Tajine met lamsvlees en abrikozen
Najat
Photo by Najat
Dit recept voor tajine met lamsvlees en abrikozen is een aanrader! Het is het soort gerecht dat je elke dag graag als hoofdgerecht eet! Het lamsvlees wordt gekookt in een zoete saus met abrikozen en dat maakt het heerlijk zacht én mals. Dat geeft het echt net dat extra’s! Het duurde niet lang voordat dit lekkers op/weg/finito was!
Ingrediënten
VLEESMENGSEL
EXTRA
GARNERING
Tips
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Voeg een hete peper toe.
Stappenplan
Pel de gele ui (100 gram) en knoflook. Snijd de gele ui grof. Doe de ui, knoflook en peterselie in een hakmolen. Mix niet al te fijn.
Snijd de andere twee uien in reepjes.
Doe het ui-mengsel in een diepe kom. Voeg de olijfolie, het water (100 ml), de kurkuma, gember, zwarte peper en het zout toe. Meng goed. Voeg het lamsvlees toe en laat het goed intrekken (het liefst een hele nacht).
Verhit de roomboter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de steranijs en laurierblaadjes toe. Voeg de ui toe en leg het vleesmengsel erop. Voeg het overige water toe (150 ml toe). Kook de pan met inhoud op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook verder voor 45 minuten.
Voeg de gedroogde abrikozen en honing toe. Kook de pan afgedekt voor 30 minuten.
Verwijder de steranijs en laurierblaadjes. Garneer de tajine met gebakken amandelen en serveer met vers brood en geniet.
Gerelateerde recepten
Tajine met lamsvlees en abrikozen
Ingrediënten
| Stappenplan
|
2 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Moet de deksel erop als je het voor 45 min verder kookt?
Hi Meryem, ja ik doe mijn deksel er wel op. Als ik veel jus in de tajine heb op het eind dan haal ik de deksel er even van af en zet ik het op hoog vuur. Jus wordt dan minder. Blijf er wel bij staan want je wilt niet dat het verbrandt.