Najat,
Allereerst Ramadan Mubarak.
Wat ben ik een fan van jou en je recepten 🙂
Kan ik ipv cheddar kaas ook gewoon normale kaas gebruiken?
Alvast bedankt,
Liefst Kinar

Hey Kinar!

Lief van je, Allahie barkefiek en bedankt voor de super leuke compliment! Ik wens jou, je familie en naasten ook een hele mooie gezegende maand toe! Je kunt de cheddar kaas makkelijk vervangen door geraspte kaas. Smaak zal wel ietsjes anders zijn. Succes topper! ~xx Najat

Allahie barkefiek, bedankt Selma. Ramadan Kareem voor jou, je familie en naasten! Ik werk altijd met boven- en onderwarmte. Succes! ~xx

Hallo Najat.
Ten eerste wens ik jou en je familie en geliefde een gezegende maand!
Ik wou vragen of ik ook bruggeman gist kan gebruiken. Over is gist uitverkocht hier haha

Bedankt voor al je super lekkere recepten❤️

Hi Jaimy,

Bedankt voor je lieve bericht, wensen en waardering! Bedoel je verse gist? Zo ja, dan kan je dat gebruiken. Houd er wel rekening mee dat je met verse gist 2,5 tot 3 keer zoveel gist nodig hebt, wil je de droge gist vervangen. Succes! ~xx

Salaam oe aalikoem Najat,

Jouw recepten zijn altijd echt een succes, Allahouma Bareek.
But this one was 👌. Echt een favoriet en heel makkelijk om te maken..

Thank you,

Big fan

Wa’alaikom salaam Hasnaë, Allahuma ameen! Wat fijn en leuk om te weten dat de recepten altijd een succes zijn! Bsahtek en ga vooral zo door topper! ~xx Najat

Salaaam Najat,

Ramadan Mabroek.. Moge Allah swt jouw vasten accepteren, jouw gebeden verhoren en jouw goede daden belonen en zonden vergeven. Amien!

Kan ik maanzaad gebruiken ipv sesamzaad?

Alvast bedankt.

Wa’alaikom salaam Hayat, Allahie barkefiek! Bedankt voor je lieve woorden, Allahumma ameen! Dat kan zeker, gewoon doen! ~xx