Wortelgebakjes

En het is vandaag geworden, wortelgebak! Het zit heerlijk vol smaak die we allemaal wel kennen en waarderen. Het is een bekende klassieker barstend vol wortels, walnoten en wordt afgemaakt met een heerlijke romige topping van chocolade en roomkaas! That’s how we like it. Bovendien zijn ze a real eyecatcher, vooral wanneer je ze ziet met een een leuke wortel on top (zo schattig!). Het trekt echt meteen de aandacht.

De cake structuur is lekker zacht en luchtig en mijn voorkeur gaat lijnrecht uit naar het gebruik van zonnebloemolie. Het houdt de smaak lekker neutraal zodat de andere ingrediënten goed naar voren komen. Daarnaast is de houdbaarheidsduur ook veel langer, tenminste… als de wortelgebakjes dan al niet op zijn want hier waren ze meteen weg! Door de romige vulling+topping maakt het de wortelgebakjes lekker smeuïg! Het is een soepele zijdezachte smeerbare room die je niet gauw zult vergeten.

Serveer deze snoezige wortelgebakjes met een heerlijk kop koffie of thee. Ideaal voor op elke gelegenheid, het hele jaar door!
PREP TIME
SERVES
14 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Wortelgebakjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 38x26cm

Kies je bakvorm

Huidig: 38x26cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
200 g wortel
100 ml zonnebloemolie
4 eieren (m)
160 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
80 g gesmolten roomboter ongezouten
150 ml melk
3 g kaneelpoeder
50 g gemalen walnoten
200 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
100 ml ongeklopte slagroom
200 g witte chocolade
8 g vanillesuiker 1 zakje
40 g poedersuiker
400 g roomkaas
groene kleurstof
oranje kleurstof

STAPPENPLAN

1

Voeg de wortels in een blender samen met de zonnebloemolie. Blend dit samen.
2

Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout voor een minuut.
3

Voeg de afgekoelde gesmolten roomboter, wortelmengsel, melk, kaneel en walnoten toe. Als laatst voeg je de bloem en bakpoeder toe, mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
4

Verdeel het beslag door twee (1150 gr in totaal, dus 575 gr beslag per laag).
5

Vet de bakvorm goed in. Voeg de helft van het beslag in een bakpapier beklede bakvorm.
6

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 minuten. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar.
7

Haal de cake uit de bakvorm en laat het volledig afkoelen. Leg de cake op een nieuw vel bakpapier zodat de cake niet gaat plakken.
8

Breng de ongeklopte slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de witte (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer het samen tot de chocolade is opgelost. Voeg de vanillesuiker, poedersuiker en roomkaas toe. Roer alles samen tot een gladde massa.
9

Haal 120 gr van het roommengsel eruit en doe het in twee kommetjes. Voeg aan de ene roommengsel wat groene kleurstof toe en aan het andere wat oranje kleurstof (70% oranje -30% groen, zie afbeelding). Mix het goed samen totdat je de juiste kleur hebt gekregen. Doe het beide apart in een spuitzakje en leg het even weg (leg het niet in de koelkast).
10

Smeer op de eerste laag cake de helft van de roommengsel, smeer het gelijkmatig uit. Leg er een ander laag cake op. Smeer de rest van de roommengsel over de gehele cake, smeer het goed uit. Leg de cake voor een uur of langer in de koelkast zodat het stevig wordt (dek het af).
11

Snijd de cake in rechthoeken.
12

Decoreer de cake door er een herkenbaar kenmerk aan toe te voegen. Spuit er een wortel op.
13

