https://kookmutsjes.com

Home
1 - Feestdagen
Walnoot-karamel boterkoek

Start Reading Mode

min

0 0

Ingredients

Adjust Servings:

	VULLING
	150 g ongeklopte slagroom
	40 g donkerbruine basterdsuiker
	8 g vanillesuiker 1 zakje
	15 g honing
	125 g walnoten
	KOEKJESDEEG
	200 g roomboter ongezouten
	150 g kristalsuiker
	mespuntje zout
	225 g bloem patentbloem
	GARNERING
	1 ei (m)

Walnoot-karamel boterkoek

28X18 CM
Serves 32
Easy

Ingredients

VULLING
150 g ongeklopte slagroom
40 g donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker
1 zakje
15 g honing
125 g walnoten
KOEKJESDEEG
200 g roomboter
ongezouten
150 g kristalsuiker
mespuntje zout
225 g bloem
patentbloem
GARNERING
1 ei
(m)

Directions

Deze stevige boterkoek met walnoot en karamel is verslavend lekker! De boterachtige smaak maakt het extra zacht en de vulling is zo lekker! Doet me echt denken aan zulke lekkere walnoot koekjes van vroeger. Deze koekjes zijn eenvoudig te maken, heerlijk en perfect voor tea/coffee-time!

Steps

1 Done	Breng de slagroom in een pan aan de kook. Voeg de basterdsuiker, vanillesuiker en honing toe. Kook tot de suiker is opgelost. Voeg de walnoten toe en kook voor 5 minuten.
2 Done	Doe de roomboter samen met de suiker en zout in een diepe kom. Mix samen tot een gladde massa. Voeg de bloem toe en kneed samen tot een geheel. Dek af en leg het voor een uur in de koelkast.
3 Done	Deel het koekjesdeeg door twee.
4 Done	Vet de bakvorm goed in. Rol het koekjesdeeg uit en doe het in de bakvorm. Schep het walnoten-mengsel erop.
5 Done	Kluts het ei in een kom.
6 Done	Rol de andere helft van het deeg uit en leg deze over het walnoten-mengsel. Leg er een vel bakpapier op en strijk glad met de onderkant van een lepel. Bestrijk met eigeel. Met een vork maak je het gewenste patroon. Dit doe je door met een vork zachtjes in het deeg te drukken. Maak een aantal rijen, zowel horizontaal als verticaal.
7 Done	Leg de walnoten boterkoek in de voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 30-35 minuten of tot de boterkoek mooi goudbruin is gekleurd.
8 Done