Dit recept voor tajine met lamsvlees en abrikozen is een aanrader! Het is het soort gerecht dat je elke dag graag als hoofdgerecht eet! Het lamsvlees wordt gekookt in een zoete saus met abrikozen en dat maakt het heerlijk zacht én mals. Dat geeft het echt net dat extra’s! Het duurde niet lang voordat dit lekkers op/weg/finito was!
Porties
3 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Pel de gele ui (100 gram) en knoflook. Snijd de gele ui grof. Doe de ui, knoflook en peterselie in een hakmolen. Mix niet al te fijn. |
|
2
Done
Snijd de andere twee uien in reepjes. |
|
3
Done
Doe het ui-mengsel in een diepe kom. Voeg de olijfolie, het water (100 ml), de kurkuma, gember, zwarte peper en het zout toe. Meng goed. Voeg het lamsvlees toe en laat het goed intrekken (het liefst een hele nacht). |
|
4
Done
Verhit de roomboter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de steranijs en laurierblaadjes toe. Voeg de ui toe en leg het vleesmengsel erop. Voeg het overige water toe (150 ml toe). Kook de pan met inhoud op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook verder voor 45 minuten. |
|
5
Done
Voeg de gedroogde abrikozen en honing toe. Kook de pan afgedekt voor 30 minuten. |
|
6
Done
Verwijder de steranijs en laurierblaadjes. Garneer de tajine met gebakken amandelen en serveer met vers brood en geniet. |
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg een hete peper toe.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg een hete peper toe.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg een hete peper toe.
|
VLEESMENGSEL
|
|
| 100 g gele ui | |
| 2 knoflooktenen | |
| 10 g verse peterselie | |
| 40 ml olijfolie | |
| 100 ml water | |
| 7 g kurkuma | |
| 4 g gemberpoeder | |
| 3 g zwarte peper | |
| 8 g zout | |
| 775 g lamsvlees | |
|
EXTRA
|
|
| 40 g roomboter | |
| 40 ml olijfolie | |
| 1 steranijs | |
| 2 laurierblaadjes | |
| 200 g gele ui | |
| 150 ml water | |
| 150 g gedroogde abrikozen | |
| 10 g honing | |
|
GARNERING
|
|
| gebakken amandelen |
Dit recept voor tajine met lamsvlees en abrikozen is een aanrader! Het is het soort gerecht dat je elke dag graag als hoofdgerecht eet! Het lamsvlees wordt gekookt in een zoete saus met abrikozen en dat maakt het heerlijk zacht én mals. Dat geeft het echt net dat extra’s! Het duurde niet lang voordat dit lekkers op/weg/finito was!
|
1
Done
Pel de gele ui (100 gram) en knoflook. Snijd de gele ui grof. Doe de ui, knoflook en peterselie in een hakmolen. Mix niet al te fijn. |
|
2
Done
Snijd de andere twee uien in reepjes. |
|
3
Done
Doe het ui-mengsel in een diepe kom. Voeg de olijfolie, het water (100 ml), de kurkuma, gember, zwarte peper en het zout toe. Meng goed. Voeg het lamsvlees toe en laat het goed intrekken (het liefst een hele nacht). |
|
4
Done
Verhit de roomboter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de steranijs en laurierblaadjes toe. Voeg de ui toe en leg het vleesmengsel erop. Voeg het overige water toe (150 ml toe). Kook de pan met inhoud op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook verder voor 45 minuten. |
|
5
Done
Voeg de gedroogde abrikozen en honing toe. Kook de pan afgedekt voor 30 minuten. |
|
6
Done
Verwijder de steranijs en laurierblaadjes. Garneer de tajine met gebakken amandelen en serveer met vers brood en geniet. |