14

55 Comments
  • Dag najat mag ik wat vragen ik heb een bakplaat van 37,7 x27cm maar dit lijkt mij te klein dank je wel
    • Hey zientje, De afmeting die je wilt gaan gebruiken klinkt gewoon goed, want ik heb hier een bakvorm gebruikt van 38x26 cm met een inhoud van 2 liter. ~xx
  • Hoi Najat, Kan je dit recept gebruiken voor cupcake te maken ipv in een bakblik?
    • Hi Nasreen, ik raad je dit recept aan om te maken: http://35.157.99.59/recept/wortel-cupcakes/
  • Lem
    Hoi Najat een vraagje. Welke formaat zijn die blikken
  • Salaam Najat, Mijn topping is best zacht en loopt makkelijker uit. Wat kan ik meer toevoegen dat het toch een dikkere drap is? Meer creamcheese of meer chocola? Verder is de smaak enz perfect. Super lekker!! Dank..
    • Wa'elikoem Selam Nasreen, fijn dat het heeft gesmaakt :) je hoeft niks toe te voegen. Gewoon langer in de koelkast dan wordt het wel steviger.
  • He najat vraagje! wordt de cake niet plat als ik een ronde bakvorm gebruik en dat omstebeurt in de oven doe. Werkt bakpoeder niet uit in t beslag dat als laatst inde oven gaat??
  • Salaam Najat, Mijn cake is jammer genoeg niet gelukt ik weet biet precies hoe dat komt ik heb alles gedaan volgens de stappen. Mijn cake was erg dus en smaakte een beetje zompig. Weet jij misschien hoe dit zou kunnen komen? Ligt het misschien aan mijn oven of iets anders?
  • Wat zijn ze toch heerlijk. In een keer goed gelukt. ????
    • Top! Goed om te horen en leuk dat je laat weten dat het is gelukt! Xx
  • Hoi najat. Ik heb geen roomkaas of mascarpone thuis kan ik dat voor iets anders vervangen
  • Kan ik deze ook glutenvrij maken door glutenvrije bloem te gebruiken? Zelfrijzende of gewone?
    • Hi Debby, ja dat is mogelijk. Je kunt voor glutenvrije bloem gaan en zou zelf bakpoeder toe voegen. Geen zelfrijzende meel gebruiken :)
  • Halima
    Salaamoe alaikom najat Kan ik van dit recept ook een tulband cake maken? Of moet ik dan iets aanpassen? En kan de topping ook zonder witte chocolade gemaakt worden? Alvast bedankt voor je antwoord!
  • oh dan weet ik al wat ik fout heb gedaan. Heb maatbeker gebruikt. Dankjewel en nog iets kun je hem ook bakvorm gebruiken 38x 25 cm die springvorm van Lidl? Ga het morgen nog een keeer proberen in shaa allah.
  • Hallo najat, ik heb de cake vandaag uitgeprobeerd maar was mislukt. Ik had hele dunne lagen. Doe jij de melk en olie ook op de keuken wegenschaal Wegen? Of in een maatbeker.
    • Hi Sana, hoe dun waren de lagen? Die van mij zijn namelijk ook niet zo hoog maar zodra je gaat stapelen en er room tussenkomt wordt de cake wel hoger. Ik gebruik met alles de weegschaal, geen maatbeker :)
  • Lieve najat, Ik heb helaas dr bakplaat van de ikea niet, kan ik ook de bakplaat van de oven gebruiken? Of is die te groot en te laag? Of misschjen een ronde bankvorm welke raad je mjj aan? Ikea is helaas te ver voor mij xx
  • Marijke
    Super mooi! Hoe dek jij de cake met topping af (zodat het de koelkast in kan)?
  • Cynthia??‍♀️
    Hai hai wauw deze site is nieuw voor mij, maar krijg zoveel inspiratie voor Mn verjaardag? hoelang is de carrotcake houdbaar?? Kan ik hem vrijdags maken en pas zondags uitserveren?
    • Welkom Cynthia! Ja dat is zeker mogelijk. Persoonlijk vind ik de wortelcake op dag nummer 2/3 het lekkerst! Geniet van je verjaardag XX
  • Even serieus najat hoe krijg jij de topping zo mooi glad? Het lukt mij nooit?
    • Kan het zijn dat de roomkaas sowieso op kamertemperatuur moet voor je t gebruikt? Anders krijg je klonters dacht ik ?
