0 0
Thakrisht/Thakresht/Douara/Kersha

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
850 g thakrisht pens/maag
1 citroen
750 ml water
80 ml olijfolie
1,5 gele ui
25 g koriander
3 teentjes knoflook
6 g zout
5 g ras el hanout
4 g kurkuma
3 g gemberpoeder
3 g zwarte peper
3 g paprikapoeder
1200 ml water
50 g rozijnen

Thakrisht/Thakresht/Douara/Kersha

  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Ben je op zoek naar een goed en lekker recept van Thakrisht/Thakresht/Douara/Kersha? Of heb je dit nog nooit eerder gemaakt en wil je het toch graag uitproberen? Vandaag deel ik dit recept met jullie!

Gestoofde maag/pens. Het is nogal een werkje en het was vroeger niet echt mijn favoriete klusje. Vooral de geur in huis, hier ontkom je namelijk niet aan. Maar echt… zodra je het hebt gemaakt, zul je zo trots zijn op jezelf en zie je in dat het super goed is om zo’n traditionele Marokkaanse gerecht klaar te maken. Van schoonmaken, klaarmaken en stoven, iedereen kan dit (dus jij ook).

Het is een lekkere maaltijd die je misschien een keer in het jaar eet maar wel met de meest lastige voorbereidingen moet ik zeggen (je moet het wel goed kunnen schoonmaken). Met Eid ul-Adha is dit gerecht onmisbaar, vooral omdat wij ermee zijn opgegroeid. 

De een vindt het lekker en de ander weer niet, de ander kan de geur niet uitstaan en ga zo maar door. Ik ben er niet vies van en het is gewoon voedsel. Vind jij het niet lekker, maar ken je iemand die hier wel helemaal gek op is? Maak het en schuif dat bord dan maar die kant op. Simpel toch? Voeg op het eind nog wat rozijnen toe, dat maakt het sausje iets zoet van smaak.

By the way bij ons zijn de mannen gek op thakrisht en wanneer zo’n maaltijd op tafel staat, maak je ze blij!

Steps

1
Done

Doe de schoongemaakte thakrisht/douara samen met stukjes citroen en water in de pan. Kook de thakrisht voor zo’n 5/10 minuten of tot het water goed omhoog komt.

2
Done

Doe de thakrisht/douara in de vergiet en spoel het goed af met water.

3
Done

Snijd de groentes.

4
Done

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de thakrisht/douara, ui, koriander, knoflook, zout, ras el hanout, kurkuma, gemberpoeder, zwarte peper en paprikapoeder toe. Kook alles samen voor een paar minuten. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook de thakrisht/douara verder voor zo’n 2,5 uur (leg er wel een deksel op).

5
Done

Voeg de rozijnen toe. Kook de rozijnen mee zo’n 20 minuten.

6
Done
7
Done
8
Done

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Je kunt de rozijnen weglaten.
- Gebruik een pan met dikke bodem.
- Ik voeg altijd nog een theelepel (3 gram) komijnpoeder toe. Heerlijk!

Najat

previous
Wraps met krokante garnalen
next
Cake met pinda, karamel en chocolade
previous
Wraps met krokante garnalen
next
Cake met pinda, karamel en chocolade

4 Comments Hide Comments

Salaam aleikoum Najat. Ik heb je een tweetal jaar geleden gemaild ivm dit recept. Je was zooo lief en zei dat het zeker nog op de site kwam! Ik ben zooo blij dit te zien!!
Het is het lievelingsgerecht van mn man en wil dit heel graag kunnen maken voor hem. Het moeten niet altijd de moderne gerechten zijn! De old school keuken is erfgoed en we moeten je dankbaar zijn ook zo’n gerechten te plaatsen! Ik waardeer het enorm en van mij mogen er zeker meer zo’n recepten komen!! Baraka Allahu fiek 🌷

Wa’alaikom salaam Sharon,

Aah dit is lief van je en moet zeggen dat het echt altijd een groot plezier is om recepten met jullie te mogen delen. Kookmutsjes is er voor iedereen en dat wil ik ook graag laten zien. Hier horen ook oldskool recepten bij, want hier snak je soms enorm naar. Er zijn door de jaren heen heel veel verzoeken geweest naar dit recept en vind het heel tof van je dat je dit ook uitspreekt. Wa feeki topper! ~xx Najat

Add Your Comment