0 0
Turks brood met gehakt

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
400 g bloem patentbloem
7 g instant gist droge gist, 1 zakje
5 g zout
55 ml zonnebloemolie
225 ml water
VULLING
350 g gehakt
5 g zout
3 g zwarte peper
5 g komijnpoeder
5 g kurkuma
3 g paprikapoeder
2 g cayennepeper
25 ml olijfolie
100 g gele ui 1 gele ui
200 g courgette halve courgette
1 teentje knoflook
80 g rode paprika halve rode paprika
60 g olijven
geraspte kaas
cheddar kaas
GARNERING
1 eigeel (m)
1 el melk
sesamzaad

Turks brood met gehakt

  • Serves 5
  • Medium

Ingredients

  • DEEG

  • VULLING

  • GARNERING

Directions

Share

Te lekker voor woorden dit, Turkse broodjes met gehakt! Aangezien we deze maand veel gevulde broden maken, is dit recept perfect voor de broodbakkers anders ons! Het is altijd verbazingwekkend dat je van simpele ingrediënten zoiets lekkers kunt maken!

Steps

1
Done

Doe de bloem samen met de gist, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje. Daarom voeg je op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe. Kneed het deeg lichtjes samen met de hand. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

2
Done

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder en cayennepeper toe. Meng samen.

3
Done

Bak het gehakt gaar in ca. 8-10 minuten. Leg even weg.

4
Done

Snijd de groentes klein. Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, courgette, knoflook en paprika toe. Bak de groentes zacht. Voeg de olijven en gehakt toe. Roerbak mee voor een paar minuten. Laat het gehakt-mengsel compleet afkoelen.

5
Done

Vet de werkplek lichtje in met wat zonnebloemolie. Verdeel het deeg in 5 stukken (120 gram per stuk). Vorm er bollen van.

6
Done

Druk het bolletje deeg iets plat (15 bij 15 cm). Leg er kaas en gehakt erop (120 gram). Vouw het deeg goed dicht. Strooi wat bloem op de werkplek en leg het deeg erop. Herhaal dit met de rest van het deeg.

7
Done

Maak de bollen iets platter en leg ze op een bakpapier beklede bakplaat.

8
Done

Bestrijk het deeg met eigeel (meng één eigeel + één eetlepel water). Maak met je vingertoppen een patroon in het deeg. Laat het deeg opnieuw rijzen voor een half uur of totdat ze in formaat zijn verdubbeld.

9
Done

Smeer de bollen opnieuw in met eigeel. Maak weer dezelfde patroon door er met je vingertoppen in te drukken zodat het er mooi in blijft tijdens het bakken. Plakt het deeg aan je vingers? Dep je vingers in het eigeel zodat ze niet meer plakken. Strooi er wat sesamzaad op.

10
Done

Leg de gevulde Turkse broodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn gekleurd.

11
Done
12
Done
13
Done
14
Done

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Voeg groentes toe naar wens.
- Houd je van lekker pittig? Voeg dan een hete peper, sambal of cayennepeper toe.

Najat

previous
Virgin piña colada
next
Mini passievrucht cheesecakes
previous
Virgin piña colada
next
Mini passievrucht cheesecakes

12 Comments Hide Comments

Ik ben een grote fan van jou, ik ben dan ook naamgenoot haha.
Jouw recepten zijn zo goed uitgelegd en lukken bij mij altijd! Allahoema bareek!

Baraka Allahou fiek lieve Najat. Weer een perfect recept voor heerlijke broodjes. Moge Allah jou belonen en beschermen❤️

Ik kan niet meer zonder jouw recepten najat mogen Allah je belonen voor je tijd inzet en alles wat je met ons deelt maak ben nu lekker bezig met deze Turkse broodtje بارك الله فيك
Xxx oemluqman

Salaam oe alaikoem,

Ik volg je (jullie) al heel erg lang en ik besef mij dat ik nog nooit een reactie heb achtergelaten. Shame on me.
HEEL erg bedankt voor je recepten en dat je alles met ons deelt via je Facebookpagina en de kookgroep. Je hebt een community kookmutsjes (multiculti) opgericht. Jouw platform brengt heel veel mensen bij elkaar. En daar kan je echt heel erg trots op zijn. <3

Je recepten zijn TOP! Je hebt tbarkAllah ontzettend veel recepten, voor ieder wat wils. En ook allemaal heel duidelijk uitgelegd en voorzien van supermooie foto's en handige tips! Love it.

Moge Allah jullie belonen hiervoor! Mocht er een kookboek (ik hoop meerdere) uitkomen, dan ben ik de eerste die het koopt! <3 <3 <3

Liefs,

Chafika

Salam Najat,

Ik heb gisteren deze broodjes gemaakt, alleen zat het gehakt in een heel dun laagje aan de boven kant en meer in het midden. ( meer deeg dan vulling). En als ik het plat ging maken zag ik het gehakt er doorheen. Heb je een tip hoe ik het de volgende keer anders kan doen ? Wil ze dan graag weer een keer proberen .

Liefss een kookmutsje

Wa’alaikoum salaam lieverd. Je moet het deeg niet te plat drukken wanneer je het gaat vullen met gehakt. Veel succes next time! Liefs Najat.

Hoi Najat,
Voor het eerst kom ik een site tegen met zoveel heerlijke recepten! Echt super, dank je wel hiervoor! Ik heb een klein vraagje… is het mogelijk om de broodjes die je in de oven moet bakken dit een dag van te voren al te doen? En dan de volgende dag opwarmen in de oven?
Ik hoor het graag!
Groetjes,
Diana

Hi Diana, dankjewel voor jouw bericht en leuke compliment! Je kunt de broodjes bakken, en vervolgens de volgende dag opwarmen :-). Dek ze wel af met theedoek als ze uit de oven komen want zo blijven de broodjes lekker zacht. xx-

Add Your Comment