    • Aaaah hoe komt dat Najiba? Wat gebruik jij om de topping glad te maken?
  • Salam najat, Kan ik ook iets anders gebruiken inplaats van walnoten dit ivm walnoten allergie.
    • Wa'elikoem Selam Noor, je kunt de walnoten weglaten als je een allergie hebt. Het hoeft niet vervangen te worden :)
  • Faatje
    Selaam najat xxx Heb 1 bakblik gebruikt en dan Doormidden gesneden is goed gelukt en heerlijkkk hihihi Alleen de topping is zeg maar niet echt dik dik? .Heb toch alles gedaan volgens recept al1 heb ik mascarpone gebruikt ipv roomkaas?
    • Faatje dat wilde ik ook vragen bakplaat gebruiken en door midden en stapelen Heb je nog tips voor mij ?
    • Wa'elikoem Selam Faatje, Bij mij was de topping in het begin ook niet stevig en zodra je het over de cake uitsmeert en even in de koelkast legt dan wordt het wel steviger. De volgende dag is je topping al helemaal perfect. Je hoeft het dan ook niet in de koelkast te leggen :)
  • Zahra
    Salam Najat Waar haaal je de kleurstoffen ? En de dienblad waar je de beslag verdeelt Hartelijk dank
    • Wa'elikoem Selam Zahra, de kleurstoffen kun je kopen bij de toko of de leukste taarten shop. De bakvorm (dienblad) komt bij de Ikea vandaan :) XX Najat
  • Salem najet welke roomkaas gebruik jij barakallahoefiek
    • Wa'elikoem Selam Samira, zelf gebruik ik de AH roomkaas, lidl of aldi. Wil je een fijnere smaak dan kun je voor monchou of Philadelphia gaan.
  • Lieve Najat, Welke kleurstofgel gebruik je.. van welk merk? Ziet er super uit zoals altijd!! Xxx
    • Hi lieverd, ik gebruik de kleurstof gel van Wilton. Je zou ook voor koeppoe kunnen gaan scheelt je kliederwerk :P
      • Hai schat, Is het deze wat je gebruikt?? https://www.deleukstetaartenshop.nl/pme-natural-food-colour-juniper-green-25g
  • Allahoema barek ziet er heerlijk uit
    • Allahoema Ameen dank je wel Tima! Xx
  • Pips
    Wauw dat ziet er goed uit, waar koop je de bakvorm
    • Dank je wel Pips! Die heb ik gekocht bij de IKEA :)
  • Hajar
    Is dit het recept voor 1 bakvorm of voor 2?
    • Voor 2 maar je zou ook 1 bakvorm kunnen gebruiken en de cake snijden in twee. Houd er alleen wel rekening mee dat de cake dan langer in de oven moet. Je zou de cake ook om de beurt in de oven kunnen doen ;)
  • Salaam Najat, Moet je de wortels niet koken?
    • Wa'elikoem Selam Hanane, nee dat hoeft niet :)
  • wouw ziet er lekker uit waar is die bakvorm te verkrijgen al vast bedankt
    • Hi Salwa, die heb ik gekocht bij de IKEA :)
  • Laila
    Slmlkm , eerst en vooral bedankt voor al je recepten ! Je bent echt top ! Nu mijn vraag is klopt het dat deze cake maar 10min moet bakken ? Alvast bedankt !
    • Wa'elikoem Selam! Het beslag heb ik in twee gedeeld en dan gaat het bakken van de cake wel sneller. Zelf moet je ook altijd rekening houden met je eigen oven. Prik er met een satestokje in en als je stokje er droog uitkomt is de cake klaar.
  • Ik heb smeerbare roomboter is dat ook goed ?
    • Hi Sana, ja dat zou kunnen of je zou het gewoon kunnen vervangen met zonnebloemolie ;)
  • Selina
    Hallo! Het ziet er echt super uit. Ik wil graag weten welke spuit je gebruikt. Alvast bedankt!
    • Hi Selina, ik heb de wegwerp spuitzakjes van de wibra gebruikt. Er zitten 20 in voor geen eens een euro ;)
  • Wauw wat een plaatje Najat! Mag ik vragen wat voor kleurstof je hebt gebruikt? Groetjes Hind
    • Dank je wel Hind! Ik heb gel kleurstof gebruikt :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy