Witte Chocolade Aardbeientaart
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 8
Niveau
Makkelijk
Zin in iets zoets, fris én romig? Deze no-bake aardbeientaart is niet alleen een feestje om te zien, maar ook om te maken. Makkelijk, luchtig en perfect voor elk moment van het jaar!
Ingrediënten
Bakvorm ø 24 cm
Laat de mascarpone op kamertemperatuur komen voordat je gaat mixen. Zo wordt de room lekker luchtig en voorkomt klontjes.
Gebruik koude slagroom als je deze gaat kloppen. Dat zorgt voor de beste stijfheid.
Doop de lange vingers kort in de melk. Te lang = zompig, en dan wordt het een natte bodem.
Laat de ganache afkoelen tot lauwwarm voordat je het over de taart giet.
Laat de taart minstens 6 uur opstijven, maar een nachtje is echt ideaal. Dan snijd je mooie stukken.
Bewaar in de koelkast, max 2 dagen voor de beste smaak en textuur.
Garneer de taart vlak voor het serveren met verse aardbeien. Werk bijvoorbeeld af met kwart gesneden aardbeien met een waaier van plakjes op elk puntje. Of een paar witte chocoladekrullen erbij maken het helemaal af.
Ik gebruikte een springvorm van 24 cm voor dit recept.
Bereidingstijd
Voorbereiding: ±30 minuten.
Opstijven in de koelkast: Minstens 6 uur, liefst een nachtje.
Totale tijd: ±6,5 uur (waarvan 30 minuten actief).
Zin in iets zoets, fris én romig? Deze no-bake aardbeientaart is niet alleen een feestje om te zien, maar ook om te maken. Makkelijk, luchtig en perfect voor elk moment van het jaar!
Stappenplan
1 Verwarm 30 ml slagroom bijna tot het kookpunt. Voeg de stukjes witte chocolade (75 g) toe, laat 1 minuut staan en roer tot een gladde massa. Laat afkoelen. |
2 Doe de mascarpone, poedersuiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom en mix 1 minuut. Voeg geleidelijk de 500 ml slagroom toe en mix tot stevige pieken ontstaan. Voeg de afgekoelde witte chocolademengsel toe en mix tot een glad geheel. |
3 Snijd de aardbeien in stukjes. |
4 Doop de lange vingers kort in melk en leg ze op de bodem van een springvorm. Verdeel hier een laag room over en verdeel wat stukjes aardbei. Herhaal met een tweede laag room. Doop opnieuw lange vingers in melk en leg deze erbovenop. Verdeel de resterende aardbeien erover en eindig met een laatste laag room. Strijk glad. |
5 Voor de ganache: verwarm 60 ml slagroom bijna tot het kookpunt. Voeg de witte chocolade (125 g) toe, laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache. Laat even afkoelen. |
6 Giet de ganache gelijkmatig over de roomlaag. Dek de taart af en zet minstens een nacht in de koelkast om op te stijven. |
7 Strooi er geraspte kokos over en neem ook de zijkanten mee. |
8 Snijd de taart in punten en garneer met verse aardbeien. |